红烧狮子头的做法视频

　　

家常红烧狮子头怎么做？

　　红烧狮子头做法：（数量个，每个克）

　　。材料：肥瘦猪肉末，马蹄，小青菜，红椒，葱姜蒜蒜，一个鸡蛋

　　。先把马蹄去皮切丁备用，然后把猪肉末内加入葱姜蒜茸搅拌均匀再加入五香粉，香油，一个鸡蛋，稍息淀粉，蚝油，少许盐和糖，料酒，搅拌均匀。

　　。把搅拌好的肉末分割成同等大小（我是用秤称每个克）够大个的：）然后团成圆在手中左右替换让肉末更紧实。

　　。然后把油烧热去炸（刚丢进去时候要快速轻点的所有晃动成圆，保持不变形）

　　。炸好后的狮子头（最好颜色深些，但是不要糊了）

　　。然后少量油爆香花椒八角捞出，把葱姜蒜爆香后放入狮子头再加入高汤和冰糖，蚝油，老抽大火炖片刻后转入小火慢煮入味。

　　。快收汁的时候可以把青菜放入用汤汁煮下捞出摆盘（图）最后在加入勾芡出锅。

　　味味提示：

　　。选购肉末最好选购肥瘦相间的，可以根据喜好加入马蹄或者莲藕都可以。

　　。在制作肉丸子时候最好在团成圆后在替换左右手来回摔打，这样可以使内部肉更紧密在一起。

　　。在炸的时候可以选用自己家最小的锅，这样可以省油。

　　。在爆香花椒八角后可以捞出放入铁团中再放入汤汁内继续入味，因为我家那位就不喜欢吃饭时候吃到这些大料：）

　　。做好后最好可以勾芡收汁，这样可以包裹肉汁，更可以使肉丸漂亮。

　　

红烧狮子头最简单的做法

　　一。让揉成的肉丸不容易散

　　

红烧狮子头的做法 简单易操作的

　　红烧狮子头的做法

　　.猪肉馅中放个鸡蛋，一些淀粉，胡椒粉，盐，糖，料酒，葱姜末混合均匀

　　.用筷子朝一个方向搅打上劲备用。这一步是为了让让狮子头的口感好

　　.戴上一次性手套，抓取适量肉馅，注意哦，狮子头并不是揉成团，而是摔成团的。肉馅在两手之间反复摔打会越来越有粘性，然后自然成漂亮的球形，且不易破碎

　　.入油锅炸制

　　.表面金黄形成硬壳状即可捞出控油

　　.锅中留底油，下葱姜片爆香

　　.加稍多一些的开水烧开

　　.倒入老抽，放入盐，冰糖调味

　　.放入炸好的狮子头，大火烧开转小火，加盖炖煮分钟。焯几根菜心搭配摆盘。绿绿的青菜搭配肥而不腻的狮子头，特别的好吃

　　

正宗狮子头的做法？

　　

红烧狮子头怎么做才能做到不仅好吃而且外观诱人？

　　

红烧狮子头的做法，国宴红烧狮子头怎么做好

　　.梅肉洗净，把肥肉切成丁，稍微剁几下。

　　.把瘦肉切成丁，再剁碎。

　　.山药去皮洗净，切成如米粒大小的丁。

　　.把肥肉、瘦肉、山药全部放入盆里。

　　.放入胡萝卜碎、葱姜末，打入一个鸡蛋，分次加适量清水，顺着一个方向搅拌均匀。

　　.放入白糖、盐、料酒、五香粉、生抽和小勺淀粉。

　　.继续往一个方向搅拌上劲。

　　.手心里沾些水，抓适量肉糜，反复用力的在手心里倒来倒去摔打几下，再团成肉丸子。

　　.锅中倒油，烧至成热，放入肉丸子进行炸制。

　　.炸至表面金黄成型，捞出控油。

　　.在砂锅中放入姜、葱、八角、桂皮。

　　.放入炸好的肉丸子，

　　.加与肉丸子持平的清水，加入老抽，冰糖。

　　.中火煮开，小火慢炖分钟。

　　.关火后取出狮子头装盘，锅里留汤汁，开小火，用水淀粉勾芡。

　　.在狮子头上撒葱花，将芡汁浇上即可食用。