蛋糕要怎么做中式蛋糕的做法 原料：鸡蛋克 绵白糖克 面粉克 葡萄干克 食用香精少许 制法：、鸡蛋去壳后把蛋清和蛋黄分开，分置于个容器内。
、用打蛋器把蛋清不停的搅打，直至起大泡时将糖倒入再打，同时把蛋黄调成液后倒入一起打，
打至蛋上劲，体积膨胀到原来的二三倍，且干厚发白、不粘手时，
随即将面粉筛过，慢慢放入拌和。
、 蒸框内垫上洁布，将搅拌好的蛋糊倒入，摇动几下再把葡萄干均匀撒入在旺火沸水锅中蒸分钟，
见面黄内熟，即可取出冷却，切块装盘。
特点：色泽金黄 松软有劲 香甜可口家里简单的蛋糕怎么做教你一个不放面粉的蛋糕做法：融化g巧克力（用微波炉融化），再加g黄油搅拌（超市或者蛋糕店里就有卖）在一个碗里放入个蛋白搅拌起泡，
再加入g糖搅拌（成奶油状）在另一个碗里放入个蛋黄、个全蛋，再加入g糖搅拌，把巧克力倒进去，
再加入蛋白搅拌（动作轻缓，不要打出气泡）最后烘烤（度烤--分钟）就行了。备注：数字很重要哦！
蛋糕怎么做才好吃蛋糕制作工艺 、可可海绵蛋糕 原料：鸡蛋g、白糖g、低筋粉g、可可粉g、白脱油g、脱脂牛奶适量。 用具：搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。 制法： （）预热烤箱至℃（或上火℃、下火℃）备用。
（）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖，
上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状。 （）将低筋粉和可可粉用筛子筛过，
轻轻地倒入搅拌桶中，并加入溶化且冷却的白脱油和脱脂牛奶，
搅和均匀成蛋糕司。 （）将蛋糕司装入垫好垫纸，放在烤盘里的蛋糕圈内，
并用手顺势抹平，进烤箱烘烤。 （）约烤分钟，
待蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，
冷却后即可使用。 、香草海绵蛋糕 原料：鸡蛋g、白糖g、香兰素或香草粉g、低筋粉g、生菜油g、脱脂淡奶适量。
用具：搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法： （）预热烤箱至℃（或上火℃、下火℃）备用。
（）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖和香兰素或香草粉，
放在搅拌机上搅打至稠厚并泛白。 （）轻轻地向搅拌桶内拌入筛过的面粉，稍加拌匀后，
加入生菜油及脱脂淡奶，继续拌至匀透成蛋糕司。
（）将蛋糕司装入铺好垫纸放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，入烤箱烘烤。
（）约烤分钟，蛋糕完全熟透取出，
趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。 、香橙海绵蛋糕 原料：鸡蛋g、白糖g、细盐g、低筋粉g、发酵粉g、脱脂牛奶适量、香橙汁g、生菜油g。
用具：搅拌桶、搅拌盆、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法： （）预热烤箱至℃（或上火℃、下火℃），在烤盘上铺上垫纸，
再放好蛋糕圈备用。 （）将鸡蛋分成蛋黄、蛋白备用。
（）在搅拌桶内倒入蛋黄、细盐及一半白糖，上搅拌机搅打至稠厚并泛白，再依次加入低筋粉和发酵粉、脱脂牛奶和香澄浓汁以及生菜油，
全部拌匀透。 （）将蛋白和另一半白糖放入另一搅拌桶内，
上搅拌机搅打成软性泡沫状，拌入蛋黄混合物，
拌和均匀，装入备用的蛋糕圈内，
并顺势抹平，进烤箱烘烤。 （）约烤分钟，
至蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。
、杏仁海绵蛋糕 原料：鸡蛋g、白糖g、脱脂淡奶适量、低筋粉g、杏仁粉g、溶化白脱油g。 用具：搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
