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东北茴香豆的做法(茴香豆的做法大全)

admin 美食养生 2021-09-26 15:36:07 256 0

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奶奶做的茴香豆,我好想好想再吃一回

奶奶去世后,一想起她做的茴香豆,那种浓烈的香气,就会顺着思念的弦,涌进鼻孔里,熏的我掉眼泪。


1

二十二年前,也就是1997年,那一年香港回归祖国,我7岁,我奶奶67岁。


我爸病重,我妈因为照顾我爸,没时间管我。于是,把我送到奶奶家,那一年,我上小学一年级。


从此,我成了奶奶的“跟屁虫”。


记得那些年里,因为我爸治病,家里很穷,穷到卖了房子,租了地,根本买不起菜吃,每顿饭都离不了腌菜。


每年秋天,奶奶都会做好多样的腌菜,以备青黄不接的时候,嘴巴不至于太没味。


做的最多的,就是茴香豆了。因为奶奶常对我说:“大孙女,多吃豆子,有营养,长大个!”


奶奶是浙江绍兴人,十五岁逃荒到东北,不久后父母就去世了,无依无靠的她,十七岁那年嫁给了我爷爷。从此扎根在东北,死之前也没回去过。


奶奶做的茴香豆,我好想好想再吃一回

但我想,她未尝不思念她的故乡,虽然她从来都不说。因为她最爱做的茴香豆,就是浙江绍兴有名的传统小吃。


茴香豆,就像它的名字一样,香气四溢,茴香特殊的香气,配上豆子的嚼劲,软而不烂,咀嚼起来满口生津,回味无穷。


民间认为茴香豆“入肚暖胃”,越嚼越有味,因而有“桂皮煮的茴香豆;谦裕、同兴好酱油;东关请来好煮手;嚼一嚼来韧纠纠”的民谣。


奶奶也常和我说:“大孙女,便宜的东西,未必不养人,穷有穷的活法,关键是不能对生活抱怨。”


我见过奶奶为父亲的病,偷偷抹眼泪;见过她在菩萨面前焚香念佛,保佑她的儿子渡过难关;但从没见过她因生活的艰难,怨天尤人。


无论生活多么操蛋,她都会用充沛坚定的情意来对待人事,从来不会被贫困压跨。


爷爷去世早,她那时是家里的顶梁柱,即使吃了这顿饭,下顿饭还没着落,她仍有心思去照料那些美丽的花。


年少岁月,因为有奶奶的影响,我虽常常连菜都吃不起,但心里并不觉得苦,也不曾抱怨过命运。


记得那时候上小学,每天中午,大家围在一起,打开饭盒,纷纷把菜放在一起,满满一桌子,好不热闹,每次我带茴香豆,大家都争抢着吃,夸我奶奶手艺好,说比花钱买的乌江榨菜还好吃。


那些年里,奶奶做的茴香豆,曾是我的骄傲,也带给我温暖,它陪我走过小学五年的欢乐时光。


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2

十七年前,也就是2002年,那一年,神舟四号宇宙飞船发射成功,我12岁,我奶奶72岁。


那一年秋天,我升入了初中,也从农村来到了城市,因为学校离家二十多里路,我不得不选择住宿。


不过,城市的一切,对我来说,都很新奇,除了城里人不像农村人那么热情以外,其余的,我都很喜欢。


但渐渐的,欢乐的日子,却没那么多了。那时候,我家依然穷,父亲的病暂且保住了性命,但干不了重活,那些年因病欠下的债,还有不少没还清。


而我在捉襟见肘的生活费里,才第一次感觉到,贫穷带给我的苦楚。


那时候已经是刷卡吃食堂的年代了,记得每次去食堂,我都只点一样素菜,因为生活费有限,也不好意思坐在家境好的同学旁边吃饭,因为她们总会给我夹肉,这让我心里很过意不去。


所以,那时候的我,都是能晚去吃饭,就晚去一会儿,等到人不多了再去,这样心里就能自在点。


那时候,因为家离学校太远,奶奶做的茴香豆,我也不常吃到了,梦里都会想念。


记得初中第一次开家长会,那几天我爸妈秋天收玉米,忙的没时间来。


是奶奶来的,那是她一辈子,仅有的两次进城,第一次是我爸病重,第二次就是我开家长会。


家长会结束的时候,有位家长噤着鼻子问:“哪来这么大的茴香味呢?太难闻了!”


