鸡爪的做法大全 鸡爪的做法很多，比如：电饭煲卤鸡爪，
泡椒鸡爪，红烧鸡爪，
木瓜鸡爪汤，酱鸡爪，
香糟鸡爪、藕片，黑豆鸡爪汤等等。具体介绍以下几种。
步骤/方法
- 电饭煲卤鸡爪：特简单，连火都不用开了。材料 ：鸡爪只，
五香粉小匙，姜片，
干辣椒颗，盐老抽味精适量，
葱半根。做法：.鸡爪洗净手放入电饭煲中，加入调料。
.然后添入水，没过鸡爪即可。
.电饭煲按下煮饭键。大概分钟左右。
用筷子叉一下鸡爪，皮儿很容易破就可以了。注意：每个锅的功率不同，
时间还是看自己定，煮太久了就没嚼劲儿了。
煮好后不用马上捞出来，多在汤里浸一会儿。入味儿又上色，
凉了也好吃。老抽有甜味儿了，就不用放糖。
- 泡椒鸡爪：材料： 鸡爪克，野山椒克，花椒少许，
八角两个，生姜一块，
蒜瓣，盐少许，
鸡精适量。做法：.锅里放清水，煮沸，
放入鸡爪，煮至鸡爪可以用筷子戳透（记得要剪指甲的哦）。.捞出放入冰水中。
. 葱切段，姜切片，
蒜切末和花椒粒，八角放入盒中，
野山椒一瓶备用。.取一部分野山椒切碎，
为了颜色好看，我还切了些自己泡的朝天椒。.冷却好的鸡爪从背部切一刀，
去骨。.鸡爪放进加了葱姜蒜花椒八角的盒子里再加入野山椒末以及盐和鸡精，然后倒进野山椒，
然后放入适量的凉开水，搅拌均匀，盖上盖放入冰箱冷藏几个小时就可以吃了。
- 红烧鸡爪：材料：鸡爪，椒，白糖，
酱油，姜，盐，
鸡精，大料，
辣椒，桔皮，
水。做法：.买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，
大概十分钟左右吧，备用。
.放油，把花椒放进去，
炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉。
.放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，
（注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着）放酱油，炒一下，
把鸡爪上色。 .放水，姜，
大料，大料，辣椒，
桔皮（如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味），盐，鸡精，
大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。
- 黑豆鸡爪汤：材料 ：黑豆克，鸡爪克，
盐适量。做法：.将黑豆拣去杂质，
用清水浸泡分钟，备用；
鸡爪洗净，放入沸水锅中烫透。
.锅上火入水，将鸡爪、黑豆放入，先用武火煮沸，
撇去浮沫，再改用文火煮至肉、豆烂熟，
加盐调味即可食用。小诀窍:清淡，
咸香，可每日服剂，
连食日。黑豆即黑大豆。
含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B、维生素B、烟酸等。并含有大豆黄酮甙、胆碱、大豆甾醇、叶酸、泛酸等。
其味甘，性平，有补肾滋阴、补血明日之功效。
有活血、利水、祛风解毒的作用，以及活血泽肤等功效。鸡肉营养丰富，
其性温、味甘，有温中益气，
填精补髓，活血调经作用。此汤有祛斑增白功效，
适用于颜面起黑斑者。
- 香酥鸡丁：简直象“鸡米花”一般干香酥脆。
尤其是与炸得香香的辣椒、花生一起入口，更添香辣好味。
材料 ：鸡胸肉片，干红辣椒g，去皮花生仁g，
白芝麻g，大葱花茶匙（g），
蒜茸茶匙（g），香菜棵，
油ml（实耗ml），生抽汤匙，
盐茶匙（g）。做法：.鸡胸洗净，
切成cm大小的丁。干红辣椒切成cm长的小段。香菜洗净切段。
.在鸡肉丁中调入生抽，腌制分钟。
.白芝麻放入锅中，小火慢慢烘焙上色。中火加热锅中的油，
待烧至四成热时将干红辣椒段和去皮花生仁放入，小火慢慢炸至焦脆（约分钟），
然后取出沥干油分待用。.锅中留底油，烧热后将大葱花和蒜茸放入爆香，
随后下入腌好的鸡肉丁，爆炒至熟，
然后放入炸好的干红辣椒、花生仁、白芝麻和盐，拌炒均匀，
最后撒上香菜段即可。小诀窍:此菜谱是由上朋堂的电磁灶制作而成，
如果再与上朋堂的电陶灶相搭配，使用任何微波器皿直接做出一道简单、美味的青菜汤，那就更加完美了。
- 千万别把皮做焦了，吃了对身体不好。
展开全部一。将鸡爪子洗干净，
用开水过一下，去除血沫。
捞出晾干。二。油烧热，
将鸡爪子放入油中炸至金黄色捞起。三。
锅内留少许油，将鸡爪子全部倒入，
加进准备好的各类调料，生抽，冰糖等，
加水。水开后转中小火慢炖约小时即可。
鸡爪子的做法可以去骨凉拌 先将鸡爪的外皮用开水烫一下拨洗干净 然后放在锅子里加满水，漫过鸡爪就好 ，煮分钟滤去热水，
放入冷水 此时把鸡爪去骨 最后把去骨的鸡爪控干水份 ，此时防入适量 盐 味精 少许糖 醋 红油看个人口味加多少，拌匀后放入恒温柜 ，
分钟后就可以吃了。
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