香辣蟹做法(正宗香辣蟹怎么做好吃)

　　

香辣蟹的做法大全，香辣蟹怎么做好吃

　　步骤 　　.准备好螃蟹只 　　.将螃蟹去壳，洗净内脏。 　　.一只螃蟹切为块，蟹鳌用刀拍裂。 　　.用适量的盐，生粉将螃蟹拌匀。 　　.准备好辣椒、姜葱、青蒜、洋葱等配料。 　　.将配料切好备用。 　　.锅里加油烧至成热，将螃蟹如果炸一下。 　　.螃蟹炸至变红后盛起备用。 　　.锅里留底油，下姜蒜和部分洋葱，干辣椒、花椒煸香。 　　.加入郫县豆瓣酱，炒香。 　　.将炸好的螃蟹重新入锅。 　　.螃蟹和辣豆瓣酱等锅里的材料煸炒均匀，入入味。 　　.加入芹菜、辣椒、洋葱等剩下的材料，煸炒均匀。 　　.炒匀后加生抽，炝入料酒，加适量的清水烧焖一下，起锅前加入盐、鸡精、香醋炒匀，用水淀粉勾薄欠就可以了。 　　.香喷喷的香辣蟹完成 了。 　　小贴士 　　、放料要有一定的顺序。 　　、先炸的缘故是锁住螃蟹的肉汁，免得太干。 　　

香辣蟹有哪些简单的做法

　　香辣蟹的做法详细介绍 　　菜系及功效：鲁菜 　　香辣蟹的制作材料： 　　主料：肉蟹 　　辅料：葱,姜,花椒 　　调料：盐,白糖,白酒,干辣椒,料酒,醋,鸡精,食用油 　　香辣蟹的特色： 　　麻、香、鲜。 　　教您香辣蟹怎么做，如何做香辣蟹才好吃 　　.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块； 　　.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片； 　　.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。 　　提示：蟹可食用部分为肌肉、蟹黄、精巢和卵巢。不可食用部分为胃、肠、腮。食后切忌马上吃瓜果、喝生水。 　　

香辣蟹怎么做

　　材料 　　葱，姜，花椒，干辣椒适量 大蒜一头 盐半勺 生抽半勺 淀粉一勺 豆瓣酱一勺 白糖一勺勺 ? 白酒半勺 　　做法 　　挑选新鲜螃蟹，放入水中清洗，将肚脐解下，然后将蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮，然后将清洗干净的螃蟹一剁两半 　　螃蟹加入盐/小勺、白酒/小勺腌制分钟，然后在螃蟹盖、外壳以及刀口处蘸一层干粉，芹菜洗净去掉叶子后切断、葱姜、豆瓣酱和辣椒切碎，大蒜剥皮备用 　　锅里放油，油六七成热时，让沾有淀粉的螃蟹下锅炸，炸至螃蟹表面金黄即可捞出，将大蒜下锅炸至金黄，将油倒出，将芹菜下锅炒熟 　　另起锅放一勺油，油热后将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒出红油。将辣椒、花椒和葱姜下锅爆香，将过油的大蒜和螃蟹入锅翻炒，加入半小勺生抽和小勺糖调味 　　最后将芹菜下锅翻炒均匀即可出锅 　　小技巧 　　、蟹子清蒸的话，只需要洗干净就可以，做菜的时候就需要“肢解”了，从肚脐入手最容易、不费劲，螃蟹的腮要去掉，里面可能有泥沙 　　、螃蟹想入味，就要事先腌制，半小勺盐、半小勺酒就可以了 　　、螃蟹过油前一定要用干粉裹一层，否则下锅后不但会崩油，螃蟹肉也会被炸飞 　　、炒螃蟹的时候不用再放盐了，因为豆瓣酱本身是有咸味的，只需加入少许生抽提味，一勺白糖提鲜即可 　　、这道菜里的大蒜和芹菜都很好吃，还可以换成花椰菜等其他蔬菜，不妨一试 　　

香辣蟹怎么做？

　　白糖克 　　熟芝麻克 　　

香辣蟹的做法

　　原料： 　　螃蟹；葱段；姜片；大蒜；香菜； 　　配料：生粉；五香粉；干花椒；辣椒；豆瓣酱；酒；糖；酱油； 　　香辣蟹属川菜菜系，是用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。 　　做法和步骤 　　螃蟹清洗干净后扑上生粉，抖去多余的。入油锅炸至变色后捞出备用。 　　锅内留底油，放入葱段，姜片，大蒜，豆瓣酱，炒出红油后加入贵州辣椒，花椒。 　　放入螃蟹，拌匀，烹入白酒，加少许五香粉，白糖，按个人口味加少许酱油，炒至水干。 　　加入甜面酱，葱段，拌匀，起锅撒入香菜。