车轮饼(车轮饼热量)

　　车轮饼是怎么做的?原料配方 面粉克 豆油克 猪板油克 碎冰糖、金桔饼、红绿丝、糖桂花、白糖适量制作方法 .制皮：做车轮饼的功夫，主要在和面和油煎。

　　取面克，用油水(油/、水/)和成水油面，

　　软硬程度与包饺子面相同。再取克面，用油克和成酥，

　　软硬与水油面相同。将水油面揉作小条，揪成克重的小剂，

　　擀作直径为.厘米的皮子，把酥揪成略小于油面剂的小剂，

　　包在水油面皮子内，揉匀后，

　　再擀成厚薄均匀的皮子；把皮子卷紧成筒状，切为两段，

　　各自垂直立在桌上，压扁，再擀为皮子，

　　刀口部分便呈现花纹。皮子制作直到面用完为止。

　　.制馅：用生的去皮猪板油，切碎，大小如樟脑丸，

　　加适量碎冰糖末。另取金桔饼、红绿丝、糖桂花及适量白糖，起拌匀，

　　便成荤馅。还有一种素豆沙馅：用豆沙、白糖、金桔饼、红绿丝，加油炒制而成。

　　.包制：取皮一张，花纹朝下，上置馅子适量，

　　再取皮子一些，花纹朝下，覆盖在馅子上面。

　　两张皮子合起来，捏紧，

　　捏出花边。馅子要足，

　　使其捏拢后如月饼形状。.油煎：锅里倒进少量素油(荤油也可)，用文火烧热，

　　放下车轮饼，煎至表面金黄，发出香味，

　　馅子松软后即可。一锅内可同时放数块饼同煎。

　　.将煎熟的车轮饼放到贴(案)板上，每块切作瓣，

　　放进盘子就可上桌了。台湾小吃车轮饼怎么做的？我只告诉你皮是怎么做的吧。

　　陷料可以自己的喜好加地是不。呵呵、配料：面粉// 水// 猪油

　　

　　工具：小刀//擀面杖、制作：先将面粉分成大概：的两份。多的用水和面，要稍微硬点，

　　少的用温的猪油和。和好面醒分钟，

　　将水面分成半个鸡蛋大小的小剂子，油面分成水面剂子/到/大小，

　　将油面剂子包进水面剂子中用手压扁，用擀面杖擀成皮，再将皮从一边卷起，

　　再擀成皮，再卷起（这次要稍微紧一点），

　　用刀从中间切开，分别擀成两个圆形的皮。

　　这样皮就做好了。做的时候先拿一片皮放上陷料再拿一片盖上，

　　边缘捏实就好了。可煎，

　　可炸，也可用烤箱烤。饼怎么做好吃，

　　生猪板油，冰糖等各适量。

　　制法

、将生猪板油切丁，拌入白糖腌透，再与冰糖、青红丝拌成猪油馅。

　　

、面粉分别和成水油面和油酥面，并用水油面包油酥面，

　　揉搓数遍，开成酥状，分别摘剂，

　　包入猪油馅，封口即成。

　　

、锅上火放油，放入车轮饼，移小火加热氽熟，

　　炸到至起酥，到色呈金黄即可。