羊肠衣(羊肠衣加工视频)

　　谁知道，香肠的肠衣是用猪的哪一种肠子做的？

　　粉肠和猪小肠（苦肠）都可以，也有些用大肠做的。

　　要做像广式腊肠那么细的可以用羊肠衣。外面有加工好的肠衣卖，刮肠衣挺麻烦的，

　　我都是买现成的。肠衣是什么做的是用猪小肠做的，都清洗得很干净。

　　腊肠肠衣怎么做、猪小肠(用流动的水冲洗几次，洗去肠子表面的污物和黏液。

　　、用剪刀每隔cm处把小肠剪成断。、双手捏住猪小肠的一头，

　　保持张开状态，用流动的水灌进小肠中清洗去除小肠内部污物。、再用双手捏住小肠开口处的边缘，

　　把开口处向外翻转，再往翻转过来的夹层中灌水。

　　、用流水的重量，把剩余部分的小肠向中间推送，这样一边冲水一边翻转小肠，

　　就能把小肠翻转出来，使内壁向外。

　　、把翻转后的小肠加入汤匙盐揉搓，至小肠内壁没有污物，再用流动的水冲洗一遍。

　　、再次双手捏住小肠开口处，仔细揉搓使表皮薄膜和内层分开。、把分开后的表皮薄膜小心撕掉，

　　并清除掉小肠上的白色油膜和筋，操作时小心不要撕破小肠。、最后再次翻转小肠使内壁向外，

　　平铺在案板上，用方棱筷子的边缘去除肠衣内壁的厚膜，

　　这时会发现留下了乳白色透明薄膜，这就是灌腊肠需用的肠衣。猪肠衣和羊肠衣的差别 猪肠衣好还是羊肠猪肠衣和羊肠衣的差别猪肠衣是用猪肠子做的，

　　而羊肠衣则是用羊肠子做的。它们最大差别就是来源的品种不同。但它们都是可食用的天然肠衣。

　　猪肠衣好还是羊肠衣好一般灌肠用的肠衣是以猪肠子为主的比较好，猪肠子的可扩容性比较好。

　　而且，羊肠衣有味，可能有些人不是很喜欢。

　　猪肠衣比较常见，口味是符合大众的。

　　适合做红肠之类的，粗的。

　　而羊肠衣比较细、软、薄，适合做烤肠的，

　　小的。但是，不能说猪肠衣一定比羊肠衣好。

　　具体看个人喜好。有人会得的羊的味道比较重，不喜欢，

　　但还有人觉得羊的比较补。还有，羊肠衣用途很广的，

　　除了灌香肠外，还可制成肠线，供制作网球拍线、弓弦和外科缝合线等用。

　　世纪初期开始在天津、北京等地设厂加工生产，很快成为中国重要的出口物资。