鸡翅中的做法大全(12种鸡翅的家常菜做法)

　　怎么做各种鸡翅香菇鸡翅　　●主料：鸡翅根克左右、香菇。●配料：黄酒、酱油、葱、姜、盐少许、味精少许，色拉油少许。

　　●做法：.将香菇冲洗至次，直至完全洗净，

　　将香菇浸入清水中浸泡-个小时，到香菇微微变软即可开始烹调，

　　浸香菇的水留待烹调时使用。.将色拉油少许放入锅中，

　　烧至八分热，用葱、姜炝锅，

　　再将鸡翅根下锅，煎至微黄。

　　.放入香菇水、黄酒、酱油、盐少许,中火烧制，到香菇、鸡翅根熟烂后适当调味即可食用。

　　卤鸡翅　　●主料：鸡翅中、自制卤水(或买来的卤水)　　●做法：.肉鸡鸡翅太嫩，老母鸡的鸡翅最合适。

　　.先油炸鸡翅，外皮微黄后，

　　放入调料及卤汁，然后中火焖半个小时就差不多了。.放凉了才好吃。

　　关键是卤汁的好坏，可以重复使用。

　　红烧鸡翅　　●主料：鸡翅中●配料：香菜段、油、葱、姜、花椒、大料、盐、尖辣椒、白糖、料酒、味精、醋 .将洗干净的鸡翅用水煮熟。开锅后用文火慢炖,加葱、姜、花椒、大料、盐少许、尖辣椒等调料。

　　.将炖熟的鸡翅捞出控干。　　.将盐、白糖、料酒、味精和少许醋混合备用。　　.油热后将控干的鸡翅烹炸,

　　至金黄色,将调料均匀浇汁,视情况可加少许水,

　　用文火炖分钟左右(以入味为准)。　　.淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段。

　　醪糟鸡翅　　●主料：鸡翅、醪糟(米酒)　　●做法：.把鸡翅用醪糟、酱油、盐、料酒、葱、姜、蒜腌大概至个小时。.热锅凉油煎鸡翅(油不用多，一点点就可以，

　　因为这个时候的鸡翅不吃油了)。.煎熟就可以出锅了。

　　三杯鸡鸡翅　　●主料：鸡翅中　　●做法：鸡翅中洗净，在炒勺中放底油炒去水分，准备一杯酱油、一杯葱姜蒜、大料、一杯葡萄酒，

　　倒入鸡翅中。烧至分钟，将汤汁收浓，

　　使汤汁渗入鸡翅中。呈现酒香、料香、鸡肉香。此菜味浓厚，

　　肉软烂。　　●说明：调料要多放，

　　焖烧时间略长一点。鸡肉温中益气，

　　倒入酒红烧后，更添香气。

　　歌勒山辣子鸡翅. 鸡翅中用刀背剁开，

　　晾干 . 中火炸分钟 . 炸成金黄色沥干油出锅备用 .

　　准备好葱姜蒜 . 锅放底油 .

　　放入花椒一大把，小火炒香 . 把辣椒掰碎放两大把 .

　　放入姜蒜爆香 . 炸好的鸡翅入锅翻炒 .

　　轻点酱油，炒干后再轻点酱油 . 放入料酒少许 .

　　放葱段 . 翻炒啊翻炒 . 装盘完成黑椒烤翅原料:鸡翅根克 韭菜克调料:黑胡椒、肉桂粉、盐、姜片、蒜片、叉烧酱、香叶、白芷、小茴香、白胡椒粉、花椒粉、丁香花雕酒、酱油做法：、鸡翅洗净用盐腌一小时、黑胡椒打碎加入鸡翅中，

　　用手抓匀、再加入肉桂粉、香叶、白芷、小茴香、白胡椒粉、花椒粉、丁香、花雕酒、酱油后给鸡翅再按摩一会、姜蒜切片也加进去，再加三大勺叉烧酱，

　　腌小时、韭菜洗净，用牙签串起来，

　　交错摆在包了锡纸的烤盘上、再刷上一层叉烧酱、码上腌好的翅根、烤箱上下火先度烤分钟，转度再烤分钟。

　　蒜香五味鸡翅材料：鸡翅只、蒜末瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小把、花椒-颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺做法：.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，

