电饭锅菜谱(电饭锅做菜菜谱大全)

　　电饭锅可以煮出什么好吃的东西？

　　用电饭煲做可乐鸡。 这个最简单，

　　把可乐、酱油和洗净的鸡翅全部放进去盖上盖子就好。可乐和酱油的配比是： ，

　　二者混合刚好把鸡翅淹没就行。　　用电饭煲做盐焗鸡。 做法也不复杂。

　　准备一整只洗净的鸡，在鸡身上薄薄地涂一层盐，

　　鸡肚子里放几片生姜，静置分钟。这段时间里准备一个碗，

　　在里面加入老抽、生抽、糖各一汤匙，盐和料酒少许，拌匀。

　　然后涂在鸡身上腌制分钟。将电饭锅底铺满生姜片和葱（葱可以是整段的不需要切碎），

　　把鸡和腌制的调料放入，再淋上一勺色拉油，

　　等电饭煲切换到保温状态后分钟再开盖。手撕开装盘时可以撒上一些白芝麻，

　　再配合自己的口味加入喜欢的调料。　　豉汁排骨。将排骨、豆豉、蒜、淀粉配上少许酱油和油拌匀放进电饭煲蒸就好了。

　　这个可以放在电饭煲的撑子里和米饭一起蒸，米饭也会变得香喷喷哦！　　蒜香茄子 将茄子切成条状装盘，

　　加入橄榄油（能吃辣的加些辣椒干味道会很棒）放进电饭煲蒸。待完全蒸熟（颜色变了）后出锅，

　　加入蒜茸和适量的盐、酱油拌匀即可。为了确保口感，

　　蒜茸和酱油一定要待茄子蒸熟后加。　　二、客家盐焗鸡腿 、材料：鸡腿 个 姜 几片 葱 根 、配料：盐/油/鸡精 若干　　、做法：首先将鸡腿洗干净，控干水份，

　　准备几片姜。 等鸡腿里外摸干透后，先用油把鸡腿抹上一遍,

　　再用精盐、鸡精把整只鸡腿抹匀把盐和鸡精抓在手上，整只鸡腿上上下下里里外抹上一层，

　　放在旁边待用！ 时间足够的话可以放一个多小时。

　　在洗干净的电饭煲里倒上薄薄的一层油，放入姜片，把腌好的鸡腿放在电饭煲里，

　　盖好，插电，

　　按上电闸 等到电饭煲自动跳闸，打开锅盖，

　　用筷子将鸡翻个身，再按一次电闸，这次电饭煲自动跳闸，

　　就OK了。 防入葱，

　　闷分钟。 鸡腿装盘后把锅底的油和沉淀的盐酱淋在鸡肉上面，

　　电饭煲底部虽然有些焦,但反而让鸡肉更香. 　　三、电饭煲牛肉鸡蛋饭 、材料：牛肉 若干 鸡蛋 或个 葱 根 胡罗卜 半根 包菜或者青菜 若干 、配料：油/盐/味精/黑胡椒粉/酱油　　、做法：首先先将大米洗干净加水，

　　放入电饭褒，按下煮饭（和平常煮饭一样）； 然后在煮饭的时候把牛肉/胡萝卜/青菜切丝，

　　把鸡蛋打开搅匀，放在一旁待用； 打开电饭褒看看，

　　看饭差不多水快收干了，把上面待用的东东一股脑儿的放进去，

　　和着饭饭搅拌一下，盖上盖子，

　　等饭自动跳到保温。 现在打开盖子，

　　把酱油/盐/油/加少许水搅拌后的汁到入搅拌，加盖，按下煮饭继续；

　　（这里喜欢鸡蛋的可以加个蛋） 好了，跳到保温了，

　　把葱和黑胡椒粉撒在表面，加盖，闷——分钟。

　　四、水蒸蛋、材料：个鸡蛋 、配料：水/盐　　、做法：把鸡蛋打均匀，然后加水（记住不能用开水，最好是凉白开）加少许盐（BB不喜欢加味精，

　　感觉这样才原味，当然如果喜欢也可以加喽） 在电饭褒里加水。BB一般加温水，

　　把架子放好，然后放上上面准备好的蛋液，

　　加盖，按下煮饭，等大概——分钟，

　　就可以吃喽 特点：清淡、香滑、不油腻、爽口　　五、青菜蘑菇肉丝面 、材料：青菜、蘑菇、精肉若干 、配料：盐、油、鸡精、酱油、十三香、葱　　、做法：首先把精肉切成丝，然后加盐、酱油、十三香胭大概分钟，

