红烧鱼块怎样做(红烧鱼块怎样做不粘锅)

煎鱼不粘锅，不煎碎，这个小技巧你要知道，爱吃鱼的快看看

其实要做红烧鱼的话还是草鱼好吃一点，我之前在家也经常吃鲢鱼的。

把所有食材准备好了，之后就开始做红烧鱼了，

食材：

鲢鱼一条（600克）、葱1根、姜1大块、

红辣椒5个、八角2个、料酒10毫升、

盐2勺、香菜2根，鸡精、

做法：

1、把买回来的鲢鱼清洗干净，特别要注意把鱼鳞去干净，然后切成大小均匀的块状、再把蒜、葱、姜、红辣椒、香菜洗干净，蒜切成片、葱切成段、辣椒也切成段香菜也切成两段一起放入一旁。

2、把炒锅清洗干净后，再用姜片将锅擦一遍后放油烧热，把鱼块的水分甩干一些再放入锅内（以免油溅出来），鱼块都放入锅中之后就转小火慢慢煎炸，一面煎成黄色之后再转另一面，等到两面全煎好之后就捞出来。

3、给锅内留一些油，放入葱、姜、蒜、辣椒和八角一起爆炒，闻到香味之后就把料酒倒进去，随即把煎好的鱼块放进去翻炒均匀。

4、锅内倒入一碗开水，开中火慢炖，在炖的时候要注意用锅铲翻动鱼块，再放入一些盐调味，可以尝一下鱼肉是否咸淡适宜。

5、看到汤汁快烧干的时候，就可以放入味精，葱段和香菜了，翻炒均匀后就可以出锅了，这样一道香喷喷的红烧鲢鱼块就做好啦！喜欢吃鱼的朋友也可以试试。

小贴士:

1、煎鱼的时候如果不想鱼粘锅，最好先将锅烧热,用姜片将锅子擦一遍后放油,等油烧热后放鱼块，

2、把有鱼皮的一面朝下,鱼块在煎好一面后翻面再煎另一面，煎鱼的时候要用小火煎,这样鱼才不易沾锅煎碎。