　　将上述调料一起加入鸡翅中，拌匀，

　　腌制-小时，如果能放置冰箱中过夜，

　　味道会更好；.用纸巾将鸡翅表面的汁水擦干，两根签子上抹一点油，

　　将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就好了当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，

　　都会一样的好味腐乳鸡翅 主料：鸡翅根斤（我买的袋装速冻的）。配料：腐乳两块，啤酒适量，

　　老抽，盐，

　　白糖少许，葱做法：（）鸡翅根化冻，

　　葱切段。（）锅里加水开大火，等水开的时间取一个小碗，

　　加入两块腐乳（王致和大块腐乳最好，颜色更鲜艳。我只有玫瑰腐乳，

　　颜色偏淡一些），加/碗啤酒，

　　盐，糖，

　　老抽少许搅拌均匀成调料汁。（）水开后将翅根倒入锅中，待水再开后，

　　关火，将鸡翅根捞入一个容器备用。（）炒锅内加油少许（一定要少，

　　否则太腻），油热后将葱段倒入，

　　炒出香味后将翅根倒入翻炒几下。倒入刚才的调料汁，

　　翻炒均匀后关小火，加盖稍微焖一下入味。

　　（）加水（最好是热水，没有用凉水也行。现在的鸡都是速成的，

　　怎么都好烂。），水不要多加，

　　没过鸡翅即可。开大火。待水开后再关小火炖半小时看汤汁收的差不多即可。

　　豉油焗鸡翼材料主料：鸡中翅只配料：姜片、蒜头调料：生抽匙+熟抽匙=半碗酱油（全部用生抽也行，加熟抽鸡翅的颜色就深一些） 冰糖少许（如果你喜欢吃甜一点的，就多放一些） 清水大半碗，