　　待用； 然后在电饭褒里放上热水，加面条，

　　煮至分熟，接着把青菜、蘑菇、肉丝统统放下去，

　　放上盐、鸡精，少许酱油调调色，

　　加盖； 等面条分熟的时候，放上葱和油，

　　拔掉插头，用电饭褒的余温把面条给闷熟，

　　然后就可以吃喽！　　六、绿豆薏仁汤、红枣银耳汤 、煮之前，

　　一定要用水泡起码半个小时，便于煮的时候烂一点；

　　、一开始要用煮饭的键，煮沸后就调到煮粥键，

　　让它慢慢的熬才入味；、要时不时的去加水，

　　注意水不要扑出来哦；、煮好后，

　　拔掉电源，让它闷在锅里，用余温再多闷一会　　七、最简单的一种：香肉蒸蛋 原料：鸡蛋一个，

　　猪肉适量　　做法：.鸡蛋打成蛋散，按：的比例加水拌均。

　　.猪肉切成碎肉，根据个人口味放油、盐、鸡精等腌制十分钟左右。 .将上述原料装入盘里全部拌匀。

　　.往电饭锅加水，放电饭锅的蒸盘（如无蒸盘建议用高脚碟直接在水里蒸）蒸十五分钟左右即可。　　八、电饭锅菜谱（沙丁鱼饭）　　主要原料选用东北大米,

　　这种米比较有粘性,另外需要茄汁沙丁鱼罐头,

　　最好选汁多的,而鱼刺不多的. 

　　另外要一些青菜或者大白菜,一个鸡蛋. 调味品是鸡精,

　　盐, 香油,

　　酱油,番茄酱. 

　　青菜或白菜洗净,如果是白菜要把梆掰成小块. 锅里放入小半锅水加入菜,

　　盐,鸡精,已经香油,

　　酱油各少许. 水沸后将鸡蛋绞随后倒入,

　　开锅后盛出. 将锅洗净后加入一捧米,

　　就是两只手捧出来的那么多. 水加 到锅边.升的刻度线左右,开始煮,

　　锅开了以后切换控制档改为 "保温",直到锅里看不出明显还有水了,尝一下,

　　根据个人喜好 选择饭的软硬程度,如果觉得还有些硬加热水,

　　继续"煮饭",然后再换档. 觉得合适了以后将罐头鱼放在米饭上,

　　罐头汁倒在饭上, 加适量番茄酱在开水里调稀以后均匀撒入,

　　继续闷-分钟后拔 掉开关. 好了,

　　请你享用这道有饭有菜有汤的沙丁鱼大餐,呵呵. 

　　记得吃完以后马上把锅用水泡上,否则粘锅了就不好刷　　九、电饭锅食谱（奶汤鲫鱼）　　主要原料选用活鲫鱼,大概半斤左右就可以,

　　回来后用水洗净两面剔上斜刀口待用. 还有就是需要葱,

　　姜和香菜. 调味品是鸡精,香油,

　　盐,牛奶, 醋等. 

　　锅里加入半锅水,煮沸后把鲫鱼放入过一下水后捞出. 锅里的水重新换过,

　　将姜和葱切丝放入锅内,添上半锅水, 撒入少量香油和醋,

　　用量不宜过多,放入盐. 

　　鲫鱼放入锅内盖上 盖,水开了以后就切换控制档,闷分钟,

　　直到鱼肉变松了,放入 少许牛奶,

　　以颜色变成界于澄清和牛奶的纯色之间的程度为宜. 控制开关置"煮饭"再 烧-分钟左右,尝一下以后根据口味添加 盐,

　　放入鸡精,香菜切末撒上以后就好了. 　　十、电饭锅食谱（蒜香排骨）　　排骨选用小排,

　　就是最好是比较细的骨头,大概-元/斤. 

　　注意的就是最好不要买那种带大块骨头的. 排骨要一斤左右,

　　就可以做一锅了. 另外你还需要一些香菇,新鲜的,

　　大概五毛钱的吧. 同样也要一块姜,

　　还需要一些大蒜. 调味品有盐,

　　味精,鸡精,桂皮,

　　八角等. 排骨买的时候可以让卖主给剁成-cm小块,

　　回来以后洗净. 大蒜 捣碎,

　　用捣碎的汁将排骨腌上(嫌麻烦,可以用大蒜粉,撒上酱油,

　　量也要适中,味精,姜 切末撒在上面,

　　拌匀. 和前面一样腌上个一个半小时到两个小时,

　　将排骨拣到电饭 锅里,酱油不要一起倒进来了. 添点水,

　　加入桂皮,八角(也可以买 那种炖肉粉来用,

　　里面各种味道都很足,效果不错,

　　而且也方便). 香菇一分为四放进锅里. 

　　然后开始炖,不时注意,

　　如果水干了就加 水,到排骨产生"露骨"的程度为宜,就是说肉缩了,

　　骨头突出来, 感觉骨肉分离了是的,

　　明白吗?尝尝香菇的味道再适量加盐,加点鸡精,

　　就可以出锅了. 　　十一、可乐鸡翅　　首先讲的当然是我最拿手的了--可乐鸡翅. 

