萝卜的做法大全(红皮萝卜的做法大全)

　　萝卜怎么做才好吃又营养?萝卜炖牛肉或牛腩萝卜怎样做好吃做咸菜最好，

　　放在盐水里泡一段时间，拿出来切成条，放点酱油香油和自己喜欢的配料就行 萝卜有几种做法？

　　怎样做？清汤萝卜燕　　主料：象牙白萝卜约克、香菜叶少许　　制作：　　)将萝卜洗净去皮，

　　切成长片，再切刀相连的连刀片，

　　放水中漂透，沥水后拍干淀粉抖 散，

　　上笼蒸熟，放水中漂透，

　　再放清水中泡；　　)素清汤加盐烧开，

　　下泡好萝卜片略煮，捞出入汤盆中；

　　)素清汤烧开加盐，胡椒粉，

　　味精，打去浮沫，浇在汤盆中撒香菜即成。

　　炒胡萝卜酱　　主料：瘦猪肉克、胡萝卜克、豆腐干块、海米个　　辅料：黄酱克、酱油克、料酒克、熟猪油克、玉米粉(湿)克、香油克、味精 葱末、姜末、食盐各适量　　制作：　　)、把胡萝卜、豆腐干切成.厘米见方的丁；把瘦猪肉切成肉丁；海米用水泡透；

　　将胡萝卜用熟猪油炸透捞出；　　)、把锅放到武火上烧热后倒入熟猪油，

　　随即放入切好的肉丁进行煸炒；待肉丁内的水分渐少，

　　锅内响声增大时，把锅移到文火上；

　　到响声变小，肉的水分已尽，

　　再移到武火上，炒到肉的颜色由深变浅时，

　　即放入葱末、姜末和黄酱；待酱渗到肉中放出酱味时，

　　加入料酒、味精、酱油，稍炒一下加入胡萝卜、豆腐丁、海米等，再炒一下，

　　淋上香油，炒匀即成用法：可每日佐餐食用　　萝卜杏仁煮牛肺　　主料：萝卜克、 苦杏仁克、 牛肺克　　制作：　　)萝卜切块，

　　杏仁去皮尖；　　)牛肺用开水烫过，

　　再以姜汁、料酒旺火炒透；　　)瓦锅内加水适量，放入牛肺、萝卜、杏仁，

　　煮熟即成。用法：吃肺饮汤，每周～次尤宜冬、春季节选用。

　　萝卜炖羊肉　　【主料】　　羊肉克、萝卜克，陈皮克。

　　料酒克、葱克、姜克、盐克、味精克。　　【制作过程】　　将萝卜洗净，

　　去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。陈皮洗净，

　　姜洗净拍破，葱洗净切成节。

　　把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开，打去浮沫，改用炆火煮半小时，

　　再加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透，加味精，

　　装碗即成　　凤凰萝卜　　原材料：　　鸡肉克、白萝卜克、红萝卜克、葱克。　　调味料：　　花生油克、盐克、味精克、白糖克、鸡精粉少许。

　　制作过程：　　、鸡肉剁成茸，红、白萝卜去皮切成圆片。

　　、锅内加清水烧开，先放入红、白萝卜煮到刚熟倒出待用。　　、烧锅下油，

　　放入鸡茸、萝卜、盐、味精、白糖、鸡精粉炒至熟透，然后出锅撒上葱花即成。

　　胡萝卜粥　　主料：胡萝卜二两、糯米二两　　辅料：香菜二钱、猪油三钱、精盐一钱、味精二分、清水二斤　　制作：　　)、将胡萝卜削洗干净，切成细丝；　　)、把香菜剁成细末；

　　)、糯米淘洗干净，入锅加清水、胡萝卜丝上火烧开，

　　转用小火慢熬成粥，加入精盐、味精、猪油、香菜末拌和即可。关于萝卜的做法 萝卜的三十二种做法 北京萝卜干 原料配方 青萝卜克 食盐千克 五香面克制作方法 .将青萝卜洗净去掉须根，

　　枞切成粗条，然后放入缸内，放一层青萝卜撒一层盐。

　　.隔一天后倒缸一次，并用手揉搓萝卜条，

　　以排出辛辣气味。.天后取出晾晒，并时加翻动，

　　晒至三成干时收起，放入缸内。

　　.将五香面拌入萝卜条内，然后将萝卜条按实，上面压上重石。

　　.以后每天取下重石，将萝卜条继续按实，

　　天后即成。产品特点 醇香可口，

　　略带甜味，质脆且韧。

　　镇江糖醋萝卜干 原料配方 萝卜干克 食盐～千克 度以上醋千克 白糖千克 糖精克制作方法 .选用根块肥大、肉质鲜嫩、外表美观、无病虫害的萝卜。.将萝卜去根，洗净后晾晒，