制法： （）预热烤箱至℃（或上火℃、下火℃），在烤盘上铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。
（）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖上，搅拌机搅打至泛白并成厚乳沫状时，
加入适量脱脂淡奶，转用中速或低速搅打一会儿。 （）仔细地将筛过的低筋粉和杏仁粉拌入，
稍加拌匀后，再加入溶化的白脱油，
拌和匀透，装入备用的蛋糕圈内，
进烤箱烘烤。 （）约烤分钟，至蛋糕完全熟透时取出，
趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。 、蜂蜜海绵蛋糕 原料：蛋糕乳化油g、温水少许、鸡蛋g、白糖g、低筋粉g、发酵粉g、花生酱g、溶化白脱油g、脱脂淡奶适量。
用具：搅拌盆、蛋扦、搅拌桶、筛子、量杯、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法： （）将蛋糕乳化油和温水一起放在搅拌盆内，
用蛋扦搅打均匀备用。 （）预热烤箱至℃（或上火℃、下火℃），
在烤盘内铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。 （）将乳化油倒入搅拌桶内，
打入鸡蛋并加入白糖，上搅拌机搅打至完全膨松。
（）将筛过的面粉和发酵粉慢慢地倒入搅拌桶，稍加拌匀后，再加入花生酱和溶化的白脱油以及脱脂淡奶，
拌和匀透。 （）将拌匀的物料装入备用的蛋糕圈内，并顺势抹平表面，
进烤箱烤，约分钟，至完全熟透取出，
趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。 注：蛋糕乳化油又称“SP”，
能使蛋糕加快乳化，体积蓬松，
特别适用于大生产，但生产出来的蛋糕收缩比稍有增加。花生酱可用烤香脆的花生仁，
加水磨制而成。 、咖啡海绵蛋糕 原料：鸡蛋只、鸡蛋黄只、白糖g、速溶咖啡g、低筋粉g、溶化的白脱油g、脱脂淡奶适量。 用具：搅拌桶、筛子、量杯、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
制法： （）预热烤箱至℃（或上火℃、下火℃），在烤盘内铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。
（）将鸡蛋和鸡蛋黄一起放入搅拌桶内，加入白糖和速溶咖啡，
上搅拌机搅打至成稠厚的乳沫状。 （）将低筋粉过筛后，细心地倒入搅拌桶，
并搅拌均匀，然后再加入溶化的白脱油和脱脂淡奶，全部混合拌匀。
（）将混合好的物料装入备用的蛋糕圈内，并顺势用手抹平表面，进烤箱烘烤。
（）约烤分钟，至完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，
至冷却后即可使用。 、草莓海绵蛋糕 原料：鸡蛋g、白糖g、细盐g、草莓果酱g、低筋粉g、玉米淀粉g、生菜油g、脱脂牛奶适量。
用具：搅拌桶、量杯、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法： （）预热烤箱至℃（或上火℃、下火℃），在烤盘内铺上垫纸，
再放好蛋糕圈备用。 （）将鸡蛋和白糖及细盐一起放在搅拌桶内，上搅拌机搅打至完全膨松，
加入草莓果酱，用中速稍加搅打。 （）将低筋粉和玉米淀粉一起过筛，
然后慢慢地加到搅拌桶内，并搅拌均匀，再加入生菜油和脱脂牛奶，
混合拌匀。 （）将搅拌好的物料装入备用的蛋糕圈内，进烤箱烘烤，
约烤分钟，至蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，
冷透后即可使用。 、樱桃海绵蛋糕 原料：糖渍樱桃g、鸡蛋g、白糖g、低筋粉g、生菜油g、脱脂牛奶适量。