　　鸡翅选用翅中,也可以适当有一些翅根,而翅尖最好不要选. 

　　可以买那种速冻的带装翅中段,两斤左右,大概元钱,

　　零买大概 .元/斤. 另外你还需要买一块姜,需要的调味品很少,

　　酱油(最好是老抽,易于上色),盐,

　　以及可乐,大概两斤的鸡翅用一听的可乐 就差不多够了. 

　　一锅大概用一斤鸡翅. 鸡翅洗好后,用酱油腌上,

　　姜切末撒上,不时翻一翻均匀着色, 腌大概一个半到两个小时. 

　　注意就是酱油的用量要适中. 将鸡翅连同酱油一起倒如电饭锅里,选择开关置于"煮饭"档,

　　倒入可乐,以将近漫过鸡翅为宜,姜切片放入. 

　　注意的是一定不能 没有姜,否则鸡的土腥味去不掉的. 

　　好了，下面就是可以坐着看着小说,

　　听着音乐,只需要不时翻 动一下,

　　等到可乐快要烤干了的时候,尝一下,可以根据个人的口 味再加盐或加少量可乐继续煮一段时间,

　　但时间不宜过长,以鸡肉 变的松软甜嫩为准. 煮的时候可以注意切换"煮饭"和"保温"开关,

　　尺度自己调节. 　　十二、咖喱鸡翅 原料：鸡翅中七个、洋葱半个、咖喱块/、黄油一小勺、料酒两大匙、椰奶/罐、盐　　做法： 把鸡翅过水焯一下，洋葱切丁；

　　锅里下少许油，加入黄油，待黄油和油烧热融合后下洋葱丁；

　　洋葱丁烧软后放鸡翅，喷入料酒（红酒也可），

　　加水没过鸡翅，炖分钟；

　　翻动鸡翅，加入掰碎的咖喱块（记住一定要掰碎！

　　我忘了掰结果煮成一块块的），下盐、椰奶，

　　如果电饭锅有调档功能，则放入咖喱后调至煮粥档；

　　再烧至收汁即可，注意不要烧糊了。

　　懒人泡饭（海鲜泡饭） 材料： 、鲜虾若干只（反正一个人吃，可以少买点，

　　过敏的人、长痘的人不要吃）　　、青菜若干（青菜这个东西熟了会变小，所以可以多买点） 、多力鲜极精一袋（我是冲上面写着的大骨及野山菌熬制才买的） 、米饭（熟）　　制作过程： 、把电饭煲的锅洗干净，