　　酒一匙做法、 烧开一锅水，先把鸡翅烫一下，

　　关火。是为了去油腻和脏东西、 鸡翅捞起放入砂锅（也可以是普通锅），将配料和调料、水和酒全部加入、 盖上锅盖大火煮开，

　　然后转中小火，煮分钟左右，

　　期间要不时翻拌一下以使其吸收均匀、 关键时刻到了，记住，

　　这是重点：把锅盖打开，火调大，这时你会听到锅里咕嘟咕嘟的声音，

　　鼻间传来一阵阵香味，用筷子或勺子把鸡翅翻拌一下，让它咕嘟两三分钟，

　　然后盖上锅盖，关火。

　　让它闷着吧，过十几分钟后再吃。十几分钟后……哇，

　　真是香气扑鼻啊！蒜香鸡翅首先把大蒜切成蒜沫，

　　蒜可以多放一些，我们一致认为蒜多了好吃，他做了个鸡翅放了两头蒜，

　　然后再切一点姜沫和葱沫，这个可以少一点。然后把鸡翅放在一个盆里，

　　放入料酒、盐、味精、酱油、蒜沫、姜沫、葱沫，充分搅拌，淹分钟左右，

　　如果时间充裕，淹半个小时更能入味，至于料酒、酱油等放多少，

　　我就说不清楚了，大家依个人口味放吧。然后就可以入油锅炸了，

　　油锅里的油以基本淹没鸡翅为准，炸到鸡翅变色，

　　熟了就可以出锅喽，很好吃的啊鸡翅的做法大全孜然鸡翅 用料：鸡翅

　　孜然 香菜

　　做法： .鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），

　　以便入味及快熟。 .适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，

　　腌半小时左右。

　　.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。

　　.每分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。

　　 .油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。

　　 .火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，

　　翻转煎另一面至金黄。

　　.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。

　　.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，

　　加盖。烧开后文火焖。

　　.大约分钟后收汁后上碟。 .在鸡翅上洒少许孜然粉，

　　放几片香菜叶装饰. 芝麻烤鸡翅

　　材料：　翅中 个 　熟白芝麻

　　大匙 　香菜

　　少量 　蒜头

　　瓣　红辣椒 个

　　调料: 　盐 适量

　　胡椒 适量 a)酒

　　大匙 　酱油 .大匙

　　虾酱 .大匙 　蜂蜜

　　大匙 　柠檬汁 　大匙

　　做法： ）鸡翅用刀尖刺几下，

　　撒上适量盐和胡椒 ）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，

　　加适量水（浸没即可），加盖煮分　 钟

　　）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（℃烤箱烤—分钟） ）盛放在盘中，

　　加些香菜即可。 糟鸡翅 原料：鸡翅

　　糟坊 调料：盐 葱姜

　　，鸡翅先用盐码一下，

　　腌小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀） ，

　　锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，

　　小火煮-分钟即可，捞出鸡翅冷却。

　　 ，

　　将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，

　　放置小时左右即成（夏天需放冰箱） 熏烤薄荷鸡翅 原料：鸡翅 腌料：酱油勺、糖勺、葱末勺、蒜末勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜勺、辣椒勺

　　鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，

　　放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，

　　开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，

　　盖上盖子，大约分钟，

　　烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。

　　另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，

　　腌料汁也倒进去，烤箱预热，

　　度烤分钟，取出翻面，再烤分钟就好了。

　　香菇蒸鸡翅 香菇发好，鸡翅，

　　如果有笋切片放如更好。

　　将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，

　　两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在分钟，

　　若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 香醋鸡翅

　　材料：　鸡翅 个

　　蒜 个

　　姜 小块

　　干香菇 个 　鸡蛋

　　个 　青菜

　　棵　调料：　油 大匙 a)酒

　　大匙 　酱油 大匙

　　香醋 大匙

　　糖 大匙

　　做法： ）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮分钟，

　　冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，

　　入沸水中烫一下 ）锅中加入大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出

　　）再加大匙油，炒香蒜末、姜末，

　　加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，

　　煮—分 钟

　　）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。

　　香橙鸡翅 原料：鸡中翅只，香橙个

　　调味料：橙汗/杯 糖汤匙

　　盐/茶匙 麻油少许 腌料：酱油汤匙

　　料酒茶匙 鸡粉/茶匙 盐/茶匙

　　做法： .

　　鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌小时。

　　 .

　　橙榨汗留橙皮切长丝。

　　. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。

　　 . 将调味煮溶，

　　加入橙皮，鸡翅略煮，

　　即可盛起. 脱骨烤鸡翅： 材料:

　　鸡翅中根、胡萝卜条、蟹味菇根、茭白条(也可以换成你喜欢的蔬菜) 腌料：蚝油匙、蜂蜜匙、盐/匙、五香粉适量、色拉油匙、黑胡椒碎适量 做法：

　　，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的

　　，抽出两根骨头

　　，用腌料将鸡肉腌制小时以上（时间长些更好）

　　，烤箱预热度 ，

　　将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用度烤-分钟即可 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅只、蒜末瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小

　　把、花椒-颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺 （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。