用具：粉碎机或斩刀、搅拌桶、筛子、量杯、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法： （）预热烤箱至℃（或上火℃、下火℃），
在烤盘内铺上垫纸，再放上蛋糕圈备用。 （）将糖渍樱桃用粉碎机或用斩刀剁成碎末备用。
（）将鸡蛋和白糖一起放在搅拌桶内，上搅拌机搅打至泛白并成厚乳沫状。
（）将面粉过筛后，细心地拌入搅拌桶，并依次加入备用糖渍樱桃碎末、生菜油及脱脂牛奶，
全部混合以后，将其装入备用的蛋糕圈内，
进烤箱烘烤。 （）约烤分钟，至完全熟透取出，
趁热覆在蛋糕板上，冷透后即可使用。 、香蕉海绵蛋糕 原料：鸡蛋g、白糖g、香蕉果酱g、生菜油g、低筋粉g、玉米淀粉g、脱脂牛奶适量。
用具：搅拌盆、搅拌桶、量杯、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法： （）预热烤箱至℃（或上火℃、下火℃），在烤盘内铺上垫纸，
再放上蛋糕圈备用。 （）将鸡蛋的蛋白、蛋黄分离，
分装在两只搅拌盆内备用。 （）将蛋黄和一半的白糖放入搅拌桶内，
上搅拌机搅打至泛白并成浓厚乳沫状，依次加入香蕉果酱、生菜油、筛过的面粉和玉米淀粉以及脱脂牛奶，
并不停的搅打，匀透备用。 （）将蛋白和另一半白糖放入搅拌桶内，
搅打成硬性泡沫状，混入蛋黄混合物，并搅打均匀，
装入备用的蛋糕圈内，顺势抹平表面，进烤箱烘烤。
（）约烤分钟，至蛋糕完全熟透取出，
覆在蛋糕板上，冷透后即可使用。 、芒果海绵蛋糕 原料：鸡蛋g、芒果果酱g、溶化的白脱油g、低筋粉g、脱脂牛奶适量、白糖g。
用具：搅拌盆、搅拌桶、量杯、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法： （）将烤箱预热至℃（或上火℃、下火℃），
烤盘内铺上垫纸，再放上蛋糕圈备用。
（）将鸡蛋的蛋黄、蛋白分开，盛放在两只搅拌盆内备用。 （）将蛋黄放入搅拌桶内，
上搅拌机搅打至泛白，加入芒果果酱和溶化的白脱油，继续搅打匀透，
再放入低筋粉打匀，最后加入适量脱脂牛奶拌匀。
（）将蛋白和白糖放在另一搅拌桶内，搅打至软性泡沫状时，
拌入蛋黄混合物，拌和匀透，
装入备用的蛋糕圈内，进烤箱烘烤。
（）约烤分钟，至蛋糕完全熟透取出，
覆在蛋糕板上，待冷透后即可使用。 》天使蛋糕 材料: 蛋白个、塔塔粉小匙、糖克、牛奶/杯、香草精数滴、低筋面粉克、盐/小匙 作法: .蛋白及塔塔粉放在钢盆中,
不可沾到一丝油,水或蛋黄(否则会打不发) .用打蛋器打蛋白,
打分钟后加糖继续打 .打~分钟至湿性发泡(即打蛋器拿起蛋白尖端下垂)不须像海绵蛋糕一样到硬性发泡 .取走打蛋器,牛奶及香草精加入,用橡皮刮刀轻轻拌匀 .面粉及盐筛入,
拌匀,拌匀就好,
不要过度搅拌 .将面糊倒入吋中空的圆环形模型中,表面抹平 .入烤箱度烤分钟,
见表面破裂微焦,按之有性即熟 .用刀沿模型周围割开,翻面用力摔,
蛋糕即掉出来,天使蛋糕韧性大,
不会摔碎. 》奶油草莓蛋糕 基本材料 器具：烤盘（xcm）个 材料： 鸡蛋（打散）粒、砂糖g、香草精数滴、鲜奶-大匙、低筋面粉g、玉米粉g、苏打粉/小匙、鲜奶油材料、鲜奶酪g、鲜奶油/杯、砂糖g、香草精数滴、草莓-颗、薄荷叶适量 作法： ）将烤盘纸铺在烤盘上，然后放入烤箱内预先加温至度。
）低筋面粉g、玉米粉g、苏打粉/小匙各自过筛后搅拌均匀放置一旁待用。 ）将鲜奶油材料中的鲜奶酪去除水分至g左右。
）将蛋黄，砂糖倒入干净的钢盆里，以隔热水加热的方式充分的打发至稠状 ）加入鲜奶以及步骤处理过的A材料，
充分搅拌均匀。再倒入烤盘里，以度的温度烤分钟。
）蛋糕待凉后从烤盘取出。 ）将鲜奶油以以隔冰水降温的方式的打发至发泡。之后将砂糖分成-等份慢慢加入打发均匀。
最后加入香草精搅拌均匀。 ）把洗干净的草莓去蒂头，
只留下-颗作装饰。 ）步骤处理过的鲜奶油均匀的抹在蛋糕上，
并铺上去蒂的草莓。 ）放置在冰箱-分钟后用剩下的鲜奶油装饰蛋糕表面。
铺上草莓和薄荷叶之后再送进冰箱-分钟，即可完成。 注意： 海绵蛋糕部分除了使用蛋黄以外，
