粥的做法大全(粥的做法大全功能)

　　各种粥的做法材料大米，瘦肉，盐，

　　淀粉，皮蛋，姜，

　　葱做法.大米（东北大米）提前泡好，大概泡-小时；

　　瘦肉切丝，用少许盐和淀粉抓一下；

　　皮蛋切丁；姜切成细丝；

　　葱切成末。.砂锅中放入足量的水（应该是很多），

　　大火烧开，之后放入泡好的米，烧开，

　　转小火，慢慢熬半个小时，之后放入瘦肉丝、皮蛋丁和少许姜丝，

　　继续小火熬半小时左右，至黏滑可口。.出锅前放入葱末，

　　即可。材料小米，

　　冷水做法.米洗净，冷水烧开后放入小米；.煮开后，

　　改小火煮；.待米粒已烂且粥掖粘稠时即可关火盛出。

　　材料白米半杯，碎玉米半杯，

　　紫山药小块(约克)调味料水杯，糖杯做法、白米、碎玉米洗净，

　　加水杯浸泡分钟，移到炉火上煮开，

　　改小火熬粥。、紫山药削皮、洗净、切丁，

　　加入粥内同煮至熟软，加糖调味，煮匀熄火即可盛出食用。

　　材料红豆克，净化水毫升，花生仁克，

　　干莲子克，干红枣克，

　　无核红葡萄干克，糯米克，

　　黑米克，松子仁克，

　　净化水毫升，冰糖克做法.将红豆及花生洗净，

　　用水泡 小时，倒掉水，然后放小锅里，

　　加毫升水浸盖，中火煮分钟，

　　关火。保留煮豆汤。

　　莲子用水泡小时，捞出。

　　把莲芯去掉。红枣洗净，

　　去核。葡萄干洗净。.糯米及黑米淘净，

　　泡小时，沥出。

　　.取一个大汤锅，放入红豆，

　　花生及煮豆汤，莲子，红枣，

　　葡萄干，糯米，黑米，

　　松子仁，毫升水，

　　用大火煮开。横放两根筷子在锅上，将锅盖放在筷子上，

　　把火调至中偏小，煮小时分钟，

　　其间，用勺偶尔搅一下，以免粘锅。

　　加冰糖，稍搅，小火煮分钟即好。

　　材料鸡脯肉克、鲜香菇个、大米克、葱姜少许、西班牙橄榄油克、盐和鸡精适量、胡椒粉克做法、大米淘洗干净后清水浸泡小时。、鸡脯肉切丝，用少许盐、淀粉、匙西班牙橄榄油拌匀。

　　、鲜香菇洗净切丝，葱姜切末。

　　、锅中放入足量水烧开，放入浸泡后的大米和匙西班牙橄榄油。、大火煮开后转小火继续煮分钟。

　　、加入香菇丝煮分钟，再加入鸡肉丝煮滚。、调入盐、鸡精、胡椒粉，

　　撒入葱姜末调匀即可。主料：黑米克，调料：赤砂糖克做法.黑米淘洗干净，

　　在冷水里浸泡小时，捞起，沥干水分。

　　.锅中加入约毫升冷水，将黑米放入，

　　先用旺火烧沸，再改用小火熬煮小时。.待粥浓稠时，

　　放入红糖调味，再稍煮片刻，即可盛起食用。

　　材料紫薯一个，大米半小碗，

　　桂花少许，清水做法.大米提前泡一下，紫薯去皮切小块.锅中一次放足量的清水，

　　加入泡好的大米和紫薯，大火煮开后转中小火煮至大米粘稠即可，

　　中途要经常搅拌一下，紫薯很容易煮烂，等大米粘稠时紫薯都已化到锅里面了，

　　喝时放适量的桂花材料香芋个，大米适量，牛奶毫升，

　　蓝莓酱小匙做法.香芋一半切小块，一半加水打碎.大米加两种香芋，

　　加水煮.大火煮沸，小火熬到粘稠，

　　加冰糖.加牛奶，小火熬到粘稠.稍微晾凉，

　　盛到碗里.撒上蓝莓酱，拌匀怎么做粥好吃啊?

