雪媚娘的做法窍门(雪媚娘的做法视频窍门)

大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

雪媚娘是一个很受年轻人和小孩子欢迎的糕点，蛋糕店里差不多要6到8块钱一个，比较贵，吃一两个也不过瘾，不如自己动手做呢，还能享受厨房乐趣。雪媚娘的种类比较多，有芒果、榴莲、草莓多种口味，因为天气炎热，上述几种口味吃着不够解暑，今天就跟大家分享冰淇淋雪媚娘，凉凉的、糯糯的，现在吃正合时宜，下面我们就一起来看看吧。

所需食材：3个土鸡蛋、220克淡奶油、90克糯米粉，15克木薯淀粉、15克玉米淀粉，150克纯牛奶、25克白糖、18克熟油（黄油）。

第一步：准备3个土鸡蛋，蛋黄蛋清分离。把蛋黄放入小锅里，加入10克的清水拌匀，开最小火加热至浓稠状即可。

第二步：200克淡奶油，预先冷藏一个小时，加入白糖打发至纹路越来越清晰，拎起打蛋器有尖角即可。

第三步：把蛋黄分两次放入淡奶油里，翻拌均匀，倒入干净的容器，盖上盖子冷冻4个小时就是冰淇淋了。

第四步：准备90克糯米粉，加入15克木薯淀粉、15克玉米淀粉，150克纯牛奶搅拌均匀；再加入20克淡奶油、25克白糖，继续拌匀；最后加入18克熟油或者黄油，充分拌匀。

第五步：把面糊过筛到盘中，放入锅里，蒸25分钟，蒸好取出盘子放凉。

第六步：准备小半碗糯米粉，去微波炉里打2分钟，大家也可以炒熟。

第七步：取出放凉的面团，带上手套，把面团在手心来回的揉，揉光滑，能够轻松拉开即可。然后分成均等的剂子，把打好的熟糯米粉撒在案板上，擀成圆形薄皮。

第八步：取出冰激凌，用勺子尽量挖圆点，把皮子放到擀好的小圆模子里。将冰淇淋放上来，收口包好，放纸托里开吃。

制作关键点：

1、鸡蛋液加热一定要用最小火不断搅拌，不然就要喝鸡蛋汤了

2、面团要在手上不断揉搓，揉光滑，这样做出来的皮子口感才细腻

今天的冰淇淋雪媚娘就做好了，大家也可以把冰淇淋馅儿换成水果淡奶油馅儿，自己喜欢吃什么口味的可以随意制作。

本期冰淇淋雪媚娘的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年6月2日的视频制作，我们下期见。