　　除去表面水分，切成两半。

　　.将切好的萝卜逐层装入缸内，均匀地撒上食盐。

　　.盐腌～天后开始倒缸，每日倒缸二次，

　　把萝卜和液汁全部倒入另一缸中，使盐加快溶化、萝卜腌均。

　　倒缸后缸上仍盖竹篾盖，压上重石，盖好缸罩，

　　过天后取出。.将取出的萝卜切成.厘米的薄片，便于浸泡析盐和吸收糖醋液。

　　.将切好的薄片放入清水浸泡～小时，目的是排出萝卜内的辣味和苦味，

　　析出盐分利于吸收糖醋液。.浸泡后进行压榨，

　　压去一部分水分，剩余水分约%即可。

　　.把压榨后的萝卜片放到日光下爆晒天，成为干萝卜干。

　　.将晒好的萝卜干放入缸内，然后将配制好的糖醋液徐徐倒入缸内。糖醋液的配制方法是先将醋煮开，

　　再放入白糖、糖精，然后晾至℃左右。

　　.倒完糖醋液，用油纸扎好缸口，

　　再涂上猪血和石灰调成的血料，过一段时间即可食用。

　　产品特点 色鲜深棕，口味醋甜，

　　有醋香气，一般在秋季制作。

　　醋腌萝卜 原料配方 长白萝卜克 盐克 红辣椒一个 醋克 白糖克 盐克制作方法.把萝卜削去皮，切成厘米长的段，然后坚起，

　　在原剖面上切出十字花，但不要切深，底下部留.厘米左右，

　　使之不散。.把划好刀痕的萝卜放到盐水里腌分钟，然后取出来抖散，

　　用手压出水分。.把红辣椒切成小段，

　　使之形成一个个红色的小圈，去掉籽。

　　.把醋、白糖和盐兑成汁，将腌好的萝卜泡进去。.等醋味充分地渗进萝卜里后，

　　把切好的红辣椒圈摆到萝卜花的中心，做出菊花状即可杞县酱红萝卜 杞县酱红萝卜已有余年的历史。

　　该产品年全国铁路沿线产品展览会，获得奖状。

　　年获河南省优质食品奖。制作方法 .制酱黄：利用六七月份的高气温，将面粉经过拌粉、压块、笼蒸、切片、发酵、晒干、粉碎等七道工序后，

　　制成豆粒大小的酱黄。.晒酱：将酱黄与鲜黄瓜按层装入缸内，

　　在阳光下爆晒两个月左右，中间倒缸一次，

　　最后瓜酱并成，将瓜捞出，

　　制成的酱备用。.去皮加工：将红萝卜进行挑选，

　　取其长均厘米，粗细一致，形状圆整的进行削皮、切尾、去顶、整型。

　　.盐清：每千克红萝卜加盐千克，一天搅拌一次，天后捞出淋净水。

　　.酱腌：把盐渍后的红萝卜进三酱、二酱、一酱，每道酱为天，每天搅拌一次。

　　一酱完后，捞出抹去酱汁装入袋内放入新酱缸内，再酱一周即为成品。

　　产品特点 酱红萝卡个头均匀，肉质脆嫩，

　　切开后晶莹透明，吃起来先咸后甜、甜中微咸，

　　风味无穷，是酱菜中上等佳品。%水分，

　　.食盐，.%还原糖，.%总酸，

　　.%氨基酸态氨。辣萝卜 原料配方 白萝卜千克 辣椒粉.千克 甘草粉克 丁香粉克 五香粉克 食盐千克 白糖千克 安息香酸钠克制作方法 .将白萝卜洗净放入缸内，放一层萝卜撒一层盐，

　　放完后上面压上重石。.天后，搬开重石翻动萝卜，

　　天后捞出，使萝卜水分减少%.再将萝卜放入另一缸中，

　　放一层撒一层盐，上面压重石，

　　腌制天，使水分再减少%，然后捞出放入空缸内。

　　.将其它原料搅拌在一起放入萝卜缸内，并翻动萝卜，使料味均匀，

　　然后封闭缸口，一月后即成。产品特点 色桔红，

　　味鲜咸香辣，略甜。

　　六味萝卜 原料配方 白萝卜克 精盐克 酱油克 辣椒粉克 植物油克 五香粉克 味精克制作方法 .将萝卜去根须，洗净后控干水分，

　　放入盆内，撒上盐拌匀，装入坛中，

　　封好口放置个月。.将腌的萝卜取出，

　　用刀切成片，加五香粉、酱油，待天后再加味精。

　　.把辣椒粉放在小碗里，将油烧热倒入盛辣椒碗内，趁热浇在萝卜上拌匀即可食用。

　　产品特点 脆嫩爽口，咸中带辣，