桂花糖(桂花糖图片)

admin 美食养生 2021-06-10 18:12:40 256 0

桂花糖可以做什么点心

　　桂花糖芋

　　食材：小芋头g、糖桂花汤匙、红糖适量

　　做法：)适量清水煮沸，放入小芋头灼烫分钟；)捞出芋头过凉水，冲去粘液和浮沫；)重新煮沸适量清水放入芋头，依个人口味放入红糖；)小火煮分钟后放入汤匙糖桂花调匀，大火煮沸即可。

如何做桂花糖

　　材料：桂花克、麦芽糖克。

　　做法：

　　、采摘桂花的时候要选择晴朗的天气。桂花采摘下来后在筛子里筛一下，拣出比较粗的挭。把洗干净的桂花撩起来,放在纱布上把水沥干,放在阴凉处,将桂花在阳光下稍晒三至五分钟，目的是将躲在花中的小虫赶走。

　　、加点桂花酱。其制作方法一般是鲜桂花采回以后，放在器皿里，然后加点盐进行腌制。注意只要加一点点盐就行。通常光是甜味道很单薄的，要加一点盐，才能把味道提起来。

　　、准备一个干净干燥的玻璃瓶子，不可以有油。制作前手也要洗净擦干。瓶子的最底部要铺上厚厚的一层桂花，然后铺一层糖，再铺一层桂花，稍微少一些，再铺糖，就这样一层桂花一层白砂糖的铺上去。等到快装满瓶子/的时候多铺一些桂花，用手向下挤压这层桂花，最后倒上厚厚一层白砂糖直到瓶口就可以了，这样就可以与空气隔绝，不会使桂花发霉。

　　、另外，盐还可以去桂花的涩味。一点盐洒上去以后，桂花马上从松泡泡的一大堆变成湿湿的一小层了，这时候加糖，就可以腌进去了。盐腌之后要去水，这样才不会涩。糖“蜜”一个晚上，装瓶。等待一个晚上就会发现桂花把白糖全部沁湿，不过要耐心等待最少个月哦。次年开瓶更好。

正宗桂花糖的制作方法

　　说起桂花，不由让人想起李清照赞美桂花的诗句:暗淡轻黄体性柔，情疏迹远只留香。何须浅碧深红色，自是花中第一流。由此可见，桂花色淡香浓，不惹人注意，但留给人的香味是很好的……哈哈，扯远了，咱们还是言归正传，说说怎么做桂花糖吧。

　　这里说两种比较简单的制作方法

　　第一种是把糖和新鲜桂花再加少许盐一起蒸。成品效果不错，能保留住桂花最新鲜的样子。

　　步骤:

　　:挑去桂花里面的杂汁和叶梗，只留桂花，放在筛子里面用水冲洗干净，不要揉捏，用手翻一下冲去浮沉即可。

　　:清洗干净的桂花放在容器里，放一勺麦芽糖（麦芽糖的作用是增加成品的粘稠度，不放也可以）

　　:铺上白砂糖，糖的量大概和桂花的用量差不多即可。

　　:放上少许盐，糖桂花如果只放糖味道就会很单薄，放一点盐可以把味道提起来。

　　:水烧开后，入锅大约蒸分钟，看到表面的白砂糖完全融化，再用筷子稍微搅拌一下，如果还没融化，可以再盖上盖子蒸一会儿就好了。晾凉后装入消过毒的瓶子里冷藏保存，三四个月都是没有问题的。

　　第二种方法就是腌制。需要的主料还是新鲜桂花，白砂糖，盐。

　　步骤:

　　:采摘后桂花后和第一种方法一样，挑出花梗和枯叶。

　　:挑好的桂花放入盐腌制一会，这个作用是杀菌消毒提味。也可以戴上一次性手套用手稍微捏制，之后在阴凉处放置半天。

　　:找一个清洗干净最好是消过毒的玻璃瓶子，装瓶腌制。一层桂花一层糖，最后顶部放白砂糖保持到cm厚，隔绝空气。一层一层叠加的时候需要每层压一下，然后盖上盖子，隔天可见高度下去一半，打开盖子一闻，哇，香味扑鼻！

