家常炖三黄鸡的做法(红烧三黄鸡的做法)

作者：紫若兰轩

用料

三黄鸡 2斤左右

土豆 2个

干香菇 6朵

红薯粉 200克

葱姜 适量

大料 2个

干辣椒 2个

香叶 3片

红烧酱油 5克

料酒 10克

砂糖 15克

盐 适量

蚝油 3克

香菇水 适量

做法步骤

1、鸡肉放清水浸泡半个小时，跑出血水，清洗干净。

2、锅里放水姜片，焯水把血沫杂质撇出去。

3、锅里放油放砂糖炒糖色，冒泡。

4、放鸡块使鸡肉全部上色。

5、倒料酒，放葱姜，炒一分钟.

6、放干料酒、大料、香叶。

7、放红烧酱油，上色。

8、倒入香菇水！（过滤杂质）

9、加入开水（千万用热水，凉水让鸡肉紧实不容易软烂）加入土豆香菇。

10、开锅撇去浮沫。

11、炖30分钟加入适量盐在把泡好粉条放进去，炖10分钟可以出锅了！土豆软糯，粉条劲道爽滑，香菇滑嫩，配上一碗米饭香！

（观看视频教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）