　　 做法：.鸡翅洗净，用刀背轻拍，

　　这样可以更好的入味，将上述调料一起加入 鸡翅中，

　　拌匀，腌制-小时，如果能放置冰箱中过夜，

　　味道会更好；

　　.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，

　　放进微波炉里丁几分钟就 好了，

　　当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 蒜蓉辣酱烧鸡翅

　　原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头 做法：.适量油，花椒炝锅，

　　后取出，放入辣椒、香葱炸锅，

　　倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。

　　.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒

　　.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，

　　微炖一下子 熟透

　　稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。

　　三杯鸡翅 主料：鸡翅 做法：鸡翅洗净，

　　在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，

　　一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），

　　倒入鸡翅中。烧至十分钟，

　　将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。

　　呈现酒香，料香，

　　鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。

　　惹味烤鸡翅 主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉

　　做法： )鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。

　　加调料抓匀、密封、入冷藏腌小时。 )鸡翅放烤架，

　　置于铺锡纸的烤盘上，烤箱度烤分钟，中间每分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。

　　 ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，

　　并且过辣。 青椒鸡翅

　　原料:鸡中翅,牛角青椒 配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精

　　做法: .将鸡中翅洗净，从中斩成两截

　　.青椒切圈 .将适量干辣椒段，

　　花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制分钟 .准备配料:香叶片,

　　八角个,桂皮两小块,

　　蒜半个切块(没有就算了) .油烧热,

　　加适量豆瓣，炒香 .倒入鸡翅不停翻炒，

　　 .鸡翅变色，

　　加酱油、白糖 .加入配料翻炒 .待鸡翅成熟了，

　　加青椒圈，翻炒。

　　.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。

　　啤酒鸡翅 配料:鸡中若干 姜块

　　葱段 丁香 桂皮

　　柠檬 冰糖

　　啤酒 酱油 一

　　将鸡翅洗净,放入开水撩下.

　　取出再用冷水冷却. 用刀在鸡翅上割几道厘米左右小口,

　　方便入味. 二

　　锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放片柠檬片用鸡翅压住,

　　放入,颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.

　　用小火炖至分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记). 放入颗冰糖.

　　 三 用筷子撮鸡翅,

　　可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,

　　撒上葱花,味精.

　　出锅~~ 魔芋鸡翅 原料：鸡翅翅中个，

　　魔芋块，胡萝卜半根，

　　葱根。 调味料：

　　（）酱油大匙，料酒半大匙；

　　（）料酒大匙，蚝油大匙，糖大匙，

　　胡椒粉少许，清水杯；（）水淀粉少许。

　　 做法：

　　、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（）腌分钟；

　　 、魔芋先切片，

　　然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；

　　 、胡萝卜去皮后煮熟，切片，

　　葱切小段； 、将杯油烧热，

　　放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留大匙油炒葱段，

　　胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（）烧开，改小火，

　　放入鸡翅烧入味；

　　、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。

　　蜜汁鸡翅 鸡翅克，

　　泡姜克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。

　　做法： 、鸡翅洗净，

　　从关节切开；泡姜切片。

　　、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，

　　下鸡翅氽分钟，取出抹干水分，

　　涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。

　　、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。

　　、炒锅上火，烧热适量油，

　　下泡姜炒出香味，加大半杯水，

　　放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。

　　玛瑙鸡翅 原料：鸡翅对,

　　水发香菇二片,

　　姜三片,整葱一根.

　　整蒜三个,香叶片,

　　八角半个. 葡萄酒三分之一瓶.

　　(大瓶). 料酒,白糖,

　　盐,味精 做法：

　　.先将鸡翅洗净,放入碗中,

　　放入盐,料酒淹半小时.

　　 . 放入较多的油,

　　放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.

　　 .

　　放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,

　　香叶,八角. 香菇.

　　刚刚没过鸡翅,放入盐,

　　味精. 白 糖.

　　三匙,盖上小火二十分钟 .开盖大火收汁,

　　拿出姜片,上盘 检举 回答人的补充

　　 -- : 龙眼鸡翅 原料：鸡翅膀只，

　　龙眼克，花生油克，红葡萄酒克，

　　白糖克，酱油克，盐克，

　　味精克，水淀粉克，糖色少许，

　　汤克，葱段克。

　　 做法：

　　、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。

　　、锅置火上，放油烧热，

　　下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，

　　放入克葱，煸炒至出香味，

　　加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，

　　将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。

　　 、龙眼用汤烧热，

　　围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，

　　用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。

　　可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐：，

　　烧分钟起锅，ok，就这样！

　　烤鸡翅 原料：鸡翅，葱，

　　姜，蒜，八角，

　　花椒，桂皮，酱油，

　　盐，糖，

　　料酒，黑醋若干。

　　 做法：将鸡翅划上几刀方便入味，

　　放入大碗中，加上述调料腌制-小时，

　　翻动-次。可以前一天晚上腌，第二天烤。

　　然后把烤箱温度调到-F用烤盘垫上铝箔， 烤分钟（微波炉大火正面分钟

　　反面分钟） 咖喱鸡翅 主料：鸡翅 辅料：熟土豆、青豆

　　调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉 做法

　　、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，

　　青豆洗净沥干水分；

　　、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，

　　倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖分钟，

　　出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。

　　怎么做鸡翅？哪种最好吃？

　　种鸡翅的做法 （）红烧鸡翅 原料：鸡翅一袋（翅中最好）。用水焯一下。 调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。

