腐竹的做法大全(家庭做腐竹的做法大全)

　　腐竹的制作方法，自己可以做吗？制作腐竹一共分为步走，

　　我也是在中国腐竹交易网上找的，有什么不对的欢迎指正啊　　第一步：泡黄豆。

　　黄豆的来源都是村里田里种的，等到成熟的时候就下地收回家，

　　全部是绿色食品。然后经过精选颗粒饱满的大豆做为腐竹的原料。头天下午就用清水洗三遍，

　　然后再加清水泡到第二天。　　第二步：打豆浆。

　　将泡好的黄豆再洗一遍，加入适量清水，然后就一小碗一小碗放到石磨里（在农村不用电磨，

　　说是损坏腐竹的味道，都是用很原始的石磨），接着花花的豆浆就出来了，

　　是带渣的豆浆小时候最爱吃了。　　第三步：过滤。

　　将打磨好的豆浆放在纱布上过滤三次，以保证做出的腐竹肉质口感好。过滤后的渣用来喂猪，

　　养出来的猪也味道与别的猪不一样，很鲜嫩。

　　第四步：拉腐竹。将过滤好的豆浆放在大锅内慢慢加热，

　　直到表面起一层层的膜，就是腐竹的前身，

　　在大锅的上方挂有一条条的竹杆，将拉起来的腐竹凉挂在竹杆上。

　　每拉满一条竹杆就拿到太阳底下凉晒直到下午点多，腐竹基本拉完。

　　第五步:回浆。下午点左右，把早上拉的腐竹进行回浆，

　　是为了增加腐竹的肉质感。把晒干的腐竹再涂上一层豆浆，晚上放在凉房，

　　等第二天再拿出来晒太阳，一般是晒三天左右，这样就大功告成腐竹怎么做好吃？

　　我这儿有些做腐竹的菜，你可以尝试一下。

　　腐竹用温水泡,时间不要太长,水要宽些,

　　不会松散. 开水泡的话里外软硬程度不同要是炒着吃就要泡稍微软一些，

　　要是做成凉菜吃，就要稍微硬一些！鲜蘑腐竹 【原料】：鲜蘑克，

　　腐竹克，花生油克，精盐克，

　　味精克，料酒克， 鸡汤克，

　　姜克，水淀粉克。 【制法】：.干腐竹放入盆内用冷水泡上，

　　压一重物，泡发小时，

　　待胀发后， 切成厘米长的段，

　　鲜蘑洗净，撒成小块。 .炒锅上火，

　　放清水烧开，下入腐竹、鲜蘑，

　　开锅后捞出待用。 .炒锅上火，

　　放油烧热，下入姜末略炸一下，

　　加入料酒、鸡汤、精盐、调好味， 投入腐竹、煨入味后，

　　加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，

　　装盘即成。 卤腐竹原料：干腐竹，葱姜蒜，

　　干红椒调料：盐，糖，

　　生抽，鸡精，十三香，

　　花椒粉做法：.干腐竹泡发，沥干水份。这一步要提前一两个小时做，

　　凉水开水都行。.葱姜蒜切末.锅内放油，

　　干红椒炝锅，再放葱姜蒜末炒出香味.放腐竹翻炒两下，生抽十三香鸡精糖，