　　一碗好粥不仅要养人更要诱人　　清代美食家袁枚说过一句话，叫做“见米不见水，非粥也；

　　见水不见米，非粥也，必使水米柔腻为一，

　　然后方为粥。”这句话其实只是从技术层面上教了你一招辨别好粥的方法 ，

　　而一碗白粥之真义，他老人家可并没有说明白。　　黄帝内经曰：“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充,

　　气味合而服之以补精益气。”所谓粥者，

　　乃是世间最为养人之物也。但要想把一碗白粥熬到可以养人，甚至足以诱人的那一步，

　　那可就得费点心思了。　　选：一年一季的新米　　粥是米做的，

　　这可不是废话，这米得看你怎么选。

　　中国的大米一般分为一季稻、双季稻。这其中当然以一年只产一季的大米为好。

　　道理很简单，这一年一季的稻米其中包孕的天地精华显然比性情浮躁的双季稻要纯粹得多。

　　而这种米最好也是得选新米，因为其更有米味也。　　淘：无浮尘无杂质即可　　此外，

　　米不淘是不行的。市面上卖的免淘洗米，

　　多半是抛过光的，那是只有懒人才会去买的。米中精华尽在表皮，

　　这一抛光后，精华还能剩多少呢？但你要是太使劲淘呢，

　　那又错了，流走的那些白花花的浊液中可尽是米中精华。所以淘米时，

　　只要做到无浮尘、无杂质也就可以了。　　泡：让白米“瓦解军心”　　接下来是泡，

　　要用清水将白米泡过一夜方可熬粥。粥之真味，在于水米之间的那种胶状液体之中，

　　如果不泡，那米粒必然得用火猛力催之，这样的米汤也就必然难以稠滑。

　　而泡则要温柔许多，这在兵法上，叫做“瓦解军心”。

　　上油：让香粥更滑　　泡过一夜的米会有一些发涨，接下来把水沥干，放入适量花生油搅拌，

　　直至每一颗米粒都油花可鉴。除了能使粥更滑，这样做是因为油吸附能量的本领比水要大得多，

　　当米粒沾上了油以后，沾油的部位可以在短时间内集聚超过水温很多的热能，本来就“军心涣散”的米粒，

　　就会率先在这个部位“开花”，这是熬粥最关键的“要诀”。　　放水：滚水悠着点漫　　接下来是放水煮粥了。

　　慢着，你是放凉水还是放热水呢？放凉水？

　　你又错了，得放滚烫的开水。

　　而且这开水还不能冲下去，得事先将一个勺子放在米粒上，

　　水要慢慢地倒在勺子里，慢慢地漫到锅里。

　　为什么呢？如果水是一下子冲到锅里，

　　那米上的油全都会被你冲到水面上来，你只能用“水煮”的方式去熬粥了，前面放油的心思就被你浪费了一大半。

　　而慢慢地将水漫下去，上层的油花当然会出来一些，

　　但下面的油被米压着，一时出不来，这就对了。

　　下一个问题是放多少水？煮饭最忌减水、熬粥最忌加水，这水必须得一次放准了。

　　你得事先算好熬成以后得耗掉多少水才行。一般来说，

　　水稍微多放点是没事的，但米水比例万不可少于一比十。

　　火候：介于文武之间　　好了，最后一个问题是火得开多大？把粥烧开时，

　　火是越大越好，这样米才会容易开花。

　　但粥锅开了以后，你却不能掀开了盖子就走人，你得细心地待候着它。

　　火太大了上面那层“米油”就会焦化而发黄，那样的话，

　　粥之真味全失，你就白辛苦一回了；