家长们面面相觑,议论纷纷,最后把目光锁定在我奶奶胸前抱着的,圆鼓鼓的布袋子上。


当时,我是成绩第一进的那个班,就坐在学生席的第一排,看见我七十多岁的奶奶被人群围住议论,手足无措的站在那里,像一个做错了事的小孩子。


那是我第一次看见她那么窘迫,那么无助,鼻子一阵发酸,眼泪刷的一下砸到手臂上。


我擦干眼泪,跃上台,抱过奶奶怀里的布袋子,拉起她的手,理直气壮的说:“我奶奶给我带的,怎么地呢?”


奶奶做的茴香豆,我好想好想再吃一回

说完,我拉着奶奶挤出了拥挤的人群。


“大家散了吧,没事了。”班主任打圆场。


那天,我把奶奶送到学校门外,看着她踉踉跄跄的挤上公交车,终于在后排找了个地方坐下了,车子发动之前,她探出车窗,有点犹豫的问:“大孙女,下次回家还要茴香豆吗?”


“要啊,奶奶,没有吃不下去饭啊!”我忍着心疼,撒娇的说。


听我这么一说,奶奶一下子就笑了,笑的那么灿烂,那么慈祥,夕阳的余晖照着她布满皱纹的脸,花白的发髻,被风吹乱了鬓角,比她十七岁时照片上的姑娘,还要美。


我想,当时的奶奶,也许觉得给我丢脸了,而我一直不曾告诉她:和她给我的爱相比,面子连狗屁都不是,我是心疼她啊。


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3

十一年前,也就是2008年,那一年中国终于申奥成功,举办了盛大的北京奥运会。我18岁,正在备战高考,我奶奶78岁,卧病在床,已经时日无多。


那一天,记得是深冬了,天很冷。自习课上,班主任匆匆叫我出去:“你妈来电话了,让你现在就回家。”


我一阵心悸,知道可能要发生的事情。慌乱收拾好东西,直奔校外,第一次打出租车往家赶。


那条二十多里的回家路,第一次感觉那么漫长,怎么也到不了家,那么冷的天,倒是忘了怎么哭,只是不断的冒冷汗。


到家的时候,奶奶已经躺进了灵堂里。小小的她,就那么躺着,面容安详宁静,再也不用为生活操劳了。


看着她安静的躺在那里,我反而心安了,不知道为什么,就是没有眼泪,径直走过去,一把握住她枯瘦的手。


“别动啊,丫头,你奶奶厌气了,死人是不能碰的。”一个老大爷忙不迭的走过来,阻止我。


但我就是不想放手,也哭不出来,就是紧紧的握着,我妈一边掰我的手,一边哭。


后来是怎么被人拖走的,我已经不太记得了,只记得那天的天,格外的蓝,蓝的刺眼,蓝的让人头晕目眩。


后来才听我妈说起,奶奶咽气前一直念叨我的小名,念叨还有一罐茴香豆,没托人给我送学校去。


只不过,那时候,愚昧的大人们怕耽误我高考复习,直到快咽气前,才给我电话,不是为见最后一面,而是回家奔丧。


此后经年,我再也没吃过茴香豆,因为一吃就如鲠在喉。


今年中元节前一天夜里,奶奶终于来梦里看我了,梦里的我还小,她还健朗,饭桌上,她还是笑呵呵的望着我吃饭,时不时的给我夹点茴香豆:“大孙女,多吃豆子,有营养,长大个!


醒来后,泪湿枕巾,十年了,第一次梦到您,您的大孙女已经长大了,个子不矮,很少抱怨生活,您就放心吧。


只是,奶奶,您做的茴香豆,我好想好想,再吃一回啊!


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