花生米怎么做好吃(脆皮花生米的做法)

　　怎样炸花生米，使它很香有不会糊是抄还是炒?

　　抄的话. ..会糊就见鬼了~呵呵~炒的话.

　　.油炸花生米好好吃，我还发现了用微波炉做五香花生米的方法，相信你不知道吧，

　　所以也介绍给你了 油炸花生米的做法： 首先，买花生米。

　　各地花生米价格不尽相同，一般情况是在～.元。

　　买花生米的时候要仔细观察，不要买陈年的花生米。

　　一般说来，当年的花生米看上去，

　　是干燥的。陈年花生米看上去有一种油乎乎的感觉，

　　似乎是油从花生米里浸了出来。 油炸花生米之前，

　　首先要把花生米洗一下，主要是洗掉花生米上的灰尘。一般来说，

　　把花生米放在大碗里，用水淘洗～遍就可以了。然后，

　　把湿的花生米放在冷的铁炒菜锅里，加上炒菜用的油。油也要是冷的（室温），

　　不要加热。然后点火，很关键的一个问题是——一定要用小火炸花生米，

　　而且从一开始冷油的时候就要不停地翻炒。 刚开始翻炒时，

　　因为花生米是被水浸湿的，所以，用火烧了一会儿之后，

　　先是把水烧开了。铁锅的温度到了℃，水滋滋地响着，

　　有些像“水煎包”的感觉。继续翻炒下去时，

　　你会发现炒菜的铲子有些粘锅的感觉。这是因为水快熬干了，被泡出来的花生汁变稠造成的。

　　再翻炒一会儿，铲子粘锅的感觉就会逐渐消失。

　　这时，原来浸泡花生的水分都收干了，铁锅的温度开始上升，

　　逐渐上升到油沸腾的温度，大概是℃吧。 你要继续不停地翻炒下去。

　　很快，你会听到花生米“啪”、“啪”的爆裂声。

　　这个声音很清脆，很响亮，

　　在爆裂的同时会有花生米的红色种皮从花生米上弹射出来，飞到锅外。

　　不过，不会是所有的花生米都会爆裂。

　　大概只有十几粒左右的花生米会爆裂，其余并不爆裂。

　　但只这点花生米的爆裂，就足以提醒你——快炒好了！ 你依然要不停地翻炒下去。

　　逐渐，你会闻到花生米的香气冒出来了。越来越香。

　　这时，你要特别仔细地观察花生米的颜色——花生米开始由白到黄了。

　　这是油炸花生米最关键的时刻。没等花生米炸黄就出锅，

　　花生米就不够熟，吃起来，只有花生的甜味而没有香味。

　　炸的恰到好处时，花生米又甜又香。炸得过了一点，

　　花生米就没有甜味了，而只有香味。

　　再炸过了，花生米就只有糊味了。而这个从只有甜味到只有糊味的过程，

　　其时间大概也就是一、两分钟。生手炸花生米，宁甜勿糊。

　　也就是说，哪怕差一点儿火候，

　　让它只有甜味，也比火候过了都是糊味要强。

　　当你感觉到花生米炸熟了的时候，要立即关火。关火之后依然要不停地翻炒，

　　同时准备出锅。否则上面的花生米是熟的，下面的花生米就变糊了。

　　出锅的时候，要注意沥掉花生米上的油。你可以把炒菜铲子离锅稍有一点缝隙，

　　让油沥下去，把花生米留下来。然后把沥过油的花生米盛到碗里。

　　盛完之后，要立即撒上一些精盐。这时撒的盐可以挂在花生米上，

　　等花生米凉了，盐就挂不上去了。

　　刚炸好的花生米一点儿也不脆，等它凉了以后，

　　就变脆了。 油炸花生米几乎不废油。

　　你倒了多少油，炸好花生米后几乎还能剩多少油。

　　这些油可以用来炒菜。但是，这些油也带着花生米种皮的红颜色以及一些花生的细小碎屑，

　　因此，你最好用它来炒带需要加酱油等带颜色的菜，

　　以便遮住那些红色和碎屑。如果你用它来炒什么西芹百合，你会发现那颜色会非常的糟糕。

　　油炸花生米保脆法 一般的油炸花生米，放个小时后，

　　再吃就不酥脆了，很容易受潮失去原来酥脆的口味。为解决这个问题，

