秋季进补正当时，牢记5个诀窍，10分钟煮好鸡汤，好喝又滋补。

俗话说：“秋冬一进补,春天能打虎。”的确，在漫长的酷热夏天，流汗较多，且进食较少，导致人体营养流失。到了秋天转凉后，胃口大增，正是调补身体的最佳时间。《黄帝内经》说：“实则泻之，虚则补之。”人的身体虚弱时就应当进补，但很多人吃药进补，那错了，食补更自然更直接。所以我们在饮食上做了调理，进行食用营养丰富的内类，比如喝鸡汤，不仅能补充水分，防止干燥的秋天的水分流失，还能补充丰富的营养，让身体更健康和强壮。

鸡汤，各家各有不同的做法，有人喜欢煲几个小时，鸡肉烂到成了渣，吃不得，肉里存留的营养就没法吸收了。今天我给大家带来的这道鸡汤，牢记5个诀窍，10分钟煮好，好喝又滋补。鸡肉蘸点酱油，鲜美无比，还能喝上鲜美的鸡汤，一举两得。滋补养生的鸡汤，并非需要煲上几个小时才能进补，只需要选对鸡的品种，也可以在很快的时间煮好鸡汤，现在大家跟着来，快速煮一道好喝美味的鸡汤！

海味妈妈的做法：香菇鸡汤---Recipe 食谱

用料：三黄鸡、香菇、小葱、姜片、盐、糖、料酒、白酒

- step 1 -

三黄鸡的个头较小，看人数多少，可买一只或半只。在市场直接让档主砍成小块，买回来后，先清洗干净，用料酒腌制5分钟可除异味。

- step 2 -

烧开水，倒入腌好的鸡块焯水，去除血水和异味，双重保险，为了鸡汤更纯更香。焯水好后捞出来再用清水冲洗一遍，然后沥干水备用。

- step 3 -

这锅鸡汤，需要的搭配的食材不多，我们只用到香菇和小葱，香菇先对半切开，然后各分2块，清洗干净备用。

- step 4 -

有人说香菇不能焯水，营养会流水，但香菇那股微重的土腥会影响到口感，我选择了温水进泡香菇，既能除异味又能保住营养，大家要记住这点哦！

- step 5 -

小葱清洗干净切成段，姜块切成丝备用。

- step 6 -

倒清水入锅，先放入姜片和香菇煮开。

- step 7 -

接着倒入焯水后的鸡块，和香菇一起煮约6分钟，这也是我们选用三黄鸡的原因，三黄鸡肉较嫩，不适合长时间煮，这点大家也要记住哦！

- step 8 -

最后倒入葱段，加入适量的盐和少许糖，最后需要加入几滴白酒提香，让鸡汤更加的美味哦！

这道美味的鸡汤，10分钟可以搞定，但需要5个诀窍。

1.选用三黄鸡，个头小，鸡肉嫩，快速煮汤的最佳品种。

2.先料酒腌制鸡肉可除异味，保证鸡汤的纯正。

3.鸡肉还需要焯水，这是双重保险，可除血水和异味。

4.香菇不能焯水，可用温水泡，既能除土腥味又能锁住营养成分。

5.煮好的鸡汤，最后一步需要少许白酒，既能提香又能增加口感。

如果你记住这5个诀窍，准能煮出一道美味的鸡汤，让全家人都爱好喝。喜欢我的文章，请点赞，收藏，转发，海味妈妈每天更新原创健康营养菜谱，欢迎常来看看。

海味妈妈：头条加V认证的优质美食领域创作者,多次青云计划获奖者。努力做出健康食谱，拍好每一张照片。如果喜欢，请点赞，收藏，转发。关注海味妈妈，一起做好吃的菜。