　　记得锅的外面要用干布擦干，以免减少电饭煲使用寿命，俺们买一个不容易啊，

　　呵呵 、装入/的饮用水 、把虾壳剥掉，根据动物保护法，

　　杀害动物应该仁慈点，所以还是不要活剥，

　　先用热水弄昏了再搞。弄出虾仁，这样更方便食用。

　　、据说鲜虾煮久了，能熬出虾油 、在煮虾的同时，

　　开始洗菜、切菜。把菜的每个脚指头都要洗干净，

　　嘿嘿~~~~然后把菜们切成丝，放在LOCK&LOCK盒子中备用。

　　、然后把饭全部倒进去 、继续开锅煮虾和饭 、若干分钟后，如果你能闻到虾特有的香味了，

　　就可以把菜丝倒进去了。 、盖上锅盖稍煮一会，

　　这时千万别跑开，要防止汤水集体外逃。

　　如果它们跑出来，可别想着再把它们赶回去哦。

　　这就叫复水难收啊。 、大概四分钟后，

　　开锅撒入鲜极精少许。再美好的东西，过度了都不好。

　　、然后拔电源，为了节约用电嘛，

　　哈哈 、将盖子盖上焖一下。 、中途可以去看几眼法条，

　　就要享受美食了。　　、开始吃饭喽，

　　红的虾，绿的菜，好看。

　　鲜美的虾，营养的青菜，

　　美味。　　超级电饭煲腊肉/香肠饭：.香米若干，

　　洗净备用）.香肠-条（或者腊肉-两），切片备用 .按平时煮饭的程度把饭煮上先~.当饭来气，等三分钟，

　　开盖.如果这时饭正好煮到水刚刚收干到米饭表面，恭喜你！.把切好的香肠/腊肉片铺开在米饭上面~滴几滴植物油　　红烧肉，

　　学生时代美食，最适合宿舍不用交电费的电饭锅一族。

　　烧一锅开水，烫一下肉块，

　　然后把肉块，姜片，

　　桂皮，冰糖，

　　酱油一起放在锅里，放满锅水，按下煮饭按钮开始煮肉，

　　煮到汤汁与肉块齐平的时候，把煮饭按钮拨起来改为保温，

　　然后任其保温两到三个小时，见汤快煨干时就可以吃了。优点：肉汁香浓，

　　肉场酥烂；缺点：耗电。　　电饭煲美食－茶树菇猪骨汤 原料：猪骨（我用的是猪筒骨，

　　骨髓很香）、茶树菇、红枣、西洋参片、盐　　做法： 猪骨洗净，放入水中煮沸，捞出冲洗干净备用；

　　茶树菇洗净，用温水稍稍泡软备用； 将洗净的猪骨、茶树菇和红枣放入电饭煲中，

　　煮饭档煮沸后，改为煮汤档煲个小时（茶树菇是煮得越久越汤越香浓，如有时间可以煮更长时间），

　　在最后半小时加入西洋参片和适量盐一起煲即可。　　皮蛋瘦肉粥的做法 粥用料：瘦肉块（猪腱肉最好），皮蛋个（无铅皮蛋，

　　一则健康些，二则石灰味没那么大），

　　姜块，水足量，

　　油盐适量　　要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下：，挑米：煮粥用的米最好用东北大米，

　　就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软；，

　　煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用汤匙的油、个半茶匙的盐和少许水（茶匙）拌匀，腌至少半小时，

　　放心，虽然用了很多油，

　　但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，

　　所以并不油腻的；　　，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，

　　或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，

　　总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，－厘米厚一块猪肉，如果条件许可，

　　用猪腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，

　　那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗净；

　　如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，

　　方法如下：猪肉一块，冲洗干净，

　　抹干，撒－茶匙盐，均匀涂抹在肉上，

　　放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌小时或更长时间才可以入味；，

　　煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，

　　才放材料。先下肉块、姜片，

　　火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，

　　封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，

　　然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，

　　融入粥的味道中。，先大火，

　　后小火，火候要足：水沸了，

　　下了材料后，先大火煮分钟，

　　然后再转小火煮个半小时，火候足，

　　粥就绵软入味而且容易消化；，

　　粥的质感处理：在转小火煮了个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，

　　同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，

　　跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。

　　第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没石灰味，

　　同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，

　　还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，

　　特别好吃。这样煮出来的粥不必下盐，

　　好味，而且下火，

　　容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，

　　要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，

　　水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。

　　茄香饭 主料：茄子 条 ,绞肉 大匙,

　　白米 杯 ,水 杯 调味料A：酱油 大匙, 糖 /大匙,

　　盐 小匙 ,香油 /大匙 调味料B：葱末 /大匙,

　　蒜末 /大匙, 辣椒末 /大匙. 

　　做法： ;()将茄子去蒂洗净，

　　切成滚刀小片状，浸泡在水中，

　　要煮时再捞起沥乾水分备用。()将米洗净，

　　沥乾水分，再加入杯水浸泡分钟，最后加入茄子片、绞肉末及调味料A稍微拌一下，

　　放入电锅中蒸熟。)开关跳起后，先不要打开锅盖，

　　让茄子饭焖分钟左右，打开后，加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可食用　　青菜粥 此粥粘稠适口，

　　含有婴儿发育需要的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素c、E等多种营养素。制作中，

　　粥要煮烂，菜要煮软切碎。

　　主料 大米克，青菜克。

　　辅料 清水克，精盐少许。

　　制法①将青菜(菠菜、油菜、小白菜的叶)洗净，放入开水锅内煮软，

　　切碎备用。②将大米洗净，

　　用水泡-小时，故 人锅内，煮一分钟，

　　在停火之前加入精盐及切碎的育菜，再煮分钟即成。

　　肉丸冬瓜汤 冬瓜富含丰富的维生素C，对肌肤的胶原蛋白和弹力纤维，都能起到良好的滋润效果。

　　经常食用，可以有效抵抗初期皱纹的生成，令肌肤柔嫩光滑。

　　煲汤原料 冬瓜克 五花肉克 葱克 生粉少许 盐适量 味精适量　　制作过程 ①将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。

　　②把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。

　　③先将肉丸和葱等调料放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。 ④分钟后再将冬瓜放入，

　　小火煮分钟盛出即可。 制作P. S：捏肉丸时，

　　一定别忘了加入少量生粉，它可以增强肉丸的牢固性。

　　保持其形状，使肉丸不易被煮。　　手抓鸡肉饭 材料：大鸡腿两个、小胡萝卜两个、小号洋葱一个、大米适量 调料：油、盐、生抽、料酒、鸡精、姜末、蒜末、孜然粉　　做法：、鸡腿剔骨，