　　还可以加蒜 把所有调味料（除葱以外）掰碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。 油锅内放入一两白糖，

　　炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。

　　中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色…… 放入一些热水，

　　水量到淹没鸡翅就行。 放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。 用中火把鸡翅炖烂，

　　汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。

　　（）孜然鸡翅 用料： 鸡翅（中段）、孜然粉、香菜 做法： .鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。

　　.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。

　　.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。 .每分钟左右将鸡翅翻转，

　　确保两面都能充分入味。 .油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。

　　.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，

　　翻转煎另一面至金黄。 .洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。

　　.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。

　　烧开后文火焖。 .大约分钟后收汁后上碟。 .在鸡翅上洒少许孜然粉，

　　放几片香菜叶装饰，完成。 （）熏烤薄荷鸡翅 原料：鸡翅 腌料：酱油勺、糖勺、葱末勺、蒜末勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜勺、辣椒勺 鸡翅用腌料腌制一夜，

　　准备一个锅，里面铺锡纸，

　　放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，

　　开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，

　　盖上盖子，大约分钟，

　　烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，

　　放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，

　　度烤分钟，取出翻面，再烤分钟就好了 （）咖喱鸡翅 主料：鸡翅 辅料：熟土豆、青豆 调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉 做法 、将鸡翅洗净，

　　土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分； 、坐锅点火倒入油，

　　油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，

　　倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖分钟，

　　出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。 （）番茄酱鸡翅 原料：鸡翅中，

　　番茄酱，蒜头，

　　大料，油。

　　做法： 、放炒菜油，可以稍微多一点，不热时就放蒜头和大料。

　　、油热后，放鸡翅翻炒，

　　表皮变色就可以放酱油了，翻炒不超过半分钟，

　　放番茄酱，多放点味道比较好，翻炒不过半分钟。

　　、放水，没过鸡翅即可，

　　大火收汁，汤没了，就可以吃了。

　　（）锅烧鸡翅 原材料：鸡翅中节克、冬茹克、红椒只、生姜克、葱克。 调味料：花生油克（实耗油克）、盐克、味精克、白糖克、老抽王克、湿生粉克、麻油克、清汤克。 做法： 、鸡翅中节洗净，