　　需要注意的是:瓶子必须无油无水，要不然容易坏。桂花梗挑干净，否则会影响口感和美观。

桂花糖怎样做

　　配料：芳香扑鼻的桂花，适量白糖，一个干净的可以密封的罐子，也可以来点话梅丝，再加上几分甜蜜的心情。做法：、采。最好是在早晨，采得桂花花新鲜香浓。花采回后，不要搁置太久，挑去枯花及硬枝，用清水洗净，沥干水分，让其阴干（不要用太阳爆晒，以免失去自然香）。、蜜。把桂花放一只玻璃碗里，然后加盐、加糖。所谓桂花糖，当然要多放糖，比例说不准，盐，只要一点点。光是甜，味道很单薄的，要靠一点盐，才能把味道提起来。盐腌之后要去水，这样才不会涩。然后 “蜜”一个晚上。、封。找个干净的可以密封的罐子，一层桂花，一层白糖，也可以加上一层话梅肉，顺次码好，用蜡密封好，盖紧盖子。、盼。看着白糖一点一点地融化，与桂花融为一体，绽放出一种很美丽的颜色。一个礼拜以后，就可以开封，就成了色香长存、香闻室外的桂花糖，可以包汤圆，可以用做果酱涂面包，可以用来做桂花糖藕，可以做年糕，调藕粉，泡香茶，做点心。真是花开一时，香留四季，嘴里甜蜜，心中欢喜。

桂花糖是怎么做出来的？

　　桂花糖的制作方法

　　. 在桂花树下面撑一把大的遮阳伞,倒过来.人站在三楼,拿根竹竿,敲啊敲啊敲,都落到伞里面了!

　　.把打下来的桂花里面的树叶,小杂质挑干净,筛一下.为了干净,用自来水漂一遍.可以洗去浮在桂花上的灰尘.

　　.把洗干净的桂花撩起来,放在纱布上把水沥干,放在阴凉处,不能放在太阳下晒.

　　.过个变天后,水沥得差不多了,洒一些盐,用手捏,暴腌一下,等水腌出来后,将容器倾斜一下,用手挤,让腌出来的水流出来,倒掉,这样桂花的涩味可以除掉.尽量把水挤干.

　　. 先在瓶底铺一层桂花,放一层白糖,压紧,再一层桂花,一层糖,每层桂花大约厘米厚,白糖的厚度大约毫米的厚度就够了,反复操作,知道装到瓶口为止,盖上盖.注意,桂花尽可能的压紧.天过后,糖桂花的香气再也憋不住了,从瓶与盖的缝隙中跑出来了. 我还没有开盖尝过, 等待有缘的朋友来品尝!

　　橘红色的是丹桂

　　金色的是金桂

　　白色的是银桂和四季桂

　　香味的浓郁程度就是按照颜色的排列。其中丹桂最为佳品。

　　方法如下：

　　采摘桂花的时候要选择晴朗的天气。

　　桂花采摘下来后在筛子里筛一下，拣出比较粗的挭。然后需要摊开晾干一个晚上，第二天就可以入罐了，不可以太湿或太干。

　　准备一个干净干燥的玻璃瓶子，不可以有油。制作前手也要洗净擦干。

　　瓶子的最底部要铺上厚厚的一层桂花，然后铺一层糖，再铺一层桂花，稍微少一些，再铺糖，就这样一层桂花一层白砂糖的铺上去。

　　等到快装满瓶子/的时候多铺一些桂花，用手向下挤压这层桂花，最后倒上厚厚一层白砂糖直到瓶口就可以了，这样就可以与空气隔绝，不会使桂花发霉。

　　等待一个晚上就会发现桂花把白糖全部沁湿，不过要耐心等待最少个月哦。次年开瓶更好

　　可以用来包包子，煮酒酿，甜品等等

桂花糖有什么功效

　　桂花糖的用处

　　.桂花茶,可饮用.经伴和、通花散热、复火、提花、夺堆成荫而成。成品形似绿叶缀金花，汤色金黄明亮，滋味甘和醇爽，茶香、花香并茂，香气清雅持久。冲泡后茶汤金黄浓艳，清澈明亮，持久耐泡；滋味清醇鲜爽，桂花幽香绵长，口齿颊留香，回味无穷。长期饮用，对口腔炎，牙周炎，皮肤干裂，声音沙哑有一定疗效。世纪年代开始销往日本和香港等地。

　　.做糕点,桂花糕、桂花元宵、桂花饼、桂花糯米烧卖、桂花糖藕、桂花糖芋、桂花栗子酥、桂花山芋墩等。

　　. 桂花酒:色泽金黄，晶莹明澈，有鲜美的桂花清香和葡萄酒的醇香，香气协调馥郁，酒味芳香醇厚，微酸微甜，酸甜适口，满口生香，回味绵长，饮后幽雅宜人，有舒筋活血、增加热量、帮助消化、增进食欲、解除疲劳之功效。

　　.观赏。

　　.桂花可提取芳香油，是名贵香料。