　　肉切成小丁块，然后用姜末、料酒、生抽、孜然粉腌置分钟；胡萝卜、洋葱洗净切成细丝；

　　大米淘洗净用水泡上备用。 、开火热锅，锅中放比平时炒菜要多一点的油，

　　蒜末炝锅后加入洋葱丝炒香，再放入腌好的鸡肉翻炒，

　　加入生抽和一点点孜然粉，继续炒至炒到鸡肉变色；

　　然后，放胡萝卜略炒几下，

　　加入比平时炒菜多一倍的盐、调入适量的鸡精，再放入刚好末过菜肉的水，盖上锅盖用大火煮开，

　　小火焖分钟左右，关火。 、饭煲底抹一层油，

　　铺上姜片和拍碎的蒜瓣，然后将烧好的鸡肉盛到电饭煲里，盖上泡好的米；

　　最后将炒锅中剩下的汤加入，对上与平时一样煮饭的水……接下来，就等着煮饭开关跳上来吧。

　　、待到饭煮熟后，可以将菜与饭拌匀　　第二个，

　　下面煮饭，蒸架上蒸个鸡蛋羹，蒸架还有空的话，

　　还可以放个切开的茄子。茄子蒸熟后加各种调料拌一下。一顿饭就可以连饭带菜一块轻松解决了。

　　五花肉饭 ，洗米 ，

　　用洗米水洗净五花肉一块，肉切口用生姜，

　　少许盐，料酒，砂糖，

　　陈醋，咖喱粉（所有调料依个人喜好）腌分钟，

　　取出肉，冲掉多余调料，沥干。

　　，米入电饭锅，加水，

　　将肉放米上，加盖开煮。

　　跳闸后闷个十分钟，切忌中途揭锅盖。 ，

　　出锅开吃。肉可以切块蘸着酱汁食用。酱汁：酱油，

　　陈醋，麻油……总之你爱吃什么就往里加吧~~~就着带有肉香的米饭，

　　那个美呀~~~~~~~~~~~~~`煮饭时，蒸架上蒸个鸡蛋羹，

　　蒸架还有空的话， 还可以放个切开的茄子。 茄子蒸熟后加各种调料拌一下 鉴于对营养合理搭配的需要，

　　可以配上一根生黄瓜，也可以蘸上面的酱汁吃，

　　中和一下猪肉的油腻　　豌豆香肠饭 豌豆洗净，香肠切片，

　　米洗净，倒在一起，加少量盐，

　　正常加水，按下煮饭，跳起后再焖分钟。

　　好吃的不行！ 、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。

　　这样做的好处：a、熬起粥来节省时间；b、搅动时会顺着一个方向转；c、熬出的粥酥、口感好。

　　、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？

　　你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。

　　、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约分钟。别小看火的大小转换，

　　粥的香味由此而出！ 、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，

　　现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？

　　为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，

　　盖上锅盖至文火熬分钟时，开始不停地搅动，

　　一直持续约分钟，到呈酥稠状出锅为止。 、点油：煮粥还要放油？

　　是的，粥改文火后约分钟时点入少许色拉油，

　　你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。 、底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，

　　百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，

　　分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，

　　且绝不超过分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。

　　特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。

　　我还是不习惯放油，也不喜欢放料。

　　不过就用了-条煮出的粥已经无敌了。还有，如果你想米有咬头，

　　就用凉水下锅，但是那样洗锅时会麻烦，因为的确容易粘锅底的。

　　用电饭煲做菜的菜谱你好！以下经验，

　　供参考。从简单的做起,

　　边做边总结经验: 锅里放油,油要烧热,才能放菜下去,

　　小白菜,豆芽之类要大火快炒,快熟的时候放盐,

　　先少放一点,尝一下咸淡,不够再加. 

　　酱油要用质量好的,我用了多年的海天牌,

　　也是一位朋友介绍的,有三个品种,有两个就够了:特级金标生抽王,

　　凉拌炒菜用,色浅味咸鲜;