在面粉方面选用不粘稠的玉米粉。使用高营养价值的鲜奶酪代替高热能的鲜奶油，如此便可降低热量。
再加上含有丰富维生素C的草莓作材料，这一道甜点可说是即美观又有营养。 》菜谱名称 西红柿蛋糕 基本特点：健胃养血 基本材料： 鸡蛋个，
肉末克，海米和炸花生米各克，
西红柿个，花生油克，葱末、姜末各克，
另精盐、味精和料酒各少许。 制法： 、鸡蛋磕入碗内，
搅打均匀； 、海米、花生米剁碾成末，放入碗内，
加肉末、蛋液、姜末、葱末、精盐、味精、料酒，搅拌均匀； 、花生油放入炒锅内，
倒入混合好的鸡蛋液，用微火焖分钟，
取出晾凉，切成图案花样；
、西红柿切成大薄片，摆在盘子的周围，
切好的蛋糕放在盘子中间即成。 功效：健胃养血。 用法：佐餐食用。
应用：适用于脾胃虚弱，食纳不佳，
贫血乏力者。 》浙江菜香橙糕 【特点】蛋糕般的松软质感,
颜色诱人. 【原料】 材料 巧克力派片、桔子汁克、蛋黄克、细砂糖克、吉利丁片片、动物性鲜奶油克、草莓颗 【制作过程】 作法： 、吉利丁片泡冷水、巧克力派片切成小块备用。 、蛋黄先过滤再加入桔子汁及细砂糖中，
隔水加热煮至度左右，即加入沥干的吉利丁片融化拌匀。 、将上述材料隔冰水拌打至浓稠，
鲜奶油亦拌打至分发，两者一起拌匀。
、将巧克力派垫于蛋糕点模型下，添上馅料至一半高度，
再将剪成小块的巧克力派添入馅料中至满，所有材料依序做好。 、冷冻小时至全部凝结，
脱模后刷上一层果胶（亦可不刷），再装饰上草莓即可。
》浙江菜家乡芝士蛋糕 【原料】 馅皮：面粉克，发粉克，
砂糖克，牛油克，水克。
填充料：利确达芝士克，雪利忌廉克，
砂糖克，面粉克，厚忌廉克，
酸忌廉亳升，蛋黄个，
蛋白个。 【制作过程】 馅皮： 、把面粉，发粉和砂糖混合搅拌，
再加入水和牛油于结合成形，覆盖上不透水纸，冷却小时。
、把炉预热至C 、将厘米的模具两侧和底部涂满油脂，张贴上馅皮。
、放在低架上，以中低火烘局-分钟，冷却之。
填充料： 、除蛋白外，把所有材料混合搅拌，直至柔软。
、搅拌蛋白直至成形，之后加入混合物。
、 注入馅皮中，放在低架上，
用中低火烘局-分钟。 、冷却-小时，
撒上糖霜点缀上桌。 》蜂蜜蛋糕 所需材料： 蛋个、糖克、蜂蜜/杯、低筋粉克、盐/小匙、色拉油大匙 作法步骤： . 烤箱先预热到℃。
. 烤时放烤箱下层，烤约分钟。
. 蛋和糖隔水加温后，
用电动打蛋器打约分钟，不要像打一般海绵蛋糕一样打得那么发。 .
加蜂蜜再打分钟到浓稠程度。 .
面粉、盐筛入，用直形打蛋器不怕搅拌，可以放心彻底搅拌均匀。
. 将面糊刮入模型中，表面要刮平。
. 拿起模型多摔几下，把气泡震出，
即可烤焙。 . 好，
取出倒扣在凉架上，撕去底纸，待凉后再予切片。
备注： 如果您的烤箱放不下.x. 吋的方模型，可改用.x. 吋的方模型，材料份量乘以/(蛋的份量为：全蛋个，
外加个蛋黄)。 》葡萄干小海绵 所需材料： 蛋个、细砂糖克、低筋面粉克、盐/小匙、色拉油大匙、牛奶大匙、葡萄干适量 作法步骤： . 烤箱先预热到°C。
. 烤时放烤箱中层，烤分钟。
同基本海绵蛋糕全蛋做法，最后混入葡萄干，
即可舀入模型中。 *************************************************** 这些毕竟都麻烦还需要特殊工具,
如果有烤箱,那就用下面的方法,很方便简单!
原料：鸡蛋个、砂糖大勺、色拉油大勺、面粉G、 .个鸡蛋的蛋清蛋黄分开，然后用打蛋器把蛋清打成奶油状。 .蛋黄+大勺砂糖+大勺色拉油搅拌均匀。
.面粉大概G过筛后也放进里，再用打蛋器搅拌，
这次不用很长时间，均匀就好。
.分两次把奶油状的蛋清放到里搅拌均匀。烤箱预热。
.把倒入蛋糕模子里，放进烤箱C、分钟。 ***************************************************** 没有烤箱和蛋糕模 ？
OK 无所谓 咱用电饭锅做蛋糕 材料:面粉克,砂糖克(用精制幼砂糖,太古牌),
鸡蛋个(新鲜),黄油若干(越多越香,
光明小纸盒装,切了三分之一多),牛奶或克.