　　少量的花椒粉放入，小火咕嘟。汤汁收得差不多了撒上葱花蒜末装盘补充：我放生抽多了就没有放盐。

　　红烧腐竹原料腐竹克，木耳克，

　　胡萝卜克。食用油克，酱油克，

　　盐克，糖克，料酒毫升，

　　香油、味精、葱、姜各适量。制作()用热水涨发腐竹后，上火用清水煮软，

　　晾凉，切成斜刀段备用；

　　木耳水发后洗去杂质，掰成小朵；胡萝卜切成斜片，

　　葱姜切小片。()炒锅上火，放入油烧热，

　　用葱姜炝锅爆香后放入腐竹、木耳、胡萝卜炒匀，烹入料酒，

　　加酱油、白糖、盐和水，待开后改用小火，烧至汁浓后放入味精和香油，

　　翻炒均匀出锅装盘。特点色泽棕红，咸鲜微甜。

　　腐竹烧肉 原料： 瘦猪肉克，腐竹克。 配 料： 酱油克，

　　精盐克，料酒克，

　　葱克，姜克，大料瓣，

　　水淀粉克，植物油公斤（实耗克）。

　　制 法： ①将肉切成厘米见方、厘米厚了块，放入盆内加少许酱油腌分钟，投入九成热的油内炸成金黄色捞出；

　　葱切小段；姜切片；腐竹放入盆内，

　　加入 凉水泡小时使之发透，切成.厘米长的小段待用。 ②将肉放入锅内，

　　加入水(以漫过肉为度）、酱油、精盐、料酒、大料、葱段、姜片，待开锅后，

　　转微火焖至八成烂时，加入腐竹同烧入味，

　　勾芡即成。 特 点： 猪肉酥烂，腐竹韧柔，

　　味道鲜美，营养丰富，色金黄。

　　制作关键： 肉要烧烂，腐竹要发透烧烂再食用。待肉开锅后，

　　要用微火，为使肉易烂，

　　待肉快烂时再加盐。腐竹必须用凉水泡，

　　这样可使腐竹整洁美观，如用热水泡，会烂得不美观。

　　烧腐竹原料：腐竹克，冬笋片、冬菇片各克，香菜段、鲜汤克、色拉油克、葱姜丝各克，

　　料酒克、酱油克，精盐、味精、花椒油各适量。

　　做法： 、腐竹用开水泡透，加碱水洗净油质，再用清水漂净，

　　挤干水。切成段。

　　、锅内加油，烧成八成熟时，放入腐竹炸至呈金黄色。

　　捞出控净油。 、炒锅加油，

　　用葱、姜爆锅，加精盐、鲜汤、味精、料酒、酱油、炸好的腐竹，开大火烧开，

　　调好口味，改用文火烧透，

　　待汁浓时，淋花椒油出锅装盘即成。 特点：汁浓味厚。

　　咸香适口。虾子烧腐竹 做法: .

　　将腐竹用开水泡分钟,挤干水分切成段;

　　. 将虾子放在碗中用清水泡,冬笋洗净切成片,

　　..坐锅点火倒油,油五六成热时,

　　放入葱、姜煸炒出香味,加入料酒、酱油、盐、糖、虾子和少量高汤,

　　放入腐竹和冬笋用小火烧分钟左右，收汤即可！ 腐竹木耳 主料：水发腐竹、水发木耳 辅料：葱花、姜丝、蒜片 调料：酱油、食盐、天添鲜、淀粉、高汤、麻油 操作： 、将腐竹切成片，

