天津冬菜(天津冬菜开坛后怎么吃)

　　天津有哪些可以方便携带的小吃，特产天津三绝：天津三绝历来有两种说法：其一是被称为天津风味小吃“三绝”的狗不理包子、十八街麻花和耳朵眼炸糕；其二是被称为天津民间工艺“三绝”的泥人张彩塑、杨柳青年画和风筝魏风筝。

　　特色小吃：糖礅、大饼鸡蛋、茶汤儿、果仁张、崩豆张、面茶、杨村糕干。特色早点：煎饼馃子、锅巴菜、老豆腐、果子、烫面炸糕、卷圈、荷包蛋、糖果子、果篦儿。

　　天津特产：天津甘栗、天津冬菜、天津大白菜、独流老醋、狗不理包子、十八街麻花、耳朵眼炸糕。冬菜的潮汕冬菜潮汕冬菜是由大白菜、大蒜等腌制而成的潮菜调味品。其腌制方法是将大白菜的芯瓣切成片，

　　晒至半干，再用盐、大蒜等将其腌制而成。

　　其主要作用是作为潮菜、潮汕小吃以及汤类食品的调味品。早先潮汕冬菜皆由天津贩运而来，至抗日战争期间，

　　澄海县的莲阳公平腐乳厂延聘天津技师，开始生产冬菜。自此，

　　京津大白菜（又称冬菜）也被引进潮汕种植。潮汕冬菜仍以莲阳一带为盛产地，

　　冬菜，是一种半干态发酵性腌制食品。中国名特产之一。

　　多用作汤料或炒食，风味鲜美。各地均有产制，

　　以有川冬菜与津冬菜，以及潮汕冬菜为出名。冬菜营养丰富，

　　含有多种维生素，具有开胃健脑的作用。

　　多用作汤料或炒食，风味鲜美潮汕冬菜是由大白菜、大蒜等腌制而成的潮菜调味品。

　　其腌制方法是将大白菜的芯瓣切成片，晒至半干，

　　再用盐、大蒜等将其腌制而成。其主要作用是作为潮菜、潮汕小吃以及汤类食品的调味品。京冬菜是山东日照著名特产，

　　因曾进京城供皇帝食用故名京冬菜。京冬菜主要原料是大白菜心，切晒晾干；

　　佐料主要是优质酱油和绍兴酒等，适时操作闷制而成。大白菜主要产于两城、城关、奎山、涛雒、碑廓等地，

　　优质高产，为京冬菜生产提供了重要条件。京冬菜条索细匀，

　　色泽如棕，清香宜人，

　　味美可口，形、色、味均别具一格，

　　并能常年贮存。它不仅是进餐之佳肴，

　　而且是烹饪菜肴的上等调料。津冬菜原产于天津市静海县南部，

　　京杭运河两侧一带。它是将大白菜切成小块，晒至半干，

　　每公斤加盐公斤，充分揉搓，

　　入缸压实，撒盖食盐，封缸～天，

　　然后将菜取出，每公斤菜坯再加蒜泥～公斤，装缸发醉至第二年春即成。

　　因加有蒜泥，故又称“荤冬菜”如何腌制冬菜腌制冬菜的方法如下：原料：白菜、盐、蒜头 ? ?

　　一般需要、天，所以干燥少雨的冬天最合适晒冬菜了。

　　装瓶时要尽量压严实，防止空气进入变质。装瓶后包上保鲜膜，

　　拧紧瓶盖放在干燥阴凉处至少个月，才开盖食用。