　　用少许老抽王腌约分钟，红椒、生姜切片，

　　葱切段。 、烧锅下油，油温度时下入鸡翅，

　　炸至金黄至八成熟捞起待用。 、锅内留油，

　　放入姜片、鸡翅和清汤、盐、味精、白糖、老抽王烧至熟透，放入葱段，用湿生粉勾芡，

　　淋入麻油即成。 （）腐乳鸡翅 原料：鸡翅。

　　把大小臂分斩开。 葱、姜、蒜切大块，大段。

　　糖、料酒。腐乳汁。

　　做法： . 炒菜锅里放油，

　　稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧，不再有血水渗出，盛出来。

　　. 原锅再放一点儿油，稍热后放葱姜蒜。

　　出香味后放料酒、糖、腐乳汁。 . 汁液大开后放鸡翅，

　　添水到与鸡翅平。大火炖，

　　收汤，汤快干时就好啦。 （）三杯鸡翅 主料：鸡翅 做法： 鸡翅洗净，

　　在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一 杯酱油，

　　一杯葱姜蒜，大料，

　　一杯葡萄酒，倒入鸡翅中。

　　烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。

　　呈现酒香，料香，鸡肉香。

　　此菜味浓厚，肉软烂。 （）大鹏展翅 将鸡翅，

　　洗净沥水，遍抹酱油，

　　略加料酒，洒两片葱，丢一段姜。

　　放置于阴凉通风处。（大厨师有个专有名词叫“码”，来源无可考。

　　）码上四、六、八个小时不等。取高压锅一个，将码好之鸡翼排坐坐于锅底，

　　倒入色拉油，以将将漫了鸡翼为恰。

　　上灶，猛火，

　　待高压锅出气后，加盖，

　　改小火。焖十五二十分钟后起锅，

　　入盘。 （）香菇蒸鸡翅 香菇发好，

　　鸡翅，如果有笋切片放如更好。

　　将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，

　　最好在分钟，若用高压锅也可，

　　直至蒸到软而入味为止。 （）魔芋鸡翅 原料：鸡翅翅中个，

　　魔芋块，胡萝卜半根，葱根。

　　调味料： （）酱油大匙，料酒半大匙；（）料酒大匙，

　　蚝油大匙，糖大匙，胡椒粉少许，

　　清水杯；（）水淀粉少许。 做法： 、鸡翅洗净，

　　拭干，拌入调味料（）腌分钟；

　　、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，

　　取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；

　　、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；

　　、将杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，

　　油倒去，留大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，

　　并加入调味料（）烧开，改小火，

　　放入鸡翅烧入味； 、待汤法稍收干时，

　　淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。

　　（）大蒜鸡翅 原料：鸡翅、大蒜、香菇、新鲜百合一朵、红萝卜、盐。 做法 香菇用水泡软，去蒂备用，

　　香菇水留作炖汤用。 红萝卜去皮，切小块，

　　百合洗净一片一片拨开。 鸡翅先以热水川烫后捞起，锅中加入香菇水及香菇、大蒜、红萝卜等，

　　一起炖煮至鸡翅熟烂，最后加入百合，

　　以大火煮开即可。 （）龙眼鸡翅 原料：鸡翅膀只，

　　龙眼克，花生油克，红葡萄酒克，

　　白糖克，酱油克，盐克，

　　味精克，水淀粉克，

　　糖色少许，汤克，葱段克。

　　做法： 、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。

　　、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；

　　锅内留油少许，置火上烧热，

　　放入克葱，煸炒至出香味，

　　加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，

　　将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。 、龙眼用汤烧热，

　　围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，

　　把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，

　　浇在鸡翅上即成。 （）玛瑙鸡翅 原料：鸡翅对,

　　水发香菇二片, 姜三片,

　　整葱一根. 整蒜三个,

　　香叶片,八角半个. 葡萄酒三分之一瓶.

　　(大瓶). 料酒,

　　白糖,盐,

　　味精 做法： .先将鸡翅洗净,放入碗中,

　　放入盐,料酒淹半小时. .

　　放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,

　　出香味拿出. . 放入鸡翅炒半熟,

　　放入葡萄酒,姜片,香叶,

　　八角. 香菇.

　　刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.

　　白 糖. 三匙,

　　盖上小火二十分钟 .开盖大火收汁,拿出姜片,上盘.

　　（）香橙鸡翅 原料：鸡中翅只，香橙个 调味料：橙汗/杯 糖汤匙 盐/茶匙 麻油少许 腌料：酱油汤匙 料酒茶匙 鸡粉/茶匙 盐/茶匙 做法： .

　　鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌小时。 .

　　橙榨汗留橙皮切长丝。 . 烧热油将鸡翅煎至金黄色。

　　. 将调味煮溶，

　　加入橙皮，鸡翅略煮，

　　即可盛起。 （）耗油鸡翅 鸡翅洗净，先用开水冒一下。

　　锅中加油，六成热时加耗油，红辣椒，

　　白糖，料酒，翻炒，

　　放入鸡翅，翻炒，加水超过鸡翅就好，

　　大火开锅，改小火，

　　口重的朋友适当加盐，待鸡翅炖烂之后，

　　即可！ （）蜜汁鸡翅 鸡翅克，泡姜克，

　　葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。 做法： 、鸡翅洗净，

　　从关节切开；泡姜切片。

　　、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，

　　下鸡翅氽分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，

　　腌半小时。 、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。

　　、炒锅上火，烧热适量油，

　　下泡姜炒出香味，加大半杯水，

　　放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。

　　（）青椒鸡翅 原料:鸡中翅,牛角青椒 配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精 做法: .将鸡中翅洗净，从中斩成两截 .青椒切圈 .将适量干辣椒段，