　　木耳洗净，切成小片；

　　、锅烧热入油，放葱花、姜丝、蒜片煸香，然后加入腐竹、木耳、高汤、酱油、食盐、天添鲜，

　　烧开后，用水淀粉勾芡，淋点麻油，

　　出锅即成。 鲜腐竹白果鹌鹑汤 原料： 鲜腐竹张、白果克、荸荠克、薏米克、鹌鹑(收拾干净)只、瘦肉克、陈皮小块、盐适量。 做法：.洗干净鲜腐竹，

　　然后剪碎。 .白果去壳、去衣和去心，清洗干净。

　　.荸荠去皮，洗干净，

　　每个切半。 .洗干净薏米。 .陈皮浸软刮去瓤。

　　.洗干净鹌鹑和瘦肉，氽烫后再冲洗干净。 .煲滚适量水，

　　放入腐竹、白果、荸荠、薏米、鹌鹑、瘦肉和陈皮,水滚后改慢火煲约小时，

　　下盐调味即成。 提醒： 吃过多煎炸食物，可能会令口腔及嘴角溃烂发炎(称口角炎)，

　　饮用腐竹白果鹌鹑汤，可减少此种情况出现 海米烧腐竹 做法： 、材料：腐竹、海米、高汤半碗 、海米用清水泡一下； 、腐竹用热水泡软泡开后捞出沥干；

　　、腐竹切成寸段备用； 、炒锅内加油少许，烧热；

　　、下海米和腐竹煸炒，烹少许料酒；

　　、加入高汤半碗，加盖焖煮片刻； 、汤汁收至快干时，

　　加少许盐和鸡精调味；（注意盐要少一些，

　　因为海米本身有咸味） 出锅装盘就好了～是不是非常简单呢～ 很清淡鲜美的菜哦 大家开吃吧 :) 红辣油拌腐竹 做法：取腐竹克，红辣油克，

　　精盐、酱油、白糖各适量。先将腐竹放入盆中，倒入oC热水浸泡几小时，

　　发好取出切成片，放入开水锅中焯一下，

　　捞出沥干水，放入盘中，再放酱油、精盐、味精、白糖及炸红的辣椒油拌食。

　　特点：甜中带辣，健脾养胃，

　　温中散寒。 西芹烧腐竹 原料： 水发腐竹克，

　　西芹克。 辅料：料酒克，

　　盐克，胡椒粉克，味精少许。

　　做法： ①将腐竹洗净，切厘米长的段；

　　西芹择去叶子，洗净，斜刀切片，

　　放入沸水中焯一下，捞出沥干，备用。

　　②锅置火上，放油烧热，

　　放入腐竹、料酒炒匀，放入适量清水烧开，

　　加盐、味精、胡椒粉大火煮片刻，放入西芹翻炒，

　　待汤汁收浓、材料成熟即可。 腐竹白果猪肚汤 用料: 猪肚一个，

　　瘦肉一百六十克，腐竹八十克，

　　白果仁八十克，生薏米、熟薏米各半碗，

　　马碲肉四个量，盐少许，

　　清水适量 做法: () 先将猪肚上的脂肪去除，翻开用盐、生粉揉捏擦匀，洗净；

　　再如法处理一次，洗干净，放滚水中滚片刻，

　　取出再洗净 () 腐竹折段，白果去心，

　　马蹄切片 () 用直身瓦煲烧滚清水约八成满，下猪肚煲约一小时，

　　加入其他用料再煲一小时，捞出猪肚切片，

　　与其他料同装碟 附注: () 汤料可用生抽蘸食 () 腐竹就是由豆腐皮加工制成的扁圆长棍状的枝竹，素食中常用 海带拌腐竹 【原料】 水发腐竹、水发海带各克，

　　猪瘦肉克，青椒克，

　　胡萝卜克，白菜帮克，黄瓜克，

　　香菜克，麻油克，熟色拉油克，

　　芥茉、酱油、醋、精盐、味精、辣椒油、蒜泥、芝麻酱各适量。 【做法】 将水发腐竹切成厘米长的丝，投入沸水中焯透，

　　捞出冲凉，沥净水。将海带、青椒、白菜帮、胡萝卜、黄瓜均切成厘米长的丝。

　　将肉切成厘米长的丝，投入热油中，加入酱油略炒一下，

　　倒入碗里待用。将香菜拣洗净，切成末。

　　将腐竹丝、海带丝、青椒丝、白菜丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、肉丝码入盘里，撒上香菜末，

