鸭舌(鸭舌图片)

　　鸭舌是那里的特产在哪里能买到鸭舌？鸭舌，

　　所以武汉的特产一般在压货第二百多，可以买到九九鸭脖精武鸭脖。

　　怎样评价鸭舌口味的好坏鸭舌的质地比较特别，清炖口感比较柔糯，

　　酱烧吃起来比较有韧劲，嚼起来很有滋味。什么是鸭舌？

　　就是鸭子的舌头啊肉质比较嫩吧 一般熟食店里都有的卖能介绍一下鸭舌吗？温州的瓯江浩浩荡荡入海，其源头在龙泉。

　　龙泉进入雁荡山，叫楠溪江，一溪清流，

　　绕山悠悠流淌。瓯菜的源流，

　　也是十分的长，有许多的菜名用的是古汉语。

　　不过，“鸭赚”是当代的，

　　据说其兴起的时间大约在上世纪的八十年代。 温州是一个水城，

　　有瓯江，紧邻大海。即便山中，

　　也是水系发达，曾成就过谢灵运，一任永嘉知府，

　　开了中国山水诗之先，温州便也是鸭子的天堂。

　　水城是有鸭子的，大规模养鸭以后，

　　温州的副食加工业崛起，有名牌“鲜八里”，

　　分解了鸭子，鸭舌成了一道名菜。我在温州吃过好几顿鸭舌，

　　它是一道凉菜，鸭舌是卤的，

　　风至半干，在口中细嚼，

　　韧性十足，颇为耐嚼。

　　然而，我却是在网上遇到温州人南方朔，他告诉我，

　　温州人叫“鸭赚”，不称鸭舌。这情况很严重，

　　我没想到会产生如此重大的失误，因为，

　　我向以熟知温州自居的，此便穿帮了。 说的是，

　　温州话中，舌的发音居然同亏，这么说，

　　吃鸭舌就是吃鸭亏，每一个汗孔里都布满商业细胞的温州人，便不乐意“吃鸭亏”，

　　索性就改了，叫“鸭赚”，

　　请客也就成了“吃鸭赚”了。至于猪舌，

　　则照例叫“口赚”，只有人的舌名不变。

　　“鸭赚”和“口赚”，这样的菜名的确可以反映温州人的性格，不好听，

　　不顺耳，最关键的是不吉利，那么就改掉它，

　　叫“赚”还不行吗？ 温州人做实业和做贸易皆走在前沿，他们对于细节的把握登峰造极。

　　温州人除了把鸭舌改叫“鸭赚”，他们在其他方面也是出语惊人的。比如温州人要政府干事，

　　就直通通地说：拿人钱财，予人消灾。

　　意思是，你政府收了我们的税了，

　　你就得给我们解决问题。近几年，

　　在浙江省的经济排名，温州市已经落在宁波之后，这与诸多温州商人不满温州投资环境迁往上海有关。

　　温州商人觉得在上海投资，章子一次性就盖完了，

　　在温州还麻烦得要死，于是纷纷迁往上海，

　　这也逼得温州政府来了一次“效能革命”，就是要提高服务效率。

　　从一碟鸭舌看“鸭赚”，或许可以看出温州人的思路，

　　原来谐音有“亏”么，改个名叫“赚”好了，此中也是可以获得乐子的。

　　近几年大众餐桌上多了一道凉菜——鸭舌。此菜颜色酱紫，香气扑鼻，

　　味道醇厚甜美，实为一道佐酒之极品。 小小鸭舌，

　　长不过寸，重不过两，

　　谁会重视其经济价值？有些人还嫌脏、嫌麻烦一扔了之。

　　但现在这样单独剔出来一加工，居然价格不菲，

　　市场价公斤在元至元左右，而在宴会餐桌，价格更高，

　　十几个舌头、克不到要卖多元，合着要两元钱一个。

　　温州鸭舌 一问此菜出处，来自市场经济的鼻祖——温州，

　　不由感慨，或许中国也只有温州这样重商的地方才会考虑以“弃之不惜”的鸭舌赚大钱。 温州鸭舌说明需求是可以创造的，

