拉皮不光能凉吃,炒着吃也非常的鲜美,拉皮肉丝,这道菜晶莹透亮,口感Q弹,十分爽滑的口感,吸溜进嘴里,特别适口。肉丝拉皮的做法并不复杂,需要的材料也很常见,赶紧动手做吧!
用料
拉皮、里脊肉、绿豆芽、青椒、干红辣椒、葱姜蒜、花椒、生抽、老抽、醋、料酒、油、盐。
拉皮肉丝的做法
1、里脊肉洗净切丝,加料酒、生抽、盐拌匀腌一会。
2、蒜切末,葱切段,姜切片,青椒切丝,辣椒切段备用。
3、绿豆芽洗净沥干水分。
4、拉皮切块,尽量大些,切完用手一片片揭开,防止粘在一起。
5、炒锅里烧热油,放花椒煸出香味,放入肉丝煸炒,肉丝变色放入蒜末、葱段、姜片、干红辣椒翻炒均匀。
6、先放的绿豆芽,炒至绿豆芽出水变软变色。
7、最后放入切好的拉皮,加生抽、老抽、盐大火迅速翻炒,使其汤汁均匀覆盖,放入青椒断生后关火。
8、装盘,开吃。
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