美食食谱(有什么好吃的菜谱大全)

　　

美食菜谱家常菜做法

　　主料 　　鲜虾 　　g 　　辅料 　　油 　　g 　　盐 　　g 　　糖 　　g 　　蒜籽 　　g 　　生抽 　　ml 　　葱白 　　g 　　姜 　　g 　　步骤 　　.鲜虾买回后放入清水中养~分钟 　　.将虾须和尖锐的前刺剪去，用流动清水清洗几遍，沥干水份备用 　　.白灼时所需的去腥调味料：白酒，姜，葱白 　　.上步骤的姜切成薄片，葱白切成段 　　.锅内加大半锅水，倒入姜片和葱白 　　.再倒入少许白酒 　　.加上锅盖大火将水煮开 　　.水烧开沸腾时倒入虾，用筷子略搅拌让虾受热均匀 　　.锅内水再次沸腾后再煮约半分钟（可根据虾数量的多少来调节时间） 　　.用漏勺将虾捞起 　　.投入冷开水中冷却，保持虾的肉质不变老（夏日可选用冰水，效果更好） 　　.再次用漏勺捞起沥干水份后，可装碟 　　.蒜姜调味汁所需的材料：油，生抽，蒜籽，姜，盐，糖 　　.蒜籽去皮的好办法，用刀横面将蒜拍扁，蒜皮可轻易剥下 　　.蒜和姜分别切成蒜末和细姜丝备用 　　.锅内倒入少许油，开小火加热 　　.再倒入蒜末和姜丝翻炒 　　.加入盐 　　.加入糖 　　.拌匀后倒生抽 　　.加热至糖和盐溶解，即可关火。 　　.用小碗装出姜蒜汁，白灼虾即可蘸食。 　　

简单菜谱家常菜做法

　　双脆炒肉丝 　　主料：瘦肉、蒜苗、鲜茶树菇。 　　配料：红辣椒。 　　调料：油、盐、淀粉、鸡精。 　　做法： 　　、瘦肉切成肉丝，用淀粉抓匀。蒜苗、茶树菇切成段，辣椒切丝。 　　、锅里放勺油，先下肉丝，快速滑开。再加入蒜苗、茶树菇和辣椒翻炒，加盐、鸡精，炒分钟即可装盘。 　　百合芹炒牛肉 　　材料：牛肉半斤、鲜百合两、生抽、蚝油、色拉油 　　做法： 　　、牛肉预处理：牛肉切薄片放碗中，用生抽、蚝油抓匀，倒入色拉油，腌分钟以上。 　　、锅里放一勺的油，倒入牛肉高火快炒，马上加入百合翻炒至牛肉全部变色（约分钟）就可以起锅了。 　　辣椒炒鸡翅 　　主料：鸡翅两，红辣椒两，干辣椒两 　　配料：胡椒粉、盐、料酒、生抽 　　做法： 　　、红辣椒、干辣椒切小段。 　　、鸡翅切成小块，用胡椒粉、盐腌分钟。 　　、锅里放半碗油，烧到成热，放入鸡翅，用高火炸分钟捞起。 　　、锅里剩少许的油，先放入干辣椒炒片刻，再倒入炸好的鸡翅、红辣椒，加生抽、料酒翻炒分钟（高火）就可以了。 　　蛋白炒木耳 　　原料：鸡蛋个，黑木耳（干）g。 　　配料：蒜、葱 　　调料：油、盐 　　做法： 　　、黑木耳用冷水泡分钟。鸡蛋取蛋清，搅匀。 　　、锅里放一勺的油，烧到，成热，关火，马上下蛋清快速翻炒，装盘备用。 　　、蒜末放入锅里爆出香味，下黑木耳翻炒分钟，加盐，倒入炒好的蛋清，撒上葱花即可起锅。 　　田园素炒 　　材料：黄瓜两、胡萝卜两、洋葱半个、土豆两、奶酪（Cheese)片 　　做法： 　　、黄瓜、胡萝卜、洋葱、土豆都切成小粒。 　　、锅里放勺油，入土豆粒，用高火炸成金黄（大约分钟），注意要不断用锅铲推一下土豆。 　　、土豆先装盘，锅里剩少许的油，放入洋葱爆出香味（高火），再倒入黄瓜翻炒，并即刻放入奶酪翻炒，待奶酪均匀化开即可盘。 　　彩椒炒鸡丁 　　材料：红、黄彩椒各个，柿子椒个,鸡腿个（或鸡脯肉片） 　　配料：盐、胡椒粉、料酒、淀粉 　　做法： 　　、将鸡腿肉取出来，切成丁，用少许的盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌分钟。 　　、将彩椒和柿子椒切成小块。 　　、锅里放勺的油，烧到成热，先将鸡丁倒入锅里，用筷子迅速划开，避免结块。 　　、分钟后倒入彩椒、柿子椒， 　　、加盐快速翻炒分钟就可以起锅了。 　　、切下来鸡腿的骨头和皮不要丢掉，加水放微波炉转分钟，然后倒入锅里，加入青菜或紫菜等可以做成美味的汤。 　　

家常菜做法大全

　　菠菜炒鸡蛋的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱  　　

菠菜炒鸡蛋的制作材料：

主料：菠菜克,鸡蛋个,盐,料酒,葱末,姜末,味精,香油各适量。

　　

教您菠菜炒鸡蛋怎么做，如何做菠菜炒鸡蛋才好吃、将菠菜洗净后切成-公分段，放入开水中烫一下，捞出后用凉水浸一下待用；将鸡蛋加盐在碗中打散。    　 

、炒锅置旺火上，将油烧热，倒入鸡蛋炒熟，盛出待用。　

、炒锅再烧热，放油，下葱姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、盐，煸炒至菠菜断生，然后放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加味精、香油炒匀出锅。菠菜烫时别太很，如果有微波炉，可以将菠菜放入用高火加热约分钟，就不用过凉水了。