　　上桌时加入芥茉，酱油，醋，

　　精盐，味精，

　　辣椒油，麻油，

　　蒜泥，芝麻酱，

　　拌匀即可。 虾米烧腐竹 【原料】 水发腐竹克，虾米克，

　　水发香菇克，青椒克，水淀粉克，

　　熟色拉油千克(约耗克)，葱花、姜丝、蒜片、酱油、醋、精盐、味精、白糖、鲜汤各适量。 【做法】 将水发腐竹切成厘米长的段，

　　沥净水。将香菇、青椒均切成片。取小碗只，

　　添入鲜汤，加入酱油、醋、精盐、味精、白糖，兑成汁，

　　待用。炒锅放置旺火上，放入油，

　　待油烧至五成热时，投入腐竹、香菇、青椒划散，

　　倒入漏勺，沥净油。

　　原锅留少许底油，放入葱花、姜丝、蒜片，炒出香味后，

　　投入虾米、腐竹、香菇、青椒，烹入事先兑好的汁，视芡着匀后，

　　点明油，出锅即成。

　　油菜烧腐竹 【原料】 水发腐竹克，油菜克，

　　猪瘦肉克，水淀粉克，

　　熟色拉油千克(约耗克)，葱花、姜丝、蒜片、精盐、味精、酱油、料酒、醋、白糖、鲜汤各适量。

　　【做法】 将水发腐竹切成厘米长的段，沥净水。将油菜拣洗净，

　　切成片，投入沸水中焯一下，捞出冲凉，

　　沥净水。将猪瘦肉切成柳叶片，装碗用水淀粉上浆。

　　取小碗只，添入手勺半鲜汤，

　　加入酱油、精盐、味精、醋、料酒、白糖、水淀粉，兑成汁，

　　待用。炒锅放置旺火上，放人油，

　　待油烧至五成热时，投入腐竹、肉片，用铁筷子划散，

　　倒人漏勺，沥净油。

　　原锅留少许底油，放入姜丝、蒜片，炒至出香味后，

　　投入腐竹、肉片、海米，烹人事先兑好的汁，

　　颠翻两下，视芡着匀后，点明油，

　　出锅即成。炝海带腐竹 【原料】 水发腐竹克，水发海带克，

　　猪瘦肉克，青椒克，胡萝卜克，

　　水淀粉克，花椒油克，

　　精盐、味精各适量。 【做法】 将水发腐竹切成厘米长的丝，投入沸水中焯透，

　　捞出冲凉，沥净水。

　　将泡发好的海带，切成厘米长的丝，投入沸水中焯透，

　　捞出冲凉，沥净水。

　　将肉切成火柴杆般粗，厘米长的丝，装碗用水淀粉上浆，

　　投入沸水中划散，捞出冲凉，沥净水。

　　将青椒去辣筋，切成厘米长的丝，投入沸水中焯一下，

　　捞出冲凉，沥净水。将胡萝卜刮去皮，

　　切成厘米长的丝，投入沸水中焯一下，

　　捞出冲凉，沥净水。

　　将腐竹丝、海带丝、肉丝、青椒丝、胡萝卜丝装入盆里，加入精盐、味精，浇上热花椒油拌匀，

　　装盘即成。 炝莴苣腐竹 【原料】 水发腐竹克，莴苣克，

　　猪瘦肉克，萝卜克，

　　冬笋克，水发木耳克，

　　水淀粉克，花椒油克，

　　精盐、味精各适量。 【做法】 将水发腐竹切成厘米长、半厘米宽的段，投入沸水中焯透，

　　捞出晾凉，沥净水。

　　将莴苣刮去皮，切成厘米长、厘米宽的象眼片，

　　投入沸水中焯一下，捞出冲凉，沥净水。

　　将肉切成柳叶片，装碗用水淀粉上浆，

　　投入沸水中划散，捞出冲凉，

　　沥净水。将胡萝卜刮去皮，切成厘米长、厘米宽的象眼片，

　　投入沸水中焯一下，捞出冲凉，沥净水。

　　将冬笋切成厘米长、厘米宽的象眼片，投入沸水中焯一下，

　　捞出冲凉，沥净水。

　　将木耳拣洗净(大的撕成小片)，投入沸水中略焯一下捞出冲凉，沥净水。

　　将腐竹段、莴苣片、肉片、胡萝卜片、冬笋片、木耳装入盆里，加入精盐、味精、浇上热花椒油拌匀，

　　装盘即成。 炝香菇腐竹 【原料】 水发腐竹克，水发香菇克，

　　猪瘦肉克，青椒克，

　　胡萝卜克，冬笋克，

　　水淀粉克，花椒油克，精盐、味精各适量。

　　【做法】 将水发腐竹切成厘米长、半厘米宽的段，投入沸水中焯透，捞出冲凉，

　　沥净水。将香菇洗净，去蒂，

　　投入沸水中略焯一下，捞出冲凉，沥净水。

　　将肉切成柳叶片，装碗用水淀粉上浆，投入沸水中划散，

　　捞出冲凉，沥净水。将青椒切去辣筋，

　　连同冬笋均切成厘米长、厘米宽的象眼片，投入沸水中焯一下，

　　捞出冲凉，沥净水。

　　将腐竹段、香菇片、肉片、青椒片、胡萝卜片、冬笋片装入盆里，加入精盐、味精，

　　浇上热花椒油拌匀，装盘即成。

　　面筋烧腐竹 【原料】 水发腐竹克，油面筋克，猪瘦肉克，

　　水淀粉克，熟色拉油千克(约耗克)，

　　葱花、姜丝、蒜片、精盐、味精、酱油、料酒、醋、白糖、鲜汤各适量。 【做法】 将水发腐竹切成厘米长的段，

　　沥净水。将肉切成柳叶片，

　　装碗用水淀粉上浆。取小碗只，

　　添入鲜汤，加入酱油、精盐、味精、醋、料酒、白糖、水淀粉，兑成汁，

　　待用。炒锅放置旺火上，放入油，

　　待油烧至五成热时，投入肉片、腐竹、油面筋，

　　用筷子划散，倒入漏勺，

　　沥净油。原锅留少许底油，

　　放人葱花、姜丝、蒜片，炒至出香味后，倒人事先兑好的汁，

　　投入腐竹、油面筋、肉片，颠翻两下，

　　视芡着匀后，点明油，出锅即成。

　　腐竹银芽黑木耳 ·配 料: 腐竹克，绿豆芽、水发黑木耳各克，花生油克，

　　香油、盐各克，味精克，水淀粉克，

　　姜克，黄豆芽汤克。 ·特 色： 此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、锌、维生素C等多种营养素，