　　价值是可以创造的。在此菜出现之前，很多人对它是不屑一顾的，

　　恰恰精明的温州人把它单独弄了出来，经过精心卤制，

　　成为美食。 从温州鸭舌可以看出，分工越细、越专业化，

　　创造的价值越大。去市场看一看，连头带舌，

　　连毛带皮，只鸭子也就卖个块钱左右，

　　与鸭舌一比，差距实是天差地别。

　　可以说，小小的鸭舌比全鸭创造了更多的附加值。 事实上，

　　以前我们很多企业尤其是国有企业，由于追求“大而全”，结果被许多“小而精”的民营企业打败，

　　这一点与温州鸭舌有异曲同工之味。 浙江经济以块状经济著称，

　　“一县一品”“一镇一品”甚至“一村一品”，以专业协作[] 来支撑起了一个个大产业。分工明确的产业集群推动浙江工业经济的快速发展，

　　有经济学家称其为“小狗经济”，小狗分工明确，集体协作，

　　最后把猛兽打败。调查统计显示，浙江省“块状经济”工业产值规模当前已经超过亿元人民币，

　　占浙江全部工业总产值的近%。 在浙江，大量企业就是靠做一颗颗螺丝、卖一枚枚纽扣来赚大钱的。

　　比如现在全国最大的炊具制造商苏泊尔(.,.,.%)，

　　就是从给别人造高压锅配件起家的。甚至连新疆羊肉串所用的竹签，

　　也是大量从义乌小商品市场批发出去的。一位商贩告诉记者，

　　这样一根竹签，开始的时候可以卖到分钱，

　　当今分钱可以买根，就算这样，

　　凭借批发量大，还是有钱赚。

　　“不以善小而不为”，温州鸭舌正说明了这个道理，

　　精明的温州人又给我们上了一课。 做法 编辑 制作食材 鸭舌,

　　料酒,生抽,老抽,

　　大豆色拉油，麻油，

　　味精(可用鸡精),白糖,十三香.

　　（如果不用十三香）可以用大蒜，葱，

　　姜，红辣椒干，面粉。

　　盐，冰糖。 制作流程 .

　　葱切断，姜切片，

　　大蒜拍扁，红辣椒干一切二。 .

　　锅里冷水烧开,放入鸭舌,滚开后烧个-分钟左右捞出冲洗数次,

　　边冲边用手揉揉,锅里的水你会发现很脏(所以以后不会出去买熟的吃)锅里的水倒掉。

　　. 锅内倒入清水，待水煮沸后将鸭舌放入焯水片刻，

　　捞出沥干水份。 . 炒锅内倒入大豆色拉油，

　　开中大火待油温六成热时将红辣椒干，大蒜，

　　葱段，姜片放入，

　　翻炒片刻，待炒出香味后将大蒜，葱段，

　　姜片捞出丢弃，再将鸭舌放入，

　　锅中加入冰糖，酱油，料酒，

　　盐，少许水改用中火煮沸后，

　　调成小火闷煮约二十分钟，将汤汁尽可能的收干，出锅前撒上少许味精，

　　淋上麻油即可装盘上桌。 营养价值 编辑 热量：.大卡 胆固醇：毫克 钾：.毫克 磷：.毫克 钠：.毫克 维生素A：微克 胡萝卜素：微克鸭舌怎么做好吃香辣鸭舌主料鸭舌克调料姜片 蒜瓣 花椒克 干辣椒小把 料酒克 生抽克 老抽克 水适量 植物油勺 白糖克香辣鸭舌的做法.鸭舌洗净，

　　用料酒腌制分钟，再放入冷水中烧开焯水.准备好葱花、姜片、蒜片、干辣椒、少许花椒.炒锅加热，

　　倒入适量植物油，放入干辣椒、花椒炒香，

　　再放入葱花、姜片和蒜片炒香.倒入焯好的鸭舌，加少许料酒翻炒均匀.再放入适量老抽上色，生抽和白糖提味.翻炒均匀后，

　　倒入开水没过鸭舌，大火烧开.把剩余的葱姜蒜放入锅中，

　　盖上锅盖中火煮分钟.大火收汁后即可关火.盛盘晾凉后食用小龙祝你新年快乐！