鸡腿的做法大全(红烧琵琶腿的家常做法)

　　鸡腿怎么做才是最好吃的？鱼香脆皮鸡腿的做法 鸡腿肉厚实，

　　做起来总是不容易入味，不过在这里，把鸡腿肉做好吃了并不困难，

　　与西餐厅里的炸鸡腿相比也不逊色。下面就教给大家鱼香脆皮鸡腿的做法，我们先来看看做好的鱼香脆皮鸡腿吧，

　　色香味俱全，很是诱人。

　　准备好主料鸡腿两个，辅料有葱姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干红辣椒和花椒、面粉、小苏打、干淀粉、色拉油。

　　先把鸡腿肉上的骨头剔除，然后在鸡腿肉上打花刀，

　　这样可以让鸡腿肉在一会的腌制过程中更好的入味。打完花刀后，

　　往鸡腿肉上放入料酒、花椒、干红辣椒、姜葱、盐腌制分钟，一是让鸡腿肉更好的入味，二是为了去除鸡腿肉上的腥味。

　　腌制鸡腿的时候，可以来和面糊，要注意面粉和干淀粉的比例为比，

　　再加入少许小苏打，用水轻轻的搅拌，

　　打成糊状，面糊在筷子上可流成一条线即可。最后在面糊内加入少许色拉油，

　　这样炸出来会更酥更脆。 下面把腌制好的鸡腿放入蒸锅里蒸熟，

　　时间约为五分钟。鸡腿蒸好后，准备下油锅炸，

　　炸之前把熟鸡腿肉放入面糊里裹均匀，然后待油温达到成热时入锅，将鸡腿炸成金黄色时，

　　捞出进行改刀切片，把切好的肉片装入盘中。 下面就来做鱼香汁，

　　把葱姜蒜放入油锅内炒香，再放入泡辣椒、盐糖、料酒还有醋，

　　翻炒几下后，为了菜品的美观，可以捞出料渣，

　　然后再加入水淀粉，搅匀后把打好的鱼香汁浇到鸡腿肉上。 香脆可口，

　　酸甜微辣的鱼香脆皮鸡腿就做好了。 果汁鸡腿做法 借鉴粤菜果汁味菜品（热菜）的做法，添加了胡萝卜、洋葱，

　　制做出这道冷菜。好几年没做了，

　　今天突然就想吃，利马上灶。 做法简单，

　　味道不错，有兴趣的可以试试。

　　主配料： 主料：鸡腿两只 配料：胡萝卜、洋葱均切丁 调料：番茄汁手勺，“口急” 汁.手勺，

　　白糖手勺，盐、味精适量 做法： 、热锅放油烧开加入胡萝卜、洋葱丁煸炒断生。 、将番茄汁、急汁、白糖、盐、味精等调料放入调好口烧开。

　　（可根据自己的口味加减调料） 另外，最好用自己制做的番茄汁做调料这是我在做番茄汁： 、将做好的果汁倒在盆内，上锅蒸熟。

　　、将果汁鸡腿放凉，入冰箱冰凉，吃时将鸡腿切成段，

　　装盘开吃～～ 特点：鸡肉嫩，汁酸甜，

　　味道特别，开胃可口。

　　可乐鸡腿 第一步:把鸡腿化冻以后(因为我买的是冷冻鸡腿),放入沸水中焯一下，

　　撇去血沫. 第二步:在鸡肉上改一下刀(目的是为了入味,

　　我做的鸡腿改刀太厉害了，成品后做出来皮和肉都脱了,大家如果做的时候可以注意一下),

　　放入容器内,加料酒,

　　蒜,葱段,

　　姜片,老抽(我家只有老抽所以用的是老抽,你用生抽,

　　蚝油都可以,老抽更容易上色)腌渍一下(我腌了大概一个小时左右) 第三步:锅内放油(我加了点花椒和蒜沫爆锅),放鸡腿稍微煎至金黄,

　　加入可乐(个人认为可乐不宜加太多,否则做出来会太甜),

　　水,没过食材,闷煮,

　　到汤汁快收干时候加盐,味精等调料,

　　等汤汁简本收干即可出锅 P. S 如果喜欢吃辣的在煮的过程中可以加入几片干辣椒 我在做可乐凤爪的时候加胡萝卜和土豆一起煮,荤素搭配蛮 好吃的 麦辣鸡腿 做法：.腌料：洋葱，

　　姜片，生抽，料酒，

　　糖，胡椒粉，盐（具体分量我没有量，

　　根据自己平常的经验和鸡腿的数量掌握吧） .用腌料把鸡翅鸡腿等东西腌个把小时，时间越长越好，入味。

　　.面粉加泡打粉（克加一茶匙的比例）搅拌均匀，然后把腌好的鸡翅等放进去均匀的沾上面粉，

　　沾多些而且要用手压实，然后取出抖掉多余的粉，

　　全部弄好以后放在漏网上，用水冲一下上面的粉（注意，不是洗，

　　就用水冲一下就可以了），然后再沾一层面粉，用手压实，

　　稍微抖掉多余的干粉就可以放油锅炸了 .油温不能高，小火炸分钟，

　　然后中火再炸分钟表面金黄就可以捞出来了。 鸡腿怎么做简单又好吃一道红烧鸡腿教程送给大家，

　　葱枝，酱油汤匙，酒汤匙，

　　糖茶匙。 做法：鸡腿以叉子或竹签鹨刺，加入调味腌小时（需翻搅数次使之入味）；

　　鸡腿置于盘上，高火加热分钟，

　　中途翻面（可以竹签穿刺，若流出油水，

　　即表示熟了；加热至一半时，

　　为防止尾端过度加热，可以用铝箔纸包裹尾端。

　　紅燒雞腿 主材料分類: 雞肉類 材料: . 雞腿隻（棒棒腿） .

　　薑 . 大蒜 . 蔥 .

　　辣椒 調味料:醬油 烹調方法: . 先將雞腿切塊 . 生薑切絲，

　　大蒜拍碎 . 將雞腿和生薑絲、辣椒一同炒熟 . 加入醬油和水，

　　蓋上鍋蓋燜一下 . 最後加蔥花拌一下即可起鍋 红烧鸡腿 原料:鸡腿只(克) 调味:姜片,葱枝,

　　酱油汤匙,酒汤匙,糖茶匙.

　　做法:.鸡腿以叉子或竹签戮刺,加入调味腌小时.

　　.鸡腿置于盘上,高火加热分钟,中途翻面(可以竹签穿刺,

　　若流出油水, 即表熟了) .加热至一半时,

　　为防止尾端过度加热,可以用铝箔纸包裹尾端.