面粉和砂糖是:,其他的东西估莫着放也可以.
、面粉筛三、四次 、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开 、蛋清里放少许盐（有助于打发） 、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，
蛋清都流不下来就对了 、取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入 、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，
与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅 、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌 、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放），
还是充分搅拌 、现在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀 、把电饭锅稍稍预热一下，
抹上黄油，把面糊倒进去 、盖上盖子，
按下煮饭 、很快（多分钟吧），它就会跳到保温，
别管它，保上个半小时，
然后再按下煮饭，跳到保温档后再保个半小时吧，
就差不多了，如果拿不准的话就打开盖子看看。蛋糕怎么做啊蛋糕制作工艺 、可可海绵蛋糕 原料：鸡蛋g、白糖g、低筋粉g、可可粉g、白脱油g、脱脂牛奶适量。
用具：搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。 制法： （）预热烤箱至℃（或上火℃、下火℃）备用。
（）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖，
上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状。 （）将低筋粉和可可粉用筛子筛过，
轻轻地倒入搅拌桶中，并加入溶化且冷却的白脱油和脱脂牛奶，搅和均匀成蛋糕司。
（）将蛋糕司装入垫好垫纸，放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，
进烤箱烘烤。 （）约烤分钟，待蛋糕完全熟透取出，
趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。 、香草海绵蛋糕 原料：鸡蛋g、白糖g、香兰素或香草粉g、低筋粉g、生菜油g、脱脂淡奶适量。
用具：搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法： （）预热烤箱至℃（或上火℃、下火℃）备用。
（）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖和香兰素或香草粉，
放在搅拌机上搅打至稠厚并泛白。 （）轻轻地向搅拌桶内拌入筛过的面粉，
稍加拌匀后，加入生菜油及脱脂淡奶，
继续拌至匀透成蛋糕司。 （）将蛋糕司装入铺好垫纸放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，
入烤箱烘烤。 （）约烤分钟，
蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，
冷却后即可使用。 、香橙海绵蛋糕 原料：鸡蛋g、白糖g、细盐g、低筋粉g、发酵粉g、脱脂牛奶适量、香橙汁g、生菜油g。 用具：搅拌桶、搅拌盆、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
制法： （）预热烤箱至℃（或上火℃、下火℃），在烤盘上铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。
（）将鸡蛋分成蛋黄、蛋白备用。 （）在搅拌桶内倒入蛋黄、细盐及一半白糖，
上搅拌机搅打至稠厚并泛白，再依次加入低筋粉和发酵粉、脱脂牛奶和香澄浓汁以及生菜油，全部拌匀透。
（）将蛋白和另一半白糖放入另一搅拌桶内，上搅拌机搅打成软性泡沫状，拌入蛋黄混合物，
拌和均匀，装入备用的蛋糕圈内，
并顺势抹平，进烤箱烘烤。 （）约烤分钟，
至蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，