　　特级草菇老抽,红烧或卤菜时上色用,

　　先少放一点,比你的目标颜色浅一些,

　　因为还要加生抽,烧红烧肉或牛羊肉时,最好不放盐,

　　主要加生抽. 再买一瓶张裕牌金奖白兰地,当料酒用,

　　质量很好,本来是做西餐用的,

　　虽然价格贵些,但每次用量很小,一般烧红烧肉(最好用好五花肉),

　　先放油,热,

　　放肉,大火炒至水干,加白兰地,

　　-克肉加/-盖子(白兰地瓶盖),炒干,

　　再加老抽-生抽,然后放水,

　　淹没肉,大火烧开,改微火,

　　保持锅里的水似开非开的状态,直到你觉得烂了为止,大火收干水,

　　加胡椒少许味精,即可. 介绍几个简单的菜和面食,

　　供参考: (一)做菜: 一,最简单的茄子做法： 茄子切斜刀块，

　　放在油锅里炸软，把茄子取出，

　　油倒出来，留少许，放蒜末炸香，

　　倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖-分钟，

　　加胡椒及少许味精。 省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，

　　取出少许漓干一下，锅里加油（量和平时炒菜差不多），

　　放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，

　　加海天牌生抽，小火多焖几分钟，

　　加胡椒及少许味精。 二,排骨海带汤： 生排骨、海带加冷水，

　　用中火烧开。快开的时候，把面上的沫撇掉。

　　开，改微火，

　　保持似开非开的状态，至排骨烂，加盐、即可。

　　吃的时候，在碗里加胡椒、少许味精 三,

　　新鲜墨鱼与干墨鱼的做法。 发干墨鱼：先放在冷水里泡软，要几个小时，

　　中间可以换水，这样发的墨鱼有嚼劲。不放碱。

　　洗墨鱼：把墨鱼上的薄膜剥下来，骨和内脏拿出来，洗干净。

　　新鲜墨鱼的做法： 青椒墨鱼肉丝： 墨鱼切丝，锅里烧开水，

　　水少许多一点，把墨鱼丝投入过水，水开捞出备用。

　　水千万别倒掉，可以下面吃，很鲜。

　　里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，

　　再拌匀。 锅里放油，大火，

　　油热放肉丝，炒熟加青椒丝，

　　青椒变色，倒入墨鱼丝炒，

　　加一点点水，加盐、胡椒、少许味精，炒几下即可。

　　干墨鱼烧肉： -烧五花肉或直排，不放盐。

　　墨鱼切成麻将大的块。 上好的五花肉，

　　切块，锅里放油，

　　先炒肉（排骨），再加入墨鱼，炒干水分，

　　加好料酒，加少许海天老抽上色，加海天生抽，

　　炒几下，加水要淹没鱼肉，

　　用小火烧（保持水似开非开状态）-小时，您觉得烂了就行，大火收干水，

　　不要太干，加胡椒，

　　少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。

　　结束。 备注：市场上有一种干墨鱼很咸(质量不好），那只能多泡一下，

　　然后做菜时不能放老抽、生抽。 四,

　　炖土豆:  先将厚土豆片放在油锅里炸熟（筷子能穿过），再炖。

　　 少许时间长些。 西红柿土豆汤： 先将土豆片（要快，可以切薄一点）放在水里煮，

　　千万不能加盐，水开改微火，

　　至快煮烂时，改大火，加西红柿片，

　　煮出红色，西红柿不能煮黄。加盐、胡椒、一点点味精，

　　即可 五,虾米做菜: 先要把虾米放在碗里用料酒把它泡软。

　　一、可以烧冬瓜，或煮冬瓜汤。 二、好豆腐干，

　　切成细丝，放虾米一起煮。

　　六,干贝做菜: 干贝丁放在碗里用料酒泡软，然后隔水蒸烂，

　　或用手捏碎，备用。 干贝扣萝卜： 上好的萝卜切成丁，

　　放锅里炒一下，加干贝，

　　小火焖熟，（先不加盐，

　　干贝有盐味），加胡椒、少许味精，

　　即可。 干贝炒蛋： 把干贝放在打好的蛋液里，

　　大火炒熟。 七,

　　白切肉: 猪后腿肉,整块煮熟，

　　切薄片，与猪肉的纹路垂直切。调料：海天酱油，

　　胡椒，小麻油。蘸着吃。

　　八,香肠做法: 切片，隔水蒸，

　　要蒸烂。 也可以，先炒青椒，

　　再把蒸好的香肠倒进去炒一下，即可 还可以,在荷兰豆刚上市时（这时嫩，

　　爽口），荷兰豆炒蒸好的香肠片，

　　不放辣椒。 九,炸鸡翅: 鸡中翅洗干净沥干水分，

　　放盐、胡椒、少许味精，腌小时左右，把腌出来的水倒掉，

　　然后放在蛋清里拖一下，再沾上面包屑，要沾紧，

　　然后放在油锅里炸，先小一点的火炸熟，再大一点的火使外表金黄 十,

　　咸干鱼做法: 鱼大、咸可以烧五花肉或直排，不放盐。

　　切块，锅里放油，

　　先炒肉，再加入鱼，炒一下，

　　加好料酒，加水要淹没鱼肉，

　　用小火烧（保持水似开非开状态）-小时，您觉得烂了就行，

　　大火收干水，不要太干，

　　加胡椒，少许味精，放一点点糖，

　　加一点香葱段。结束。 (二)面食 一、最简单的拌面。

　　烧水，水要多一点， 碗里放海天牌生抽，

　　麻油，胡椒，味精，

　　香葱末， 然后水开下面，

　　少许硬一点， 放在碗里一拌。如果是碱水面，

　　这时可加一点上好的醋。 千万记住先后程序，

　　否则味道就不一样。 如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），

　　芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。 二、西红柿鸡蛋汤面： 先炒鸡蛋，

　　加水，放西红柿片，

　　放盐，水开放面条至熟，

　　加胡椒味精。 三、炒面： 小白菜、肉丝、香菇丝。 下面，

　　少许硬一点。 捞出，

　　放冷水冲，漓干水分。

　　大火，先炒肉丝，

　　熟，加白菜，变色，

　　加香菇，炒几下，

　　加面条炒几下，拌匀，改中火，

　　加盐、胡椒、少许味精，改小火，

　　一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，

　　白菜不能黄。 备注： 吃炒面的时候加点上好的醋。  里脊肉切细丝，

　　加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。

　　四、先放虾米(要买质量好的）在水里小煮片刻，再给油，放面条，

　　快煮好时，加小白菜，熟，

　　加盐、胡椒、少许味精，即可。

　　五,最简单的凉（拌）面。 烧水，

　　水要多一点， 浅口的不锈钢锅，加麻油，

　　待用。 碗里放海天牌生抽，胡椒，

　　味精，香葱末， 然后水开下面，

　　少许硬一点， 放在有麻油的锅里，拌匀，

　　放在空调前面吹-分钟，边吹边拌，使其冷却均匀。

　　然后，放在碗里一拌。

　　如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。

　　千万记住先后程序，否则味道就不一样。 如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，

　　成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。

　　六,鸡蛋炒饭: 将锅置火上，舀入油烧热，

　　倒入鸡蛋液炒蛋，然后加饭、小葱末，

　　炒至饭热，加盐、胡椒、少许味精，再炒一下即可. 

