叉烧酱(叉烧酱和柱侯酱的区别)

　　叉烧肉叉烧酱最正宗的做法 叉烧肉叉烧酱怎么做材料二汤匙酱油，一汤匙蠔油，一汤匙海鲜酱，一汤匙酒，三汤匙沙糖，一茶匙蒜茸，

　　四分之一杯蜂蜜，四分之一茶匙盐，四分之一茶匙五香粉或胡椒粉，以上材料我加了大概克水在锅内慢火煮至沙糖溶化并晾凉。做法将五花肉切块放入叉烧酱腌制，冷藏一天，

　　没有锡纸了，是直接把叉烧放在烤架上烤版的烤箱度预热，度烤分钟（期间将叉烧翻转两三次，再刷一次叉烧酱）刷一层蜂蜜，度烤分钟即可。

　　小诀窍要选择好的五花肉，烤的时候要让肥肉烤出点油，这样好吃。腌制五花肉的时候，要定时翻转一下，以便入味均匀权。

　　: )李锦记叉烧酱如何制作李锦记叉烧酱只能买。自己做的没有商标下面有两个配方汤匙=毫升 茶匙=毫升 杯=毫升材料二汤匙酱油， 一汤匙蠔油， 一汤匙海鲜酱， 一汤匙玫瑰露酒， 三汤匙沙糖， 一茶匙蒜茸，

　　四分之一杯蜂蜜， 四分之一茶匙盐， 四分之一茶匙五香粉或胡椒粉， 以上材料我加了大概克水在锅内慢火煮至沙糖溶化并晾凉。材料（A） 红腐乳（cm x cm方块） - 块 红腐乳汁 - 茶匙 糖 - ~汤匙 （B) 八角粉或五香粉 - 茶匙 玫瑰露酒或米酒 - 汤匙 胡椒粉 - /茶匙 酱油 - 汤匙 葱头油 - 大匙（用～大匙的油慢火煎香～颗干葱， 只留下葱油冷切后待用， 葱酥可以用在别的用途上） （C) 玉米粉或太白粉 - 汤匙 + ～汤匙水调开。

　　麻油 - 茶匙做法. 先把红腐乳，红腐乳汁及糖在小碗内搅拌均匀。（不喜欢腐乳味的朋友可以不用，不过需要多加些盐及酱油， 不然咸味会不够）。 不用腐乳， 单用腐乳汁也行。

　　. 在锅内把调匀的（A) 及全部的（B)材料用慢火煮至糖溶化为止。 . 加入玉米粉水充分煮开， 熄火，

　　最后加入麻油。 晾凉叉烧酱和照烧酱有什么不同？两种酱的口味不一样，叉烧酱的口感偏咸甜口味，是广东那边的一种特色烤肉，考出来香香的然后有点甜甜的，然后烤肉酱的口感片偏咸鲜口味，

　　材料几乎可以在任何家庭的pantry找得到. 二汤匙酱油 一汤匙蚝油 一汤匙海鲜酱 一汤匙酒(cooking wine) 三汤匙白糖 一茶匙蒜茸 四分之一杯蜂蜜 四分之一茶匙盐 一小方块红腐乳 (南乳)(红腐乳使肉质软化,也可以不放) 二分之一茶匙五香粉 红色食用染料 (Food Color) 少许 (仅为颜色好看，如果没有可以不放) ============================= 还有一个我在别的地方查到的配方： 叉烧酱 酱油半碗，糖半碗，蚝油大匙，

　　料酒大匙，水半杯，五香粉半小匙，蒜末大匙，红色素少许。 ============================= 需注意的是，这两个配方是已经调稀且放了蒜的，

　　所以只要把肉用酱料腌上，不用再加其他东西，腌制~天之后就能直接烤。（使用市售的叉烧酱因为很浓稠，才需要调稀并另加蒜料） 补充一下，其实叉烧肉的红色应该是来自红糟的，所以如果有红糟，

　　不妨加入同腌，没有红糟才放色素。