　　

　　

韭菜炒蛋的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 私家菜  　　口味：清香味    工艺：炒

韭菜炒蛋的制作材料：

主料：韭菜两（约克）,大鸡蛋只 　　调料：生油汤匙,生粉茶匙,清水汤匙,鸡粉/茶匙,麻油茶匙,胡椒粉少许。

　　

教您韭菜炒蛋怎么做，如何做韭菜炒蛋才好吃

做 法：  　　、韭菜洗净切小段；

、生粉用水拌匀制成生粉水，待用；

、将调料、韭菜、生粉水一起拌匀；

、在大碗内搅散鸡蛋；

、炒锅烧热，放入三汤匙生油，待油热后，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可装盘食用。

提示：将拌匀的生粉水加入蛋内，可避免炒韭菜时，出现过多的水分。

　　

　　

渝味辣白菜的做法详细介绍

菜系及功效：川菜 家常菜谱  　　

渝味辣白菜的制作材料：

主料：娃娃菜克 　　调料：大蒜克,小米辣克,葱等

　　

渝味辣白菜的特色：

色泽红亮、酸甜微辣，脆爽可口

教您渝味辣白菜怎么做，如何做渝味辣白菜才好吃制作流程：先将洗净后的娃娃菜对改成四块加白糖、盐、白醋腌制待用，另将泰国鸡酱、碎蒜、吃味调制成汁使用，另将白菜坯横改刀装盘淋汁撒葱丝即成。 　　味型：咸甜酸辣味。 　　 　　

营养美食有哪些

　　白果糕：糯米．粳米．白果．核桃．葡萄干。 　　什锦泡菜：大白菜．榨菜．小黄瓜．辣椒等。 　　牛奶果羹，鲜肉青团，牛肉土豆丁。 　　

中国的传统美食都有哪些

　　中国传统美食 　　满汉全席、佛跳墙、驴打滚、粽子、糯米粑粑、饺子、汤圆、馄饨、面条、包子、狮子头、煎饼、千层饼、月饼、油条、豆浆、拉面、刀削面、凉面、豆拌面、回锅肉、烤鸭、烤鸡、炖猪蹄、火锅、卤肉、川菜、粤菜、桂菜、湘菜、云南过桥米线、扬州三丁包、天津狗不理包子、北京烤鸭、宁波汤园、烧饼、韭菜盒、蒸饺、馒头、饭团、蛋饼、皮蛋、咸鸭蛋、稀饭、蛋炒饭、地瓜粥、馄饨、麻辣面、麻酱面、榨菜肉,丝面、米粉、炒米粉、蛋花汤、紫菜汤、酸辣汤、糖葫芦、芝麻球、麻花、酸梅汁、臭豆腐、油豆腐、麻辣豆腐、春卷、蛋卷、红豆糕、绿豆糕、糯米糕、煎饼、烧卖、手把肉、烤羊腿、火锅、烤红薯、爆米花。 　　

中华美食菜谱大全

　　中华美食菜谱大全是指中国各地的厨易特色. 　　

家常菜菜谱的做法大全

　　做法: 　　辅料： 　　水发香菇朵，小洋葱个，大蒜个 　　水发香菇朵，小洋葱个，大蒜个 　　

如何做简单又好吃的菜？

　　、炒青菜若用冷水，会使青菜变硬不好吃，而加开水，炒出的青菜不易发黄，吃起来又脆又嫩。、炒藕丝一边翻炒一边加些水，能防止藕丝变黑发老，食之鲜脆可口。、煮竹笋用沸水煮新鲜竹笋，不仅易熟，而且口感松脆。、炒鸡蛋一个鸡蛋加一汤匙温水搅匀，不但不会炒焦，而且炒出的鸡蛋量多，松软爽口。、煎荷包蛋在蛋黄即将凝固之际，浇上一汤匙凉开水，蛋熟后又黄又嫩，色味俱佳。、炒肉片（丝）加少量水翻炒，炒出的肉丝（片）比较鲜嫩。、蒸鱼（肉）用开水蒸鱼（肉），能使鱼（肉）的外部突然遇到高温而立即收缩，内部的鲜汁不外流，熟后味鲜，有光泽。、炖鱼汤用冷水并一次加足，炖出的鱼汤乳白、稠厚又无腥味；若中途加水会冲淡原 　　汤做咸了，用一个土豆，切成若干片，把一片放入烧开的汤里，半分钟后尝尝是否还咸，如果还咸，再放第二片、第三片，直到其味合适为止。因为生土豆最能吸收盐分。也可以用布包一把米饭进去，烧一段时间，米饭吸去多余的盐分，汤就可以喝了。还可以放一块糖进去，等一开始溶化就可取出，糖也能吸去多余的盐分。同样，如果一次不成，可进行第二次、第三次。 　　快速搅动可以使食物迟熟。做调味汁和汤的时候，有人总爱用画圆动作搅动，而且圆圈越画越大，就是这个道理。 　　油倒进烧红的锅里，如果再放进少许食盐，就不会发生溅油现象。 　　如果油锅起火，应立即盖上锅盖。由于和空气隔绝，油火即自行熄灭，如有青菜在旁，放入几片青菜叶，油火也会自行熄灭。 　　炸过东西的油经过滤后再滴入几滴柠檬汁，其焦糊味即可除去，油还可以再用。 　　烧糊了的食物可马上倒入另一只干净的锅里，蒙上一块餐巾，上面再撒些盐，然后在火上烧一会儿，糊味即可除去。　　调味品，如酱油、味精、葱等，都应等食物熟了再加进去，味道会更可口。