　　具有补气健胃、润燥、利水消肿，可治疗高血压，

　　也适于孕妇晚期食用，是胎儿骨骼发育所必需的食品。

　　、 腐竹放在盆内，倒入开水盖严，

　　浸泡至无硬心时捞出，切成-厘米长的段。

　　、 姜洗净，切成末；绿豆芽择洗干净，

　　放开水内氽一下捞出；黑木耳择洗干净，将大朵撕成小朵，

　　也可在开水中过一下捞出。 、 炒锅上火，

　　放油烧热，下姜末略炸，放入绿豆芽、黑木耳煸炒几下，

　　加黄豆芽汤、精盐、味精，倒入腐竹，

　　用小火慢烧分钟，转大火收汁，用水淀粉勾芡，

　　淋入香油，盛入盘内即成芝麻盐拌腐竹 ■原料：腐竹、黄瓜、芝麻、盐、鸡精。 ■制法：将腐竹用温水泡开，

　　洗净切成丝，黄瓜洗净切成丝。 坐锅点火，

　　倒入芝麻、小火慢炒，炒熟后擀成面，加入盐拌匀。

　　将调好的芝麻、盐放入腐竹、黄瓜丝里，加鸡精拌匀即可。 特点：清淡爽口。

　　腐竹白果薏米糖水 腐竹 克 白果 克 薏米 克 鸡蛋 个 冰糖 克 水 杯或适量 做法： ① 薏米洗干净。 ② 腐竹浸软，

　　白果去壳，然后用热水浸片刻，

　　撕去衣，去心。 ③ 煲滚杯水或适量水，

　　将白果、薏米放入煲半小时，然后加入腐竹、冰糖，煲至冰糖溶化，

　　将鸡蛋敲开并放入糖水中，煮至薏米刚熟即成。 白果和薏米都有清热去湿的功效，

　　天气燥热或胸中烦闷时，煲些白果薏米糖水吃，能清除燥热，

　　使身体舒畅。 砂锅豆腐嫩豆腐克、胡萝卜克、菜心克、腐竹、水发粉丝克 豆腐切块焯水后捞出，粉丝、腐竹泡发，

　　胡萝卜切块；砂锅内放粉丝、腐竹、胡萝卜，

　　在放入豆腐，加鸡清汤，调好味后大火烧开，

　　小火煨至入味，淋香油即成。

　　我比较常做的是腐竹木耳和红烧腐竹。腐竹的做法大全 腐竹怎么做好吃食材用料腐竹g相克食物

　　花椒一把

　　油适量 生抽一勺

　　 盐适量

　　 耗油一勺

　　鸡精适量 大蒜三瓣相克食物

　　 八角两个

　　 桂皮一片

　　 胡椒粉适量

　　 干辣椒若干相克食物

　　卤腐竹的做法.将腐竹浸泡分钟.准备辣椒、大蒜切碎.腐竹泡好捞出沥水.锅里热油，爆香大蒜、干辣椒.放入腐竹翻炒.倒入清水，放八角、桂皮，

　　再倒一勺耗油、生抽、适量白糖。两勺盐、老抽放入一点点.五香粉适量.胡椒粉适量.放入葱白，

　　入锅小火煮个小时.出锅食材用料腐竹适量相克食物 青椒一个相克食物

　　 红彩椒半个

　　 蒜末适量

　　 干辣椒适量相克食物

　　葱适量相克食物

　　面粉适量

　　红烧腐竹的做法.准备食材.腐竹需要泡发.腐竹切段.面粉加水调至面糊.面糊加盐加十三香.锅中倒入适量油.腐竹搅拌面糊.入锅炸至金黄.捞出控油备用.准备辅料.锅中倒入少许油放入葱干辣椒少许蒜瓣爆香.倒入番茄加盐炒至软烂.倒入青椒彩椒.倒入淀粉水，莫过腐竹即可，