　　但火太小了显然又不能使粥“糊化”。最好的火候应该是介于文武之间，

　　粥已沸而汤不溢，锅盖只要露出一个出气口即可。

　　这时米与米之间、米与水之间、米与锅壁之间，要产生均匀的、温柔的，但却是有足够力度的碰撞与磨擦。

　　这时米粒会一点一点糊化起来，粥汤会一点一点浓稠起来，米香也会一点一点渗透出来。

　　一碗香醇滑润的白粥于是就这样诞生了。家常粥的种做法大全窍门古代人认为喝粥可以延年益寿,从而极力推荐食粥养生。

　　想想或许有一定的道理，今天给大家带来款粥的做法，总有一款适合你。

　　【皮蛋瘦肉粥】?怪物来袭，

　　给你一个基地，你能否抵挡住怪物攻城？

　　广告?用料：大米，皮蛋碎，

　　葱花，姜丝，肉丝，

　　鸡精。做法：.首先把米用水清洗几遍，

　　然后加水没过米厘米，煲锅精煮分钟。

　　.把肉丝清洗干净，去除血水，控干水分后加盐，

　　姜丝，腌制分钟。

　　.粥煮好之后放在炉盘上，小火，下入姜丝，

　　肉丝。.加入皮蛋碎，

　　盐，鸡精，

　　继续煮分钟。.最后放入葱花即可。【止咳川贝雪梨梨粥】?

　　做法.川贝用冷水浸泡个小时后取出;圆糯米用冷水浸泡一个小时后沥干水备用.雪梨洗净，削去外皮剖开去芯，

　　切片备用.砂锅中加入适量水，大火煮开后放入糯米，

　　再次煮开转小火，煮至米粒开花汤汁浓稠，

　　加入雪梨片继续煮分钟，用冰糖调味即可【养生小米南瓜粥】?

　　主料：南瓜、小米。、南瓜去皮切块，

　　小米洗净后用清水浸泡分钟；、准备半瓶开水倒入电饭锅中下小米煮分钟，

　　煮小 米时用搅拌机将南瓜打成泥；、分钟后加入南瓜同煮，

　　继续煮分钟左右中间要时时搅一搅避免粘锅。【鲜菇鸡肉粥】?、鸡胸肉切丝，

　　用少许盐、生粉拌匀放冰箱；、米洗净入汤锅，

　　加足够水，大火煮开转小火煲分钟；、鲜菇洗净去蒂，

　　放水里煮开后沥干 切片；、玉米粒和鲜菇片放进粥里，

　　小火煲分钟；、转大火，

　　放进鸡肉丝，边煮边搅拌，至鸡肉丝变色，

　　放适量盐调味即可。【咸蛋黄烤鸭粥】?

　　、大米+糯米用水冲洗，(大米:糯米=:) ；、用冷水浸泡小时候后，

　　加入少许食盐；、倒入两勺子色拉油，

　　腌制分钟；、咸鸭蛋去蛋白只留蛋黄，喷上料酒上开水锅蒸熟即可；

　　、用饭勺背压碎备用，烤鸭取鸭脯肉，

　　切小丁；、开水下米，顺一个方向搅拌，

　　至米粒煮开花；、加蛋黄泥，煮分钟后加烤鸭，

　　粥一开就关火(烤鸭煮久了肉质发紧，发木，也会丧失不少鲜味)最后加盐，

　　鸡精调味喜欢芫荽味道的同志可以加些芫荽末!【紫薯山药粥】?

　　原料： 紫薯个、山药段（尺长左右）、大米杯、冰糖适量。、山药流水中去皮切滚刀块，紫薯去皮切滚刀块；

　　、大米放入电饭锅，加适量水，

　　熬小时粥；、米粥熬到分钟时，

　　放入紫薯和山药，最后分钟放入冰糖即可。【补血菠菜猪肝粥】?

　　、大米提前浸泡分钟；、熟猪肝切小丁备用(猪肝最好选用超市卖的猪肝尖，

　　省时省力)；、菠菜提前焯水，

　　去掉多余草酸，切丁备 用；、大米加水开大火煮，

　　煮开后转小火炖煮分钟；、米粥煮好后放入切好的猪肝丁，

　　将拌均匀，