　　七,包馄饨: 大馄饨皮子，将肉馅放中间，

　　在馅的外围皮子上用食指沾清水画个圆，然后将皮子的下沿往上折，使两个半圆重合，

　　用两食指沿水迹压在上面扫一下，使其粘合，

　　再将皮子折合后的底边两角在肉馅的下面粘合（一角可以沾一点水，另一角压在上面捏紧），

　　这样馄饨就站起来了。 大馄饨皮子，一般呈等边梯形，

　　短边面对自己。 小馄饨皮子，

　　左手抓皮子，右手拿筷子或宽冰淇淋棍沾点肉馅，

　　刮在皮子中间，然后捏紧，

　　即可。 八、咖喱牛肉粉(汤) 咖喱要在油里炒一下，油温不能太高，

　　会糊。 牛肉大块放在水里煮熟（烂），

　　切片装盘；牛肉汤里加盐、油咖喱、小葱末、胡椒、少量味精，

　　加入下好的粉（少许硬一点），放入切好的牛肉片。

　　这就是咖喱牛肉粉。不加粉，

　　就是咖喱牛肉汤。 九、最简单的红烧牛肉(粉）做法： 好牛肉，

　　切块，油放在锅里烧热，

　　下肉炒干水分，加好一点的料酒，炒干，

　　然后加海天老抽少许上色，再加海天生抽，

　　不加盐，炒,

　　加水，淹没肉，

　　烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧—小时，

　　你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，

　　加胡椒，少许味精。 烧水，

　　水要多一点， 碗里放海天牌生抽，麻油，

　　胡椒，味精，香葱末，

　　加开水， 然后水开下粉，少许硬一点，

　　放在碗里，加红烧牛肉。

　　即可。 最后,介绍你: 最简单的柠檬汁、冰红茶制作。

　　一、用榨汁机榨汁，兑水，

　　加方糖若干。正宗的柠檬汁。少兑些水，

　　加冰块，很好喝。

　　二、立顿红茶小袋、柠檬片、方糖或冰糖若干，开水冲泡。

　　冷热饮均可。 冰镇以后就是正宗的冰红茶。 豆腐有两种：嫩豆腐，

　　老豆腐。 我建议你买嫩豆腐，

　　好吃些！一般小块（薄），约厘米多厚，

　　或盒装内脂豆腐。 一、肉末豆腐： 锅里油热，放肉末，

　　炒出香味，加海天牌特级金标生抽王，胡椒，

　　少许味精，小葱末，添到碗里，

　　备用。 锅里加少量水，放点盐，

　　水开，放豆腐，

　　用锅铲把豆腐铲成不规则的小块，开，加水淀粉，

　　拌匀，熟，添到盘子里，

　　倒入肉末。 注：肉末稍微咸一点，

　　豆腐要淡一点。 (老豆腐，

　　切成扁方块，油榨成淡黄，

　　捞起加些水，中火慢慢煮，放些咖喱粉，

　　番茄切小块，油煸后入锅，

　　作料斟酌放，勾芡装入盘。

　　回答者：KATHY) 每次少做一点（蔬菜），荤菜可以放在冰箱里，每餐用小碗添一点放在电饭煲蒸架热一下。

　　用电饭锅可以做哪些菜，怎么做出来好吃电饭锅无所不能，用来蒸，

　　煮，炖都行，

　　只是不节能啊用电饭锅可以做哪些菜？电饭煲可以焖肉，煮鱼 ，

　　煲汤， 炖鸡， 炊蛋糕等。

　　另外电饭锅还可以用来做这些美食：）煎蛋： 现在电饭锅低涂一层香油或花生油，热一分钟，

　　把打散并调好味的蛋铺进去，盖盖。

　　两分钟就好了。 ）烤鸡。