　　可把炸熟的花生米盛在盘中后，倒一点白酒，将其搅拌均匀，

　　这时可听到“啪啦啪啦”的爆裂声，待冷却后放少许食盐。这样做出的花生米放置好几天，

　　吃起来还是酥脆如初。稍凉后再撒上少许食盐。经过这样自理的花生米，

　　放上几天都酥脆如初，不易回潮。 炸花生米应油米同时入锅 很多人在油炸花生米时，

　　先把油烧热，后放花生米，

　　认为这样可使花生米熟得快。 恰恰相反，这样炸，

　　会使花生米急剧受热，容易炸成外焦内生。下确的炸法是：将 油和花生米同时入锅，

　　逐渐升温，炸出的花生米内外受热均匀，

　　酥脆一致，色泽美 观，

　　香味可口。 炒花生米不变色的技巧 用冷锅冷油炒花生米，酥而不变色，

　　不脱皮，如油炸的一样。

　　做法是：在锅里倒些油，随即倒入花生米，逐渐加热，

　　直到花生米将变色还没变色时停止加热，迅速将花生米捞出即好。

　　贮藏花生米二法 ①用清水将花生米淘净，捞出后沥干炒熟，

　　均匀地拦上细盐和五香粉，然后摊开晾 晒，干后装入塑料袋或其他密封容器里，

　　用此法自理后的花生米，失去了发芽的能 力，即使过一二个夏季，

　　也不会变质。 ②在盛花生米的容器内或塑料袋里，放一二支香烟，

　　把口封紧，勿使漏气。

　　这样， 花生米在年内都不会被虫蛀。 [原创]油炸花生米的做法！

　　大家不要笑话我啊，虽然这个算不上一道菜，但是用心做的话也很好吃！

　　我就最喜欢！ 原料：花生米 食用油 盐或糖 作法： 冷锅，切记是冷锅，

　　倒入油，油量不要太多也不要太少，

　　大概就是平时炒菜的量！ 放入花生米！

　　中火或小火 然后开始用铲子不停的翻锅里的花生米！ 一开始花生米没有声音，等炒到一定程度：感觉铲子很轻，

　　花生米变色，翻的时候会有比较清脆的哗啦的声音，外伴随一股香味时即可出锅！

　　将花生米放到盘子里，然后撒上少许的盐或者糖搅拌均匀，

　　放一小会即可食用！ 注意： 锅里应该还会剩下少许的油，

　　呵呵，还可以留着炒下一个菜用！

　　油炸花生米除了上述的基本做法以外，还有一些其他做法，也一并介绍。

　　、在洗完花生米之后，把花生米用盐水浸泡分钟，

　　再用上述方法炸，炸好之后，

　　它不仅是脆的，而且还是酥的。

　　这是因为花生米含水多了，在煎炸的过程中水膨胀造成的。

　　、用蜂窝煤火炉做油炸花生米时，因为火的大小不易掌握，

　　可以使用以下方法：用炒菜的油把花生米完全淹没，大约需要半斤以上的油。

　　然后小火加热，直到油沸腾。

　　立即将锅端下放置一边，然后用煤炉子做饭。待分钟左右油开始凉下来时，

　　把花生米沥油，盛到碗里，

　　加盐。然后用漏斗把多余的油装回到油瓶子里，留下油底子炒颜色重的菜。

　　、在冬季，请恶人老二之类的大嘴巴吃油炸花生米时，

　　用猪油来炸。过程同上，

　　但出锅时沥油不要太彻底。这样，

　　油炸花生米上桌后，很快就因为猪油凝固而粘在一起，

　　恶人老二就吃不了几粒了。等恶人老二离开以后，用干锅轻烘花生米，

　　使猪油化冻，而且是吃多少，

　　烘多少。这样，自己就可以吃到更多的花生米。

　　微波炉五香花生米 .花椒、大料、茴香等适量，用水煮十分钟左右 .将花生米用盐水，

　　花椒大料水浸泡，一般需一天一宿的时间 .自然干燥，

　　时间稍微长一些，一天多 .用微波炉烘烤，把花生装入盘中，

　　量不要太多，调到中火，

　　两分半钟一次；拿出来，

　　搅拌匀（把上面的花生米搅拌一下，把原先置于盘中间的花生向外放。

　　这样做是为了避免托盘中间的花生米，因为受热高容易糊。），

