江米条(江米条)

眼看就快过年了，想起小时候每次过年，家里都会准备一道传统的点心——糖果。这道点心，每个地方的叫法不同，有的地方叫江米条，也有的地方叫油枣，你们那儿叫什么呢?

今天小编跟您分享这道小点心的做法，学会了既能回忆童年的美食，也能在春节期间招待亲朋好友哦!

用料：糯米粉300g，水200g，糖100g，麦芽糖90g。

做法：

锅内倒水加热，放入麦芽糖搅拌至融化沸腾。关火，倒入三分之二的糯米粉，搅拌均匀。把搅拌好的面糊倒入剩下的三分之一的糯米粉当中，继续搅拌，揉成光滑的面团。

案板上撒上一点干糯米粉，取出面团，将面团揉成长条。按扁，用刀切成小条。如果粘刀，可以在刀上面撒上一点干的糯米粉，这样切起来就不会粘了。

切好以后用手搓成跟筷子差不多粗细的条状，全部搓好以后，再用刀切成小一点的段儿。最好把切口处稍微给它搓一搓，这样炸出来的成品更好看。

锅内倒油，把糯米条冷油下锅，开火，让其慢慢炸至金黄，注意火不要大，先小火炸。

随着油温慢慢升高，锅里的糯米条会飘起来，注意这时候不要去碰它，还未定型，容易粘。等它炸定型就可以适当翻动。

定型以后转大火炸，炸到金黄酥脆的样子就可以捞出来了。一次性可以多炸一点，如果想分成几锅炸，注意要等油温稍微凉下来一点。因为油温过高，炸出来的成品不好看。

倒掉锅内多余的油分，留底油，下入普通的白糖炒糖稀。糖稀炒好后，关火稍微晾凉一会儿，倒入炸好的糯米条，炒匀，最后撒上剩下来的白糖，炒匀。

最后，这道江米条就做好了，是不是没有想象中那么难，大人小朋友都非常喜欢吃，只需要糯米粉就能搞定。喜欢吃这个小点心的朋友不妨试试。