冷却后即可使用。 、杏仁海绵蛋糕 原料：鸡蛋g、白糖g、脱脂淡奶适量、低筋粉g、杏仁粉g、溶化白脱油g。
用具：搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法： （）预热烤箱至℃（或上火℃、下火℃），
在烤盘上铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。 （）将鸡蛋打入搅拌桶内，
加入白糖上，搅拌机搅打至泛白并成厚乳沫状时，
加入适量脱脂淡奶，转用中速或低速搅打一会儿。 （）仔细地将筛过的低筋粉和杏仁粉拌入，
稍加拌匀后，再加入溶化的白脱油，拌和匀透，
装入备用的蛋糕圈内，进烤箱烘烤。
（）约烤分钟，至蛋糕完全熟透时取出，
趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。
、蜂蜜海绵蛋糕 原料：蛋糕乳化油g、温水少许、鸡蛋g、白糖g、低筋粉g、发酵粉g、花生酱g、溶化白脱油g、脱脂淡奶适量。 用具：搅拌盆、蛋扦、搅拌桶、筛子、量杯、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
制法： （）将蛋糕乳化油和温水一起放在搅拌盆内，用蛋扦搅打均匀备用。 （）预热烤箱至℃（或上火℃、下火℃），
在烤盘内铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。 （）将乳化油倒入搅拌桶内，
打入鸡蛋并加入白糖，上搅拌机搅打至完全膨松。
（）将筛过的面粉和发酵粉慢慢地倒入搅拌桶，稍加拌匀后，
再加入花生酱和溶化的白脱油以及脱脂淡奶，拌和匀透。
（）将拌匀的物料装入备用的蛋糕圈内，并顺势抹平表面，
进烤箱烤，约分钟，至完全熟透取出，
趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。
注：蛋糕乳化油又称“SP”，能使蛋糕加快乳化，
体积蓬松，特别适用于大生产，但生产出来的蛋糕收缩比稍有增加。
花生酱可用烤香脆的花生仁，加水磨制而成。 、咖啡海绵蛋糕 原料：鸡蛋只、鸡蛋黄只、白糖g、速溶咖啡g、低筋粉g、溶化的白脱油g、脱脂淡奶适量。
用具：搅拌桶、筛子、量杯、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法： （）预热烤箱至℃（或上火℃、下火℃），在烤盘内铺上垫纸，
再放好蛋糕圈备用。 （）将鸡蛋和鸡蛋黄一起放入搅拌桶内，加入白糖和速溶咖啡，
上搅拌机搅打至成稠厚的乳沫状。 （）将低筋粉过筛后，细心地倒入搅拌桶，
并搅拌均匀，然后再加入溶化的白脱油和脱脂淡奶，
全部混合拌匀。 （）将混合好的物料装入备用的蛋糕圈内，
并顺势用手抹平表面，进烤箱烘烤。 （）约烤分钟，
至完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，
至冷却后即可使用。 、草莓海绵蛋糕 原料：鸡蛋g、白糖g、细盐g、草莓果酱g、低筋粉g、玉米淀粉g、生菜油g、脱脂牛奶适量。
用具：搅拌桶、量杯、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法： （）预热烤箱至℃（或上火℃、下火℃），在烤盘内铺上垫纸，
再放好蛋糕圈备用。 （）将鸡蛋和白糖及细盐一起放在搅拌桶内，上搅拌机搅打至完全膨松，
加入草莓果酱，用中速稍加搅打。
（）将低筋粉和玉米淀粉一起过筛，然后慢慢地加到搅拌桶内，并搅拌均匀，
再加入生菜油和脱脂牛奶，混合拌匀。
（）将搅拌好的物料装入备用的蛋糕圈内，进烤箱烘烤，约烤分钟，
至蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，
冷透后即可使用。 、樱桃海绵蛋糕 原料：糖渍樱桃g、鸡蛋g、白糖g、低筋粉g、生菜油g、脱脂牛奶适量。
用具：粉碎机或斩刀、搅拌桶、筛子、量杯、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法： （）预热烤箱至℃（或上火℃、下火℃），在烤盘内铺上垫纸，
再放上蛋糕圈备用。 （）将糖渍樱桃用粉碎机或用斩刀剁成碎末备用。 （）将鸡蛋和白糖一起放在搅拌桶内，
上搅拌机搅打至泛白并成厚乳沫状。 （）将面粉过筛后，细心地拌入搅拌桶，
并依次加入备用糖渍樱桃碎末、生菜油及脱脂牛奶，全部混合以后，
