视频咖啡玛德琳+冰咖啡

主料

黄油75克、低筋面粉75克、鸡蛋1份、发酵粉2克、细糖55克、胶囊咖啡20克、白巧克力50克。

视频咖啡玛德琳+冰咖啡做法

步骤一

【咖啡玛德琳】提取一小杯浓缩咖啡，放凉。

步骤二

低筋面粉和泡打粉，搅拌混合均匀。

步骤三

鸡蛋，细砂糖，和冷却的浓缩咖啡，搅拌均匀，混合均匀。

步骤四

筛入低筋面粉，搅拌均匀(搅拌至无干粉，不要过度搅拌以免面筋。)

步骤五

融化黄油，放在室温下，倒入面糊中。

步骤六

搅拌均匀(搅拌至无干粉，不要过度搅拌以免面筋。)将面糊倒入裱花袋中，放入冰箱冷藏半小时左右。

步骤七

模具防粘:在玛德琳的模具上刷一层黄油。

步骤八

再撒一层面粉，把多余的面粉抖掉。

步骤九

将冷藏好的面糊挤入模具，填充8分钟。

步骤十

步骤十一

将白巧克力融化在水中。玛德琳冷却后，蘸一些白巧克力。

步骤十二

擦一点黑巧克力片做装饰。

步骤十三

【冰咖啡】牛奶倒入球形冰块模具中，冷冻变硬。

步骤十四

提取一大杯浓缩咖啡，让它冷却。

步骤十五

将6分钟的牛奶倒入杯中，放入球形冰块，倒入冷却后的浓缩咖啡。

步骤十六

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