鸡腿(鸡腿高清)

　　鸡腿怎么做好吃？酸甜鸡腿肉原料：去骨鸡腿肉、青红椒、酸甜酱、白糖、盐、淀粉、料酒做法：、鸡腿肉洗净后切成小块，加入少许的盐、水淀粉、料酒腌制分钟左右，

　　青红椒切小圈备用；、油锅加入后，将鸡腿肉炒至变白断生，

　　然后捞出；、加入底油烧热，用小火将酸甜酱汁慢慢炒出红油，

　　然后放入之前炒好的鸡腿肉翻炒均匀；、加入一勺盐、一勺白糖拌匀，

　　最后倒入青红椒即可小贴士：酸甜酱汁是李锦记的 在超市能买到 价格不贵大约块钱 还有很多味道可供选择 都非常好吃 使用也很方便选用鸡腿肉 肉质带皮 有一定的油质入口会很滑嫩 如果用鸡胸肉来做也可以 但是要减少滑炒得时间 以免口感干柴为肉质码味时 尽量添加水淀粉 而不是直接加淀粉腌制 因为干淀粉和肉接触后 会使肉质脱水 在最后的炒制过程中容易使口感变硬 =========================红烧鸡腿（上海做法） 材料：鸡腿只、青菜适量、姜片、葱根 调味料：A. 生抽大匙+老抽大匙 B. 蚝油大匙、糖小匙 制作：鸡腿洗净，

　　用滚水煮一下去血；姜去皮、切片；葱洗净、切段。

　　全部放入碗中，加A料腌分钟。青菜洗净，

　　放入滚水中烫熟,盛放盘中。

　　锅中倒匙油烧热，放入腌好的鸡腿炒数下，加入B料和适量水，

　　以小火焖煮至汤汁收干，盛放在青菜上即可。 主料：鸡腿辅料：老姜佐料：生抽、老抽、料酒、盐、白糖 做法：鸡腿洗净、沥干水放入锅中，

　　老姜刮皮、拍扁后也放入锅中，加入生抽、老抽和料酒适量，

　　搅拌后腌制半小时以上；平底炒锅上火加入少量油，将腌好的鸡腿放入煎～分钟，

　　其间注意翻动；再重新放入腌制的锅中，加入开水至基本淹没，

　　上大火煮；待汤开后，撇去血沫，

　　加入生抽、老抽、盐、白糖调味；开中火继续煮制半小时，

　　待汤汁变浓后离火；（同做的还有鸡肝，只是略去“煎”的一步）特点：鸡肉香嫩，

　　咸甜适口……好吃！ 我这样做红烧鸡腿: .鸡腿上划几刀, 用酱油腌--分钟;

　　.熬糖（不放油）至稀浆状,将鸡腿倒入,

　　搅拌均匀后取出; .热油,加入葱姜蒜,

　　干辣椒,鸡腿,清水,

　　生抽,料酒,

　　五香粉,滚开后,

　　小火炖-分钟,最后生粉收汁. 味道相当不错,

　　可以试试鸡腿的做法大全，鸡腿家常做法，鸡腿怎么做好吃材料鸡肉，

　　酱油，糖，葱，

　　姜，花椒，

　　大料红烧鸡腿做法.做水把鸡肉（腿、翅都一样）放进去。.另一个锅点上火，放油把超过水的鸡肉放进去，

　　煸超然后放酱油和糖 继续煸超，直到鸡肉挂上颜色。

　　.这个时候一次性加足了水，放上葱、姜、花椒、大料盖上锅盖就不用管了，

　　过一会翻看一下，等水收干了鸡肉也就做好了。鸡腿有什么营养？

　　食疗作用性平、温、味甘，入脾、胃经可益气，

　　补精，添髓用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。鸡腿的做法（越多越好）？

　　鱼香脆皮鸡腿的做法 鸡腿肉厚实，做起来总是不容易入味，

　　不过在这里，把鸡腿肉做好吃了并不困难，与西餐厅里的炸鸡腿相比也不逊色。

　　下面就教给大家鱼香脆皮鸡腿的做法，我们先来看看做好的鱼香脆皮鸡腿吧，色香味俱全，

　　很是诱人。 准备好主料鸡腿两个，辅料有葱姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干红辣椒和花椒、面粉、小苏打、干淀粉、色拉油。

