白扁豆的做法(白扁豆的禁忌)

　　汤类特色菜扁豆田鸡汤怎么做？炖汤食材：扁豆、薏米、田鸡、生姜调料：食盐饮食宜忌：适宜脾虚湿盛、水肿下肢软甚、小便不利、食少便溏、脘闷腹胀、神疲体倦者饮用。凡肾病水肿、小便不利属肾阳虚者则不宜饮用，

　　孕妇忌食。温馨提示：除治腹泻用炒薏米外，

　　其他均用生薏米入药。适宜季节：四季别名：月亮菜、蛾眉豆、眉豆、沿篱豆、鹊豆、南扁豆、凉衍豆、羊眼豆、膨皮豆、茶豆、南豆、小刀豆、树豆、藤豆扁豆知识介绍：扁豆为豆科、扁豆属的一个栽培种，

　　多年生或一年生缠绕藤本植物，食用嫩荚或成熟豆粒。

　　扁豆含有蛋白质、碳水化合物，还含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。所以加热时一定要注意，

　　扁豆一定要煮熟以后才能食用，否则会可能出现食物中毒现象。扁豆营养分析：扁豆的营养成分相当丰富，

　　包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B、维生素B、维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外，

　　还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。另外扁豆中还含有血球凝集素，

　　这是一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，

　　抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，

　　对肌体细胞有非特异性的伤害作用，故有显著的消退肿瘤的作用。

　　肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效。扁豆气清香而不串，

　　性温和而色微黄，与脾性最合。扁豆适合人群：一般人群均可食用。

　　. 特别适宜脾虚便糖、饮食减少、慢性久泄，

　　以及妇女脾虚带下、小儿疳积(单纯性消化不良)者食用；同时适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食；尤其适宜癌症病人服食。

　　. 但是患寒热病者，

　　患冷气人，患疟者不可食。扁豆食疗作用：扁豆味甘、性平，

　　归、胃经，有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效；

　　主治脾虚兼湿，食少便溏，

　　湿浊下注，妇女带下过多，暑湿伤中，

　　吐泻转筋等证。扁豆做法指导：.

　　烹调前应用冷水浸泡(或用沸水稍烫)再炒食。因为白扁豆中有一种凝血物质及溶血性皂素，如生食或炒不适吃，

　　在食后～小时部分人可引起头痛、头昏、恶心、呕吐等中毒反应。.

　　成熟豆粒可以煮食或制作成豆沙馅。扁豆的种子有白色、黑色、红褐色等数种。

　　. 入药主要用白扁豆，

　　白扁豆还有一定的抗癌功效，健脾，益气，

　　化湿，消暑；.

　　黑扁豆古名"鹊豆"，不供药用；

　　. 红褐色者在广西民间称"红雪豆"，

　　用作清肝、消炎药，治眼生翳膜。使用提示：每天克该答案来自梅梅菜谱网官方网站怎么炒扁豆最科学？

　　秋季是食用扁豆、四季豆后中毒的高发时期，秋后，尤其上霜后的扁豆、四季豆，

　　如果不炒熟就更有可能变成毒药。 预防食用扁豆、四季豆中毒，

　　首要的就是正确烹调，不要急火炒扁豆。正确烹调四季豆和扁豆的方式是充分加热、彻底炒熟，

　　使豆棍由硬挺变为蔫弱，颜色由鲜绿色变为暗绿，

　　吃起来无豆腥味。在外用餐时，若发现上桌的四季豆色彩鲜绿，

　　则要先浅尝一口，没有臭青等异味时，方可放心食用扁豆面粉的几种做法?

　　主料：扁豆、面条、肉馅。辅料：葱、姜、蒜。调料：盐、味精、糖、鸡精、料酒、酱油、食用油。

　　制作步骤：、扁豆去筋之后切成.寸左右的段备用。、葱、姜切末，

　　蒜切片备用。、锅中做油（量大一些），

　　成热时下入葱姜末爆香。、下入肉馅煸炒至变色。、烹酱油、料酒、后下入盐、糖、鸡精调味。

　　、下入扁豆煸炒至变色后下入温水至没过扁豆大火烧开。、将面条抖散后平铺在扁豆上盖盖焖制。、焖至扁豆与面条全熟后（大概分钟左右）用铲子兜匀后将蒜片撒上即成。

　　大扁豆怎么做好吃，大扁豆的吃法食材用料：扁豆克相克食物雪菜克瘦肉克红椒半个生抽、料酒适量食用油适量盐、白糖适量大蒜瓣菜谱做法：.准备食材，

　　将扁豆和红椒切粗丝，肉切细丝，蒜切末.锅中倒入适量油，

　　将蒜末爆香.雪菜倒入锅中翻炒出香味.炒出香味的雪菜盛出备用.锅中倒入适量油，将肉丝炒熟.倒入扁豆丝和红椒丝，加适量盐翻炒.扁豆断生后，

　　将炒香的雪菜倒入加适量的糖拌匀.扁豆炒雪菜出锅红扁豆的做法大全家常红扁豆的做法一、红扁豆烧鸭食材：红扁豆 、大蒜、鸭肉 、泡椒、姜、豆瓣酱步骤：、红扁豆、鸭肉清洗干净、姜、蒜、泡椒等配料都准备好。、锅烧热倒入食用油，

　　油温到成热。将鸭肉、姜倒入锅中放入豆瓣酱翻炒。

　　、倒入适量的老抽翻炒均匀，倒入红扁豆继续翻炒到分钟左右。、加入适量清水，

　　水要没过锅中食材，开大火煮开转中小火慢炖。

　　、汤汁浓稠鸭肉熟起锅前，根据你的口味可以放点油辣椒之类的就可以起锅了。红扁豆的做法二、红扁豆炒五花肉食材：红扁豆、五花肉、姜、蒜、酱油、盐步骤：、红扁豆、五花肉洗干净待用、锅中加水烧开，

　　倒入红扁豆焯水后捞起把水沥干。、五花肉切片备用。

　　、锅中倒入少量的食用油，将切好的五花肉倒入锅中翻炒。、将沥干水的红扁豆倒入锅中和五花肉放入适量的盐一起翻炒。

　　、加入适量的酱油翻炒（最好是生抽），红扁豆熟起锅就可以了。

　　红扁豆的做法三、家常炒红扁豆食材：红扁豆、蒜步骤：、红扁豆洗干净待用，蒜切碎。

　　、锅中加水烧开，倒入红扁豆焯水后捞起把水沥干。

　　、锅里放油，油温成热倒入红扁豆。、红扁豆锅中翻炒至熟加入适量的盐，

　　放入切碎的蒜起锅装盘。红扁豆的做法四、酸辣红扁豆食材：红扁豆、小米椒、大蒜、盐步骤：、红扁豆洗干净切成丝，

　　小米椒切小段、大蒜拍扁剁碎备用。、锅中放油烧热，将小米椒跟蒜末倒入锅中，

　　小火炒香。、倒入扁豆翻炒均匀，加入少许清水，

　　盖上锅盖焖煮分钟。、加入汤匙生抽，

　　加入汤匙香醋，加入少许食盐，

　　然后翻炒均匀出锅。