　　花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制分钟 .准备配料:香叶片,

　　八角个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了) .油烧热,

　　加适量豆瓣，炒香 .倒入鸡翅不停翻炒，

　　.鸡翅变色，加酱油、白糖 .加入配料翻炒 .待鸡翅成熟了，加青椒圈，

　　翻炒。 .翻炒至尝到鸡翅全熟,

　　青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。 （）脆皮鸡翅 原料：鸡翅斤配料：鸡精、少许盐、蜂蜜水（勺蜂蜜兑勺水的浓度）。 做法： .

　　鸡翅洗净，将鸡精和少许盐调成稀糊状；

　　. 将鸡翅在小盘中排好，

　　用牙签在每个鸡翅肉厚处戳几个小孔，以便味道进入，

　　再将鸡翅放入调料液中腌片刻 . 将腌好的鸡翅捞出，用干净的抹布擦干上面的水分，

　　晾干（此工序非常重要，否则会影响鸡翅的成色及皮脆程度）； .

　　将鸡翅的正反两面刷上蜂蜜水，使鸡翅整个被蜂蜜水包住，

　　或者直接将鸡翅泡在蜂蜜水中； .

　　将鸡翅整齐地放入烤炉中℃烤熟即可。也可放在炭烤炉上，

　　炭火比烤炉效果更好； .

　　将烤熟的鸡翅依个人口味，撒上胡椒粉、孜然粉即可。

　　当然，也可以在腌制中加入柠檬汁，

　　做成柠檬脆皮鸡翅等多种口味。 （）糟鸡翅 原料：鸡翅 糟坊 调料：盐 葱姜 ，

　　鸡翅先用盐码一下，腌小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀） ，

　　锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，

　　小火煮-分钟即可，捞出鸡翅冷却。 ，

　　将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，

　　加盖密封，放置小时左右即成（夏天需放冰箱） ----------------- 雪梨鸡翅煲 原料/调料] 雪梨克、鸡翅膀克、生姜克、红枣克。

　　盐克、味精克、白糖克、清水克、绍洒。 [制作流程] .雪梨去籽留皮切块，

　　鸡翅切段，生姜切片，

　　红枣泡透。 .瓦煲注入清水，下鸡翅膀，

　　用大火烧开，再改用小火煲分钟。

　　.然后加入雪梨，调入盐、味精、白糖，煲分钟即可。

　　可乐鸡翅的作法 .取鸡翅(为了受热均匀,最好全部选用鸡翅中段),解冻;

　　.用酒+盐+姜腌一下鸡翅,约-分钟;

　　.葱切(寸)段备用; .将油加热到中热将葱段放如油锅爆香; .加入鸡翅翻炒止外表略显焦黄(大火);

　　.加入可乐止能基本覆盖住鸡翅,加生抽适量,

　　改用中火慢慢烧; .注意要不时的翻一下鸡翅以免粘锅;

　　.等到收汁到差不多了就可以起锅了. 红烧鸡翅 .

　　将净鸡翅用水煮熟. (开锅后用文火慢炖,

　　其中加葱姜花椒大料 咸盐少许尖辣椒几个海米几粒. ) . 将炖熟的鸡翅捞出空干.

　　. 将咸盐白糖料酒味精和少许醋混合备用。

　　. 油热后将空干的鸡翅烹炸,

　　至金黄色,将调料均匀浇汁,

　　视情况可加少许水,用文火炖 分钟左右(以入味为准). .

　　淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段.

