韩国的饮食文化历史悠久，长期以来形成了独特的风格，在亚洲美食中属于较为出众的一派，每道韩国料理都有自身鲜明的个性，比如韩国泡菜，泡菜是韩国人每顿饭不可缺少的配菜。而能跟泡菜媲美的肯定要数韩国烤肉了。

韩国烤肉文化随着韩流在年轻人范围内倍受欢迎，慢慢的，韩国烤肉以其种类丰富，口感焦嫩俘获了中国吃货们的心，中国的烤肉店也越来越多。但是，并不是所有的烤肉店都是正宗的韩国烤肉。

1、韩国烤肉以牛肉为主

韩国烤肉主要以牛肉为主，有牛里脊、牛排、牛腰，尤其以牛里脊和烤牛排最为出名。而且肉的厚度一般较厚，分量较足，吃的时候需要剪短，在中国，很多烤肉店出现了烤猪五花肉卷，这绝对是不正宗的。

2、肉类需提前腌制

韩国烤肉最大的特点，是讲究调料的正确搭配。烤肉的味道在于调料的配置。烤肉在被端上餐桌之前，需要用酱油、酱、醋、糖水、酸、葱花等腌汁涂抹牛肉约一天。同时加入些水果和洋葱，使之香而不腻。

3、蘸料有讲究

韩国烤肉的蘸料以辣椒酱或者黄酱为主，起补味的作用。除了蘸料，用来包裹烤肉的蔬菜也很有讲究，主要有生菜叶、紫苏叶和芝麻叶。

4、烤肉配菜有讲究

韩国烤肉餐厅会附带3~5种小菜，荤素搭配，不会过于油腻。

韩国人热爱烤肉的原因，不仅是因为它的美味。冬天是韩国人吃烤肉的旺季，吃烤肉能够抵御风寒，增强体质，朋友们围坐在温暖的烤炉旁边听着滋滋的烤肉声，边喝烧酒边吃肉，形成了一种独特的烤肉气氛。

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