将其装入备用的蛋糕圈内，进烤箱烘烤。
（）约烤分钟，至完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，
冷透后即可使用。 、香蕉海绵蛋糕 原料：鸡蛋g、白糖g、香蕉果酱g、生菜油g、低筋粉g、玉米淀粉g、脱脂牛奶适量。 用具：搅拌盆、搅拌桶、量杯、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
制法： （）预热烤箱至℃（或上火℃、下火℃），在烤盘内铺上垫纸，
再放上蛋糕圈备用。 （）将鸡蛋的蛋白、蛋黄分离，
分装在两只搅拌盆内备用。 （）将蛋黄和一半的白糖放入搅拌桶内，上搅拌机搅打至泛白并成浓厚乳沫状，
依次加入香蕉果酱、生菜油、筛过的面粉和玉米淀粉以及脱脂牛奶，并不停的搅打，匀透备用。
（）将蛋白和另一半白糖放入搅拌桶内，搅打成硬性泡沫状，
混入蛋黄混合物，并搅打均匀，装入备用的蛋糕圈内，
顺势抹平表面，进烤箱烘烤。 （）约烤分钟，
至蛋糕完全熟透取出，覆在蛋糕板上，
冷透后即可使用。 、芒果海绵蛋糕 原料：鸡蛋g、芒果果酱g、溶化的白脱油g、低筋粉g、脱脂牛奶适量、白糖g。 用具：搅拌盆、搅拌桶、量杯、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
制法： （）将烤箱预热至℃（或上火℃、下火℃），烤盘内铺上垫纸，再放上蛋糕圈备用。
（）将鸡蛋的蛋黄、蛋白分开，盛放在两只搅拌盆内备用。
（）将蛋黄放入搅拌桶内，上搅拌机搅打至泛白，
加入芒果果酱和溶化的白脱油，继续搅打匀透，
再放入低筋粉打匀，最后加入适量脱脂牛奶拌匀。 （）将蛋白和白糖放在另一搅拌桶内，
搅打至软性泡沫状时，拌入蛋黄混合物，拌和匀透，
装入备用的蛋糕圈内，进烤箱烘烤。 （）约烤分钟，
至蛋糕完全熟透取出，覆在蛋糕板上，
待冷透后即可使用。》天使蛋糕 材料: 蛋白个、塔塔粉小匙、糖克、牛奶/杯、香草精数滴、低筋面粉克、盐/小匙 作法: .蛋白及塔塔粉放在钢盆中,不可沾到一丝油,
水或蛋黄(否则会打不发) .用打蛋器打蛋白,打分钟后加糖继续打 .打~分钟至湿性发泡(即打蛋器拿起蛋白尖端下垂)不须像海绵蛋糕一样到硬性发泡 .取走打蛋器,
牛奶及香草精加入,用橡皮刮刀轻轻拌匀 .面粉及盐筛入,
拌匀,拌匀就好,
不要过度搅拌 .将面糊倒入吋中空的圆环形模型中,表面抹平 .入烤箱度烤分钟,见表面破裂微焦,
按之有性即熟 .用刀沿模型周围割开,翻面用力摔,
蛋糕即掉出来,天使蛋糕韧性大,不会摔碎.
》奶油草莓蛋糕 基本材料 器具：烤盘（xcm）个 材料： 鸡蛋（打散）粒、砂糖g、香草精数滴、鲜奶-大匙、低筋面粉g、玉米粉g、苏打粉/小匙、鲜奶油材料、鲜奶酪g、鲜奶油/杯、砂糖g、香草精数滴、草莓-颗、薄荷叶适量 作法： ）将烤盘纸铺在烤盘上，然后放入烤箱内预先加温至度。
）低筋面粉g、玉米粉g、苏打粉/小匙各自过筛后搅拌均匀放置一旁待用。 ）将鲜奶油材料中的鲜奶酪去除水分至g左右。 ）将蛋黄，
砂糖倒入干净的钢盆里，以隔热水加热的方式充分的打发至稠状 ）加入鲜奶以及步骤处理过的A材料，充分搅拌均匀。
再倒入烤盘里，以度的温度烤分钟。
）蛋糕待凉后从烤盘取出。 ）将鲜奶油以以隔冰水降温的方式的打发至发泡。之后将砂糖分成-等份慢慢加入打发均匀。
最后加入香草精搅拌均匀。 ）把洗干净的草莓去蒂头，只留下-颗作装饰。
）步骤处理过的鲜奶油均匀的抹在蛋糕上，并铺上去蒂的草莓。 ）放置在冰箱-分钟后用剩下的鲜奶油装饰蛋糕表面。
铺上草莓和薄荷叶之后再送进冰箱-分钟，即可完成。 注意： 海绵蛋糕部分除了使用蛋黄以外，
在面粉方面选用不粘稠的玉米粉。使用高营养价值的鲜奶酪代替高热能的鲜奶油，如此便可降低热量。
再加上含有丰富维生素C的草莓作材料，这一道甜点可说是即美观又有营养。 》菜谱名称 西红柿蛋糕 基本特点：健胃养血 基本材料： 鸡蛋个，
肉末克，海米和炸花生米各克，
西红柿个，花生油克，葱末、姜末各克，
另精盐、味精和料酒各少许。 制法： 、鸡蛋磕入碗内，
搅打均匀； 、海米、花生米剁碾成末，
放入碗内，加肉末、蛋液、姜末、葱末、精盐、味精、料酒，搅拌均匀；
、花生油放入炒锅内，倒入混合好的鸡蛋液，用微火焖分钟，
取出晾凉，切成图案花样；
、西红柿切成大薄片，摆在盘子的周围，切好的蛋糕放在盘子中间即成。
功效：健胃养血。 用法：佐餐食用。 应用：适用于脾胃虚弱，
食纳不佳，贫血乏力者。
》浙江菜香橙糕 【特点】蛋糕般的松软质感,颜色诱人.
