杨梅蜜饯做法(杨梅干蜜饯的做法)

主料：新鲜杨梅600克，盐水适量，砂糖120克

配料：盐1/8小匙，柠檬汁1大匙，白砂糖适量

杨梅蜜饯介绍

杨梅可制作果酱、醋、酒和饮料之外，做成蜜饯也很适合，其做法不但天然、简单，而且吃起来酸甜又唰嘴，是老少咸宜的零嘴呦!

杨梅蜜饯的制作方法：

1、将新鲜杨梅放入盐水中浸泡30分钟后，冲洗一下并沥干水分。

2 、将杨梅放入锅中，加入砂糖、盐和柠檬汁拌匀，用小火煮25分钟。熬煮的过程中，不时用汤匙轻轻地搅拌，但小心不要把杨梅搅烂。

3 、滤出杨梅，但杨梅汁液不要倒掉，可拿来调开水或气泡水，很好喝呦。

4 、将煮好的杨梅排在铺有烘焙纸的烤盘上，再放入已预热100℃的烤箱中，烤1-1.5小时。

5 、出炉后放置冷却，再撒上白砂糖即可。

杨梅蜜饯小提示：

1、基于方便和卫生的考量，采用烤箱低温烘烤代替日晒干燥，若是环境适合的话，也可用日晒法。

2、完成的杨梅蜜饯应密封好，放冰箱冷藏保存，但因不加防腐剂，很好尽早食用完毕。

杨梅的功效与作用：

1、抑菌止泻消炎实验研究表明,杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用,能治痢疾腹痛,对下痢不止者亦有良效。杨梅性味酸涩,具有收敛消炎作用,加之其能够抑菌,故还可治各种泄泻;而杨梅树皮含鞣质、杨梅树皮甙等,也是主治痢疾、目翳、牙痛、恶疮疥癞等病症的良品。

2、祛暑生津止渴杨梅鲜果能和中消食,生津止渴,是夏季祛暑之良品,可以预防中暑,去痧,解除烦渴。

3、助消化增食欲杨梅含有多种有机酸,维生素C的含量也十分丰富,鲜果味酸,食之可增加胃中酸度,消化食物,促进食欲。

4、减肥美容抗衰老杨梅的果肉中的纤维素可刺激肠管蠕动,有利于体内有害物质的排泄,有排毒养颜的作用;杨梅所含有的花青素及维生素C有很好的抗氧化功能,有提高免疫力、抗自由基、预防衰老、抑制癌症的作用;杨梅所含果酸能阻止体内的糖向脂肪转化的功能,有助于减肥,是减肥的理想水果。

5、降血压防中风杨梅鲜果中钾的含量极为丰富,每100克鲜果含钾量达100毫克左右。现代医学研究证明,钾元素在维持心脏功能、参与新陈代谢以及降低血压等方面的功效突出,还有助于调节情感,稳定情绪,减少中风的发病率。因此具有理气活血,调节血脂,降低胆固醇和血压,预防中风等作用。

6、防癌抗癌杨梅中含有维生素C、B,对防癌抗癌有积极作用。杨梅核仁中含有维生素B17,这是一种抗癌物质,所含的氰苷类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。

7、益肾利尿除湿杨梅果实钾的含量很高,并含有微量的杨梅皮素,杨梅皮素直接作用于肾脏可以兴奋心脏,间接发挥强力的利尿作用,另外,还有抗血管渗透作用。因此具有益肾利尿除湿的作用,对关节炎等风湿疾病也有辅助治疗效果。

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