　　三杯鸡 主料：鸡翅 做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽，

　　准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，

　　大料，一杯葡萄酒，倒入鸡翅中。

　　烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。

　　呈现酒香，料香，

　　鸡肉香。此菜味浓厚，

　　肉软烂。 制作关键：调料要多放，

　　焖烧时间略长，注意收干汁。

　　特点：鸡肉温中益气，配酒烧后，

　　更添香气。 香菇蒸鸡翅 香菇发好，鸡翅（最好是鸡翅中）摘干净。

　　如果有笋切片放如更好。 将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，

　　两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在分钟，

　　若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止。 这种烹调方法简单，

　　又“出彩”，不必要求火候。试试吧，

　　好吃的话介绍给大家。 腐乳鸡翅 吃完了酱豆腐，

　　剩下的腐乳汁攒来攒去攒满了一瓶。做涮羊肉调料吧，

　　看看天气，打整火锅还为时过早。

　　做个腐乳鸡翅吧，废物利用，

　　也换换口味。 用料：鸡翅。

　　把大小臂分斩开。 葱、姜、蒜切大块，

　　大段。糖、料酒。腐乳汁。

　　做法： . 炒菜锅里放油，

　　稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧，不再有血水渗出，盛出来。

　　. 原锅再放一点儿油，

　　稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。

　　. 汁液大开后放鸡翅，

　　添水到与鸡翅平。大火炖，收汤，

　　汤快干时就好啦。 注意事项：腐乳汁的量多少算合适呢？

　　最好是它足够做一锅鸡翅而不用再放盐的程度。没有腐乳汁，

　　把腐乳搅烂也能用。汤快干时注意搅动，别让它糊了锅底。

　　番茄酱鸡翅 原料：鸡翅中，番茄酱（建议用味好美?好好吃也），

　　蒜头，大料，油。

　　做法简单： 、放炒菜油，可以稍微多一点，不热时就放蒜头和大料。

　　、油热后，放鸡翅翻炒，

　　表皮变色就可以放酱油了，翻炒不超过半分钟，放番茄酱，

　　多放点味道比较好，翻炒不过半分钟。

　　、放水，没过鸡翅即可，

　　大火收汁，汤没了，

　　就可以吃了。不用放盐的啊，

　　切记。 烤鸡翅 【材料】 鸡翅膀只 调味料 酒大匙、沙茶酱大匙、李锦记蜜汁烤肉酱大匙、清水大匙、酱油大匙、糖半大匙 【作法】 .鸡翅洗净，沥干，

　　用叉子在翅根肉层较厚处扎洞。 .将所有调味料调匀，

　　放入鸡翅先腌小时，然后放在烤架上，

　　以中火烤分钟。 .中途将上述调味料用刷子反复刷上，

　　以助其上色及入味，待熟即可取下。 【重点提示】 翅根的肉较干涩，

　　也可以只选购前两段，但价钱较贵，如果连翅根烤，

　　最好扎洞以助其入味、快熟。鸡翅中怎么弄好吃？可乐鸡翅。

　　哈哈 翅中的做法，红烧翅中怎么做好吃，红烧翅中的家常做法食材用料鸡中翅个可乐毫升油克生抽克盐克醋克相克食物姜片相克食物葱花适量料酒尧红烧翅中的做法红烧翅中的做法图解.将鸡中翅洗净，

　　在反面划两刀，正面可用牙签扎几个洞。红烧翅中的做法图解.放到冷水锅加热去血水除腥味。

　　红烧翅中的做法图解.水开分钟后捞起控，用料酒，生抽，

　　醋，盐腌分钟。红烧翅中的做法图解.热锅油开后放入鸡翅，

　　炸至两面金黄。红烧翅中的做法图解.倒掉多余的油红烧翅中的做法图解.放入生姜红烧翅中的做法图解.加可乐红烧翅中的做法图解.开后加入老抽，

　　生抽少许红烧翅中的做法图解.直至可乐快烧成汁，关火用筷子夹到盘里。

　　看，不错吧用手机看这道菜做法小贴士如果不爱吃甜的，可将可乐改为生抽，

　　这样多放生抽就不用放盐和老抽了，色同样可以达到效果，

　　味也是咸鲜不会甜。