“以前披萨只在星级酒店和一些外国餐厅有，现在在各种西餐厅和自助餐厅都能吃到披萨。我小孩很接受披萨，我个人觉得披萨就是放了马苏里拉奶酪和各种蔬菜、各种肉类的大饼。家里备着马苏里拉奶酪，做个简易披萨讨好小孩难度不大的，配菜和肉类可以随意变化，口味多样，
这次的披萨听着名字很中式，土豆和牛肉很搭的，牛肉烤得嫩嫩的，厚厚的芝士那味道非常香浓。我相信只有亲妈才舍得一个披萨用了250克牛柳，绝对用了丰富材料的【土豆牛肉披萨】”

食材明细

披萨饼底

披萨粉185克

酵母粉2克

砂糖18克

盐2克

水110ML

黄油25克

辅料

洋葱1个

土豆2个

牛肉400克

红尖椒1只

青尖椒1只

马苏里拉奶酪丝300克

披萨酱50克

盐5克

料酒1勺

黑胡椒粉适量

生抽10毫升

孜然粉适量

玉米淀粉适量

土豆牛肉披萨的做法步骤

• 1将除黄油外的材料放在面包桶里，面团搅拌至光滑，加入软化的黄油，继续用面包机把团 搅拌至能撑开透明薄膜，滚圆放在室温下进行基础发酵。
• 2面团发酵时，准备披萨馅料
• 3把牛肉切薄片
• 4用盐、料酒、黑胡椒粉、生抽和玉米淀粉腌制牛肉片
• 5洋葱切圈 土豆切片，青红尖椒切圈
• 6平底锅烧热油，爆香洋葱圈
• 7把腌制好的牛肉片放入炒锅
• 8牛肉翻炒出香味，盛出
• 9平底锅煎一下土豆片，撒些盐和孜然粉调味，披萨馅料就做好了
• 10面团发酵至两倍大，检验方法，用手指撮在面团中间，按压不回弹不凹陷。
• 11将披萨面团分割成2份小面团，将小面团排气滚圆松弛15分钟。
• 12将松弛好的小面团，擀成比披萨盘大的圆形，放在披萨盘上，可以用手帮忙整形，用叉戳一下洞洞，防止烘烤时弓起，防止室温下进行最后发酵。
• 13完成最后发酵的披萨面团上面涂上披萨酱
• 14在披萨饼底撒上马苏里拉奶酪丝，铺上土豆片
• 15在披萨饼底撒上马苏里拉奶酪丝，铺上土豆片
• 16撒上厚厚的马苏里拉奶酪丝和青红尖椒圈
• 17烤箱200度预热好，烤箱中层，13-15分钟即可

小窍门