轻芝士蛋糕(自己简单制作芝士蛋糕)

　　

请问大家什么叫轻芝士?和平时的CHEESE蛋糕有什么区别呀?

　　轻芝士就是含脂肪少的芝士 　　就跟全脂牛奶和半脱脂牛奶和脱脂牛奶一样。 　　ps 纯芝士口感好，轻芝士口感上肯定要差一些，但是健康，看你自己的选择了。 　　

轻芝士蛋糕的制作方法是什么？

　　很受年轻人喜爱的一款蛋糕。一直很喜欢这款蛋糕，虽然比一般的蛋糕口味要厚重些，但入口即化。还记得第一次吃到这款蛋糕时，惊艳。 　　低筋面粉:g 　　玉米粉:g 　　白糖:g(g+g) 　　牛奶:g 　　黄油:g 　　君度酒:g 　　泡打粉:g 　　鸡蛋:个(约g) 　　芝士:g 　　. 首先将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离(注意容器不要沾水) 　　. 加入g糖，君度酒，芝士混合，隔水搅拌到无颗粒 　　. 加入牛奶，(融化的)黄油，搅拌均匀即可 　　. 加入g白糖和g泡打粉，打发蛋清到八层(湿性打发) 　　. 芝士糊稍凉以后加入蛋黄，搅拌均匀，过筛让质感更细腻 　　. 加入面粉，搅拌均匀 　　. 加入玉米粉，搅拌均匀 　　. 取一半打发好的蛋白霜加入蛋黄糊，从下往上搅拌，搅拌均匀后再加入剩下的一般蛋白。同样的手法 搅拌均匀。 　　. 导入模具(提起模震几下，挤出泡) 　　. 取一粒鸡蛋黄加入裱花袋，剪小口，在表面裱花! 　　. 我用的是烤箱，预热，度，然后放入中层烤约一小时即可。 　　

如何辨别轻芝士蛋糕烤熟了没

　　可以用手轻按，如果蛋糕里没有流动的感觉就是熟了。 　　制作轻芝士蛋糕的方法步骤如下： 　　所需原材料： 　　、主料：奶油奶酪克、牛奶克、黄油克、细砂糖克、蛋白个、蛋黄个、低筋粉克。 　　、辅料：玉米淀粉克、柠檬汁滴。 　　第一步：先将奶油奶酪提前拿出来室温软化。 　　第二步：隔热水用手动打蛋器搅拌至顺滑。 　　第三步：加入牛奶、黄油搅拌至融合。 　　第四步：分次加入蛋黄，每加入一个搅拌均匀后再加入下一个。 　　第五步：直至全部加完，搅拌均匀。 　　第六步：然后筛入低筋粉和玉米淀粉。 　　第七步：“一”字形搅筛入低筋粉和玉米淀粉，搅拌均匀，待用。 　　第八步：蛋白加入柠檬汁，电动打蛋器打发至湿性发泡，提起打蛋器有弯勾状态。 　　第九步：取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，“一”字形搅拌均匀。 　　第十步：倒回蛋白盆，继续“一”字形搅拌均匀。 　　第十一步：倒入模具内八分满，没有乳酪蛋糕模具可以用戚风蛋糕模，底部包上锡纸，因为乳酪蛋糕需要水浴法烘烤。 　　第十二步：放入烤盘内，烤盘注入热水到模具的三分之一处。 　　第十三步：放入提前预热好的烤箱，上下火度烘烤分钟，转度烘烤分钟即可。（温度和时间根据自家烤箱适当调整） 　　第十四步：烤好后不出炉，在烤箱停留小时，晾凉后脱模不需要倒扣。 　　

轻芝士蛋糕好吃还是重芝士？大家更喜欢哪个

　　百度君懂个锤子。乱说一通。所谓轻芝士，不是说它的重量轻，而是芝士分量的比例比较少，重芝士，顾名思义就是芝士的分量多，比例跟鸡蛋面粉都比较大的意思。重芝士蛋糕里面放的芝士比如说很大的。吃起来的话，轻芝士入口即化。嫩滑。重芝士则不一样。口味浓郁，芝士味很香。。要是我的话，我更喜欢重芝士多一些。 　　

轻芝士蛋糕的做法

　　奶油奶酪 克 鸡蛋 个 　　动物性淡奶油 克 牛奶 克 　　低筋面粉 克 细砂糖 克 　　做法 　　.奶油奶酪、淡奶油、牛奶一起用搅拌机搅拌成无颗粒 　　.将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，往搅拌机中加入蛋黄 　　.继续搅拌均匀 　　.筛入面粉 　　.拌均匀，放入冰箱冷藏 　　.蛋清分三次加入糖，用打蛋器打至接近硬性发泡，即提起打蛋器后，能一个小弯角 　　.奶酪糊冷藏个小时左右取出来，成比较浓稠的状态 　　.取三分之一的硬性发泡的蛋白进奶酪糊，上下切的方式拌匀 　　.再将奶酪糊倒入剩下的蛋白中，继续以上下切的方式拌匀 　　.蛋糕模下垫一张油纸，四周抹一层黄油 　　.往模具中倒入奶酪糊，放在烤盘上，在烤盘中加入大概厘米高的清水 　　.烤箱度，下层，分钟。再移至中层，继续分钟上色 　　

轻芝士蛋糕和重芝士蛋糕的区别是什么？怎么做？

　　芝士占比的不同，最初的芝士蛋糕是重芝士蛋糕，芝士浓郁，口感香醇厚重，但是传入亚洲，亚洲人吃不惯这么浓郁的味道。所以日本甜点师改良了配方，降低芝士的占比，添加蛋白霜，帮助蛋糕膨胀，降低了芝士的味道，增加了松软的口感 　　

有没有高手在啊，轻芝士蛋糕怎么判断熟不熟

　　用手轻轻按在表面晃动，没有明显的流动感就熟了。 　　轻芝士蛋糕的做法： 　　. 准备好所有的材料。 　　. 蛋白和蛋黄分别分开放入无水无油的碗和盆中备用。 　　. 把牛奶、酸奶、奶油奶酪放入料理机打成泥（顺滑无颗粒） 　　. 蛋白加入几滴白醋打至粗泡，烤箱上火度，下火度，烤盘里倒入三分之二温水放入烤箱预热 　　. 加入白糖，打至湿性发泡。 　　. 把三分之一蛋白倒入奶酪糊中拌匀。 　　. 拌好的奶酪蛋糕糊。 　　. 模具底部和四周涂抹一层黄油。 　　. 放进预热好的烤箱中，把蛋糕放在装有热水的烤盘上，上火度、下火度，下层分钟。 　　. 烤好在烤箱焖分钟后再取出晾凉后再脱模，或者等凉透后放入冰箱冷藏四小时后脱模后食用口感更佳。 　　.