【原料】 材料 巧克力派片、桔子汁克、蛋黄克、细砂糖克、吉利丁片片、动物性鲜奶油克、草莓颗 【制作过程】 作法： 、吉利丁片泡冷水、巧克力派片切成小块备用。 、蛋黄先过滤再加入桔子汁及细砂糖中，隔水加热煮至度左右，
即加入沥干的吉利丁片融化拌匀。 、将上述材料隔冰水拌打至浓稠，鲜奶油亦拌打至分发，
两者一起拌匀。 、将巧克力派垫于蛋糕点模型下，
添上馅料至一半高度，再将剪成小块的巧克力派添入馅料中至满，
所有材料依序做好。 、冷冻小时至全部凝结，脱模后刷上一层果胶（亦可不刷），
再装饰上草莓即可。 》浙江菜家乡芝士蛋糕 【原料】 馅皮：面粉克，
发粉克，砂糖克，牛油克，
水克。 填充料：利确达芝士克，雪利忌廉克，
砂糖克，面粉克，厚忌廉克，
酸忌廉亳升，蛋黄个，
蛋白个。 【制作过程】 馅皮： 、把面粉，发粉和砂糖混合搅拌，
再加入水和牛油于结合成形，覆盖上不透水纸，
冷却小时。 、把炉预热至C 、将厘米的模具两侧和底部涂满油脂，
张贴上馅皮。 、放在低架上，
以中低火烘局-分钟，冷却之。
填充料： 、除蛋白外，把所有材料混合搅拌，直至柔软。
、搅拌蛋白直至成形，之后加入混合物。
、 注入馅皮中，放在低架上，用中低火烘局-分钟。
、冷却-小时，撒上糖霜点缀上桌。
》蜂蜜蛋糕 所需材料： 蛋个、糖克、蜂蜜/杯、低筋粉克、盐/小匙、色拉油大匙 作法步骤： . 烤箱先预热到℃。
. 烤时放烤箱下层，烤约分钟。
. 蛋和糖隔水加温后，用电动打蛋器打约分钟，
不要像打一般海绵蛋糕一样打得那么发。 .
加蜂蜜再打分钟到浓稠程度。 . 面粉、盐筛入，
用直形打蛋器不怕搅拌，可以放心彻底搅拌均匀。 .
将面糊刮入模型中，表面要刮平。
. 拿起模型多摔几下，把气泡震出，
即可烤焙。 . 好，
取出倒扣在凉架上，撕去底纸，
待凉后再予切片。 备注： 如果您的烤箱放不下.x. 吋的方模型，
可改用.x. 吋的方模型，材料份量乘以/(蛋的份量为：全蛋个，外加个蛋黄)。
》葡萄干小海绵 所需材料： 蛋个、细砂糖克、低筋面粉克、盐/小匙、色拉油大匙、牛奶大匙、葡萄干适量 作法步骤： . 烤箱先预热到°C。
. 烤时放烤箱中层，烤分钟。
同基本海绵蛋糕全蛋做法，最后混入葡萄干，即可舀入模型中。
***************************************************这些毕竟都麻烦还需要特殊工具,如果有烤箱,那就用下面的方法,
很方便简单!原料：鸡蛋个、砂糖大勺、色拉油大勺、面粉G、 .个鸡蛋的蛋清蛋黄分开，然后用打蛋器把蛋清打成奶油状。
.蛋黄+大勺砂糖+大勺色拉油搅拌均匀。 .面粉大概G过筛后也放进里，
再用打蛋器搅拌，这次不用很长时间，均匀就好。
.分两次把奶油状的蛋清放到里搅拌均匀。烤箱预热。
.把倒入蛋糕模子里，放进烤箱C、分钟。 *****************************************************没有烤箱和蛋糕模 ？
OK 无所谓 咱用电饭锅做蛋糕 材料:面粉克,砂糖克(用精制幼砂糖,
太古牌),鸡蛋个(新鲜),
黄油若干(越多越香,光明小纸盒装,
切了三分之一多),牛奶或克.
面粉和砂糖是:,其他的东西估莫着放也可以. 、面粉筛三、四次 、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开 、蛋清里放少许盐（有助于打发） 、打蛋清，
一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了 、取三分之二的砂糖，
在打蛋清的过程中分三次放入 、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅 、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，
也要充分搅拌 、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放），还是充分搅拌 、现在，
把打好的蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀 、把电饭锅稍稍预热一下，
抹上黄油，把面糊倒进去 、盖上盖子，按下煮饭 、很快（多分钟吧），
它就会跳到保温，别管它，保上个半小时，
然后再按下煮饭，跳到保温档后再保个半小时吧，就差不多了，
如果拿不准的话就打开盖子看看。
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