　　加盐调味.倒入腐竹翻炒均匀.倒入蒜沫，加少许鸡精.出锅装盘食材用料腐竹克相克食物

　　 干红辣椒适量

　　麻椒适量

　　盐适量

　　馋嘴腐竹丝的做法.干腐竹温水泡发三十分钟。.将腐竹切成，

　　均匀丝。.准备好干红辣椒麻椒。.热油下锅，

　　炸一下，辣椒，麻椒。

　　.用炸好的，辣椒麻椒，麻椒油，

　　加适量盐，均匀搅拌腐竹丝。食材用料黄瓜一根相克食物

　　 腐竹一根相克食物

　　大蒜两颗相克食物 盐克

　　 蚝油一勺

　　 醋一勺相克食物

　　 干辣椒段少许

　　 熟黑芝麻少许

　　 黄瓜腐竹的做法.腐竹用冷水泡软。.把泡软的腐竹斜切成段。

　　.黄瓜切成菱形片。.把黄瓜和腐竹倒在盆里，

　　放入蚝油，盐，香醋，

　　蒜蓉，干辣椒段。.锅里烧热油。

　　.油热后舀一勺浇在蒜蓉和干辣椒段上。.撒入黑芝麻搅拌均匀。.装盘就可以吃了。

　　怎样做腐竹凉拌丝腐竹的做法详细介绍 菜系及功效：清爽凉菜 凉拌丝腐竹的制作材料： 主料：丝腐竹,黄瓜调料：蒜末,盐,

　　醋,香油,

　　鸡精,葱丝教您凉拌丝腐竹怎么做，

　　如何做凉拌丝腐竹才好吃做法：丝腐竹用热水泡开后过凉水，控干水备用；

　　黄瓜切丝，将所有的材料混合拌均就好。

　　丝腐竹是豆制品，味道和腐竹有些类似，

　　只是做法更简单,也挺好吃的 素烧腐竹的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 私家菜 口味：咸鲜味 素烧腐竹的制作材料： 主料：腐竹克辅料：淀粉(玉米)克调料：花椒克,姜克,

　　酱油克,味精克,盐克,

　　白砂糖克素烧腐竹的特色： 色泽淡雅，味爽筋道，

　　咸鲜微甜，营养可口。

　　教您素烧腐竹怎么做，如何做素烧腐竹才好吃 做法：.

　　事先将腐竹泡软，切成厘米长的段；

　　. 勺内加底油克烧热，

　　放入姜丝炝锅；.

　　加花椒水克、汤、酱油、精盐、白糖烧开；. 放入腐竹段，

　　用小火烧透；.

　　汁浓时，腐竹已味，加味精，

　　用湿淀粉克（淀粉克加水）勾薄芡，淋明油出勺装盘。

　　提示：花椒水制作方法：制作花椒水时，以两花椒斤水的比例，

　　提前一天烧开，并浸泡一晚即可。

　　腐竹汤的做法详细介绍 菜系及功效：动脉硬化食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮腐竹汤的制作材料： 主料：腐竹克,虾米克辅料：鸡蛋克调料：盐克,

　　味精克,胡椒粉克,淀粉(玉米)克教您腐竹汤怎么做，

　　如何做腐竹汤才好吃 . 腐竹、海米（虾米）泡好；

　　. 腐竹切成细粒或细丝；.

　　鸡蛋搅打匀；.

　　将干淀粉加水搅匀成湿淀粉待用；. 锅上火倒入清水煮开；

　　. 锅内倒入腐竹、海米煮至腐竹软散；.

　　加入少许盐，搅匀蛋液，加入味精、胡椒粉、湿淀粉勾薄芡即可。

　　小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食 葱油腐竹的做法详细介绍 菜系及功效：卤酱菜 冠心病食谱 动脉硬化食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱 口味：五香味 工艺：卤葱油腐竹的制作材料： 主料：腐竹克调料：小葱克,

　　植物油克,味精克,

　　胡椒粉克,香油克,

　　盐克教您葱油腐竹怎么做，如何做葱油腐竹才好吃 .腐竹用温水浸泡，

　　使其逐步软化，再用刀改成菱形小片，小葱切花。

　　.炒锅洗净烧热，生油少许入锅，投入一半葱花煸炒，

　　出香味后下鲜汤克，盐和适量清水，再下腐竹，

　　盖上锅盖焖一下，待腐竹入味后，下味精，

　　胡椒粉，香油，收浓卤汁后出锅装盆。

　　.另取锅洗净上火，加油烧热，

　　下另一半葱花煸出香味后，将葱油直接倒在腐竹上，搅拌均匀，

　　冷却后装盘食用。腐竹怎么做好吃，

　　凉拌腐竹的家常做法腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，

　　也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，

　　同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，

　　含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）～小时即可发开。