　　再次放入微波炉，重复上次操作。再烘烤两分钟一次，

　　依然要搅匀；然后，

　　再重复上述操作，一分半钟一次 .再用低火，

　　时间及操作过程与上同。完成制作过程。 .如果觉得不是很理想，

　　再视花生的具体情况烘烤，只可用低火，时间是一分半钟，

　　数次。 .怎么判断花生米是否熟了呢，您只要把热着的花生米用手一撮，

　　花生皮能与花生瓤脱离，就说明花生米熟了 说明：.我的微波炉是W的，所以时间，

　　还要根据自己的微波炉制定调整 .花生的干燥，用自然晾干比较好，这也是功夫，

　　急了不行，否则，

　　做好的花生比较硬，不脆。

　　我用的是淘米的筐晾干 .调料也可根据自己的喜好搭配 .其它的如瓜子等也可如法炮制。 .做好的花生米，

　　一时吃不了的最好用罐头瓶一类的容器盛装保存，不然花生易潮 如此，清香可口的花生就做成了，

　　微波炉五香花生米 .花椒、大料、茴香等适量，用水煮十分钟左右 .将花生米用盐水，花椒大料水浸泡，

　　一般需一天一宿的时间 .自然干燥，时间稍微长一些，

　　一天多 .用微波炉烘烤，把花生装入盘中，

　　量不要太多，调到中火，

　　两分半钟一次；拿出来，搅拌匀（把上面的花生米搅拌一下，

　　把原先置于盘中间的花生向外放。这样做是为了避免托盘中间的花生米，

　　因为受热高容易糊。），再次放入微波炉，

　　重复上次操作。再烘烤两分钟一次，依然要搅匀；

　　然后，再重复上述操作，

　　一分半钟一次 .再用低火，时间及操作过程与上同。

　　完成制作过程。 .如果觉得不是很理想，再视花生的具体情况烘烤，

　　只可用低火，时间是一分半钟，数次。

　　.怎么判断花生米是否熟了呢，您只要把热着的花生米用手一撮，花生皮能与花生瓤脱离，

　　就说明花生米熟了 说明：.我的微波炉是W的，所以时间，还要根据自己的微波炉制定调整 .花生的干燥，

　　用自然晾干比较好，这也是功夫，急了不行，

　　否则，做好的花生比较硬，

　　不脆。我用的是淘米的筐晾干 .调料也可根据自己的喜好搭配 .其它的如瓜子等也可如法炮制。

　　.做好的花生米，一时吃不了的最好用罐头瓶一类的容器盛装保存，不然花生易潮 如此，

　　香脆可口的花生就做成了， 油炸花生米怎么做好吃材料花生米适量，油适量，

　　盐适量做法.锅洗干净擦干水分，倒入少许油；

　　.倒入花生米；.不停的来加搅拌花生米；

　　.待花生米变成深色后关火；.装入盘内散上盐即可。材料花生，

　　油，糖做法.锅中坐油，

　　油较多，可没过花生为最佳。.倒入花生，

　　开中火，不停划圈炒动。

　　.至花生皮稍稍绽开，见其中的花生仁变黄，即可关火。

　　.这时还不要装起，继续划圈炒动，直至油温稍降。

　　.花生漓油，起锅装入在大容器中，

　　放入：的盐，糖，摇匀。

　　材料花生把，食用油，

　　盐做法、锅中倒入食用油，烧热。

　　、放入花生米，小火慢炸，不然外皮糊了，

　　里面没熟。

　　、花生米炸至浅棕色捞出，装盘。

　　、在上面撒上盐或糖即可食用。花生米怎么做好吃？五香花生米原料：　　花生米千克、食盐千克、大蒜克、八角克、花椒克、小茴香克。

　　制法：　　、把大蒜去皮捣碎，与花椒、八角、小茴香、食盐等一起放入容器中，

　　加入足以浸泡全部花生米的开水。然后将淘洗干净的花生米倒入水中，

　　加盖浸泡～小时，捞出摊开晾干。　　、将干净的砂粒放入锅内，

　　用大火炒热后，倒入晾干的花生米，

　　炒至有噼啪声响，用手指捻动花生米易脱皮时，改用小火再炒几种秒钟，

　　筛去砂子即为成品。