鲜奶油怎么做(怎么用牛奶做鲜奶油)

　　自制淡奶油的做法奶油，制法及名称较多。

　　通常是将鲜奶装入桶、罐等容器中发酵。待其变酸后用木棍上下反复搅动，直至奶和油分离，

　　漂浮在上面的白色油脂，撇出来就是奶油。用它拌食炒米或炒面鲜香可口。

　　把这种奶油放入锅中加热并慢慢搅拌，还可熬炼分离出一种黄色的油脂，这就是黄油。

　　黄油下面的沉淀物叫酥油渣。黄油是奶之精华，

　　含有多种营养物质，经常食用可安心养神，

　　润肺通络，明目增寿。

　　我不是很清楚你的意思是自己做奶油还是买回来奶油自己打发，所以全都列出来了。你可以作了奶油再打发，

　　我们平时吃的很蓬松柔软的奶油是打发出来的效果。所以关键还是如何打发，奶油是可以买到的。

　　当然你也可以自己做 自制奶油： 材料：食用油一公斤 奶粉/鲜牛奶二公斤 做法： 兑在一起 搅拌 制奶油膏： 将鸡蛋、砂糖放入锅内搅拌，加进牛奶，边加温边用蛋帚搅拌，

　　待烧开后连同白脱油放入打蛋机内打发，再加入朗姆酒即成复制奶油。 打发奶油的问题： 我简单的总结一下偶自己的经验，

　　不足的地方，请其他姐妹补充哈。 ）将买回的冻奶油，

　　分成几份，分别放在保鲜膜里冷冻，这样，

　　每次用的时候，单独拿出一小块融化就可以了。

　　（超级丑瓜备注：我认为，做寸的蛋糕，

　　用/块奶油就足够了。我今天用了/，

　　太多了，还剩下一些。

　　） )将所需的冻奶油（套着保鲜膜），放在冰箱冷藏中，

　　解冻。顺便把干净的，

　　无油无水的大盆和打蛋器的头部，一起放入冰箱的冷藏。

　　）待冻奶油在冷藏室中融化至没有冰碴，就可以拿出来准备打发了。 ）打之前，

　　要准备一盆冰水，隔冰水打发奶油的效果比较好。 ）用电动打蛋器中速打大约分钟的样子，

　　奶油由粘稠状，逐渐就变硬了，

　　能轻易拉出尖角且不倒，就差不多了。 （超级丑瓜备注：因为这个奶油本身已经含糖了，

　　所以不用再另外加糖打发了。如果你买的是淡奶油，那么就要酌情分次放糖打发了。

　　） 打发大全（植物奶油、鲜奶油、蛋白、奶油和全蛋）ZT鲜奶油打发方法 .将半退冰状的鲜奶油倒入搅拌缸内，其鲜奶油温度以℃~℃之间为最佳。

　　〔鲜奶油最佳打发状态为半退冰状态，能从罐中轻易的倒出来，

　　乳液中还含有碎冰而能流动状态为最佳打发时机。〕 .用网状搅拌器以快速打发，如鲜奶油乃有碎冰存在时，

　　可先用中速打发至完全退冰再改用快速打发。 .鲜奶油在打发时会由稀泽状态，逐渐形成浓稠态而体积也逐渐膨大。

　　.继续搅拌至近完成阶段时，可看出打发状态的鲜奶油有明显的呈现可塑性花纹，此时即可停止打发。

　　.打发完成的鲜奶油，即称为『泡沫鲜奶油』，

　　应具备光泽而有良好的弹性和可塑性。 .打发完成的鲜奶油，

　　可换装容器或连搅拌缸一起存放冷藏库中备用。其最佳使用状态是打发完成后分钟以内用完为佳，

　　因此以少量多次打发为宜。 .打发完成时如发现鲜奶油状态太稀太软，

　　可立即再次打发至可塑性为止，或者存放冰箱内时间过久而缺乏可塑性时，也同样可以重新打发或者再参与新的鲜奶油一起打发均可。

　　.打发过度的鲜奶油，体积缩少而体质粗糙， 颗粒大有分行状态而不具弹性和光泽，

　　此时可再加入新的鲜奶油再重新打发，可得应有的可塑性状态。

　　.打发完成的鲜奶油若过时不用或用量过剩时，可存放冷冻保存，

　　留置下次加入新的鲜奶油一起打发均可，不影响状态及品质。

　　持久稳固泡沫鲜奶油的方式有二： 、加入吉利丁方式 : 每一杯的鲜奶油中，可加入一茶匙（ml）的吉利丁和二大匙（ml）热水。 先把吉利丁和热水搅拌至溶解，

　　待冷却后备用，须保持液体状态。鲜奶油打至柔软耸立时，

　　慢慢的加入吉利丁一起打发至完成阶段。 、加入玉米粉方式: 每一杯鲜奶油中，加入二大匙（ml）糖粉和一匙（ml）玉米粉。

　　先将糖粉和玉米粉拌匀。取/杯鲜奶油加热后加入玉米糖粉搅拌至溶解，

　　待冷却至室温备用。 打发其余 /鲜奶油，慢慢的加入玉米糖粉水一起打发至完成阶段。

　　自己用牛奶怎么做奶油食材准备——面粉g、鸡蛋个、牛奶ml、盐g、糖g、油ml 。注意：这个过程不能沾一滴水，

　　器皿必须要擦干再用。步骤：、按量打蛋，在这里我用了个，

　　放一点点盐和一勺糖，打的有些稠的时候再放一勺糖；

　　分钟连续打，如果嫌累，

　　较适合缺乏维生素A的人和儿童食用。禁忌与副作用——、有医学期刊报道：如果要远离前列腺肿大，

　　就要避免过多的奶油和人造奶油的摄入，因为这两种食物可能会导致男性的前列腺肿大。

　　、奶油里亦含有多种饱和脂肪酸，这是对血管有害的脂肪酸，还是少吃为佳。

　　、冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化患者忌食；

　　孕妇和肥胖者尽量少食或不食。参考资料：搜狗百科-奶油奶油到底怎么做？

　　.吉利丁片剪成块状，然后加适量凉水，

　　浸泡分钟。.牛奶加热至温热，

　　然后加白糖，让糖融化。.将泡软的吉利丁片沥干水分，

　　放入温牛奶中，搅拌使其完全融化。.用筷子快速搅拌牛奶，

　　待牛奶晾凉之后，再放入冰箱里面冷藏分钟。

　　.冷藏分钟之后，取出，用打蛋器快速搅拌分钟，

　　使其产生许多大泡泡后。.再放入冰箱冷藏分钟左右，

　　然后再取出，用打蛋器搅拌重复三次这样的步骤，

　　直到把牛奶打成粘稠状。.将粘稠状的牛奶用电动打蛋器打发分钟，

　　打至体积大约为原来的倍左右，再将牛奶放冰箱中冷藏分钟。

　　.取出打发-分钟，奶油变膨胀即可。奶油怎么做？

　　材料是什么？配料：个蛋清、约三分之一小勺的盐、两勺白砂糖。工具：大碗和三根筷子。

　　做法：将个蛋清放到大碗内，放一点点的盐后用三根筷子搅拌。当搅拌几分钟后，

　　放一勺的汤，继续搅拌。

　　过几分钟，奶油就有点调了，再放一勺糖。

　　最后，奶油就完成啦！（注意：当奶油调时，

　　奶油的里面还有蛋清。如果吃了是不卫生的，

　　建议打久点。勺子的样子如下图：）这是塑料的，

　　你最好用那种瓷的。