　　先把鸡腿肉上的骨头剔除，然后在鸡腿肉上打花刀，这样可以让鸡腿肉在一会的腌制过程中更好的入味。

　　打完花刀后，往鸡腿肉上放入料酒、花椒、干红辣椒、姜葱、盐腌制分钟，一是让鸡腿肉更好的入味，

　　二是为了去除鸡腿肉上的腥味。 腌制鸡腿的时候，

　　可以来和面糊，要注意面粉和干淀粉的比例为比，

　　再加入少许小苏打，用水轻轻的搅拌，

　　打成糊状，面糊在筷子上可流成一条线即可。

　　最后在面糊内加入少许色拉油，这样炸出来会更酥更脆。 下面把腌制好的鸡腿放入蒸锅里蒸熟，

　　时间约为五分钟。鸡腿蒸好后，

　　准备下油锅炸，炸之前把熟鸡腿肉放入面糊里裹均匀，

　　然后待油温达到成热时入锅，将鸡腿炸成金黄色时，

　　捞出进行改刀切片，把切好的肉片装入盘中。

　　下面就来做鱼香汁，把葱姜蒜放入油锅内炒香，

　　再放入泡辣椒、盐糖、料酒还有醋，翻炒几下后，

　　为了菜品的美观，可以捞出料渣，

　　然后再加入水淀粉，搅匀后把打好的鱼香汁浇到鸡腿肉上。

　　香脆可口，酸甜微辣的鱼香脆皮鸡腿就做好了。 --------------------------- 果汁鸡腿做法 借鉴粤菜果汁味菜品（热菜）的做法，

　　添加了胡萝卜、洋葱，制做出这道冷菜。好几年没做了，

　　今天突然就想吃，利马上灶。 做法简单，

　　味道不错，有兴趣的可以试试。 主配料： 主料：鸡腿两只 配料：胡萝卜、洋葱均切丁 调料：番茄汁手勺，

　　“口急” 汁.手勺，白糖手勺，

　　盐、味精适量 做法： 、热锅放油烧开加入胡萝卜、洋葱丁煸炒断生。 、将番茄汁、急汁、白糖、盐、味精等调料放入调好口烧开。（可根据自己的口味加减调料） 另外，

　　最好用自己制做的番茄汁做调料这是我在做番茄汁： 、将做好的果汁倒在盆内，上锅蒸熟。 、将果汁鸡腿放凉，

　　入冰箱冰凉，吃时将鸡腿切成段，

　　装盘开吃～～ 特点：鸡肉嫩，汁酸甜，

　　味道特别，开胃可口。

　　------------------------------ 可乐鸡腿 第一步:把鸡腿化冻以后(因为我买的是冷冻鸡腿),放入沸水中焯一下，

　　撇去血沫. 第二步:在鸡肉上改一下刀(目的是为了入味,我做的鸡腿改刀太厉害了，

　　成品后做出来皮和肉都脱了,大家如果做的时候可以注意一下),

　　放入容器内,加料酒,

　　蒜,葱段,

　　姜片,老抽(我家只有老抽所以用的是老抽,你用生抽,

　　蚝油都可以,老抽更容易上色)腌渍一下(我腌了大概一个小时左右) 第三步:锅内放油(我加了点花椒和蒜沫爆锅),

　　放鸡腿稍微煎至金黄,加入可乐(个人认为可乐不宜加太多,

　　否则做出来会太甜),水,没过食材,

　　闷煮,到汤汁快收干时候加盐,味精等调料,

　　等汤汁简本收干即可出锅 P. S 如果喜欢吃辣的在煮的过程中可以加入几片干辣椒 我在做可乐凤爪的时候加胡萝卜和土豆一起煮,

　　荤素搭配蛮 好吃的 ----------------------- 麦辣鸡腿 做法：.腌料：洋葱，姜片，生抽，

　　料酒，糖，

　　胡椒粉，盐（具体分量我没有量，

　　根据自己平常的经验和鸡腿的数量掌握吧） .用腌料把鸡翅鸡腿等东西腌个把小时，时间越长越好，

　　入味。 .面粉加泡打粉（克加一茶匙的比例）搅拌均匀，

　　然后把腌好的鸡翅等放进去均匀的沾上面粉，沾多些而且要用手压实，然后取出抖掉多余的粉，

　　全部弄好以后放在漏网上，用水冲一下上面的粉（注意，

　　不是洗，就用水冲一下就可以了），

　　然后再沾一层面粉，用手压实，

　　稍微抖掉多余的干粉就可以放油锅炸了 .油温不能高，小火炸分钟，然后中火再炸分钟表面金黄就可以捞出来了。

　　 红烧鸡腿（上海做法） 材料：鸡腿只、青菜适量、姜片、葱根 调味料：A. 生抽大匙+老抽大匙 B. 蚝油大匙、糖小匙 制作：鸡腿洗净，

　　用滚水煮一下去血；姜去皮、切片；葱洗净、切段。

　　全部放入碗中，加A料腌分钟。青菜洗净，

　　放入滚水中烫熟,盛放盘中。

　　锅中倒匙油烧热，放入腌好的鸡腿炒数下，加入B料和适量水，

　　以小火焖煮至汤汁收干，盛放在青菜上即可。 主料：鸡腿辅料：老姜佐料：生抽、老抽、料酒、盐、白糖 做法：鸡腿洗净、沥干水放入锅中，

　　老姜刮皮、拍扁后也放入锅中，加入生抽、老抽和料酒适量，搅拌后腌制半小时以上；

　　平底炒锅上火加入少量油，将腌好的鸡腿放入煎～分钟，

　　其间注意翻动；再重新放入腌制的锅中，加入开水至基本淹没，

　　上大火煮；待汤开后，

　　撇去血沫，加入生抽、老抽、盐、白糖调味；开中火继续煮制半小时，

　　待汤汁变浓后离火；（同做的还有鸡肝，只是略去“煎”的一步）特点：鸡肉香嫩，

　　咸甜适口……好吃！