　　（鸡腿 鸡翅 鸭肉都可以）。用生抽 料酒 姜片 蒜 葱 腌一下肉，把姜片铺到电饭锅底，

　　把鸡放在电饭锅里。淋腌的汁上去。盖上闷几分钟，

　　闻到香味就把鸡肉翻一下，继续闷。

　　超级香！ ）烤红薯。装点水，

　　把红薯放进去就好。 ）杂菇煲。

　　 ）煲仔饭：蒸饭，差不多熟的时候放进香菇 鸡肉 酱油，

　　饭熟了 再打个鸡蛋进去。给个电饭锅食谱一：“煮”馒头用毫升－度的水或牛奶，将半块酵母（－克lievito di birra，

　　其他酵母也可以，但用这个更香甜）化开，

　　倒入适量面粉，和成软硬适中的面团，发酵小时左右，

　　分成六等份，做成馒头（其实甚麽形状无所谓，

　　反正是自己吃）。醒分钟，隔一定间隙摆入锅中，

　　倒入约毫升热水，打开电源煮，

　　待锅自动跳闸后蒸汽口无大量蒸汽冒出时，打开盖，

　　晾一会，看馒头整体比较干燥时，

　　香甜可口的馒头就可上桌了。二：水煎包用毫升－度的水，将半块酵母化开，

　　倒入适量面粉，和成软硬适中的面团，发酵小时左右，

　　这时可以准备馅，肉馅和素馅都可，

　　我各介绍一种：肉馅：克绞碎的肉，一只剁碎的西葫芦(胡萝卜，

　　芹菜，豆角等均可，

　　或者混合各种蔬菜)，一点虾皮，毫升橄榄油，

　　葱末，姜末，

　　盐，味精，

　　花椒粉，一点香油，

　　如果蔬菜的水分不大，还要加点水，

　　混合均匀。素馅：将个鸡蛋搅匀，炒熟，

　　打散，一只剁碎的西葫芦(胡萝卜，

　　芹菜，豆角等均可，或者混合各种蔬菜)，

　　一点虾皮，毫升橄榄油（如果炒鸡蛋时多放点油，这里就不需要再单独放了），

　　葱末，姜末，

　　盐，味精，花椒粉，

　　一点香油，混合均匀。

　　将面团分成六等份，擀成皮，包好馅，

　　醒分钟，隔一定间隙摆入锅中，倒入约毫升热水，

　　同“煮”馒头一样。三：烙饼用毫升－度的水或牛奶，将半块酵母化开，

　　倒入适量面粉，和成软硬适中的面团，发酵小时左右，

　　分成六等份，每份擀成与锅底一样大小的饼，

　　醒分钟，将一张饼放入锅中，通电，

　　待锅跳闸后无大量蒸汽冒出时，再在这张饼的下面放另一张饼通电，

　　这样依此类推，待所有饼都放到锅中并一面烤完后，

　　把所有饼一起翻过来通电，待锅跳闸后无大量蒸汽冒出时，

　　将最底下的那张饼抽出放到上面，依此类推，

　　等所有饼的这一面都烤完时，饼也就都熟了。

　　这样还可以将其他饼拿出，留一张饼，上面依次均匀铺上西红柿酱，

　　奶酪，香肠，

　　通电，待锅跳闸后无大量蒸汽冒出时，

　　小匹萨就可享用了。饼还可以一张一张的烙，像“煮”馒头一样，

　　倒入少量热水。四：红烧鸡将嫩整鸡或一盒鸡翅－克，洗净分成小块。

　　在干燥的锅里倒入毫升油，用工具或带了手套的手摁住锅沿，使锅保持加热状态，

　　待油热，加入－克盐，约克糖，

　　待糖白色消失，糖色变深时，加入葱，

　　姜，蒜，

　　翻炒片刻，倒入鸡块，

　　待炒均匀后倒入毫升水，毫升葡萄酒煮，中间不时翻动一下，

　　待跳闸即可。吃完鸡后的锅底可以加入土豆块，

　　约毫升水，适量盐煮，

　　待跳闸后，嗯，

　　土豆块美味可口。如果有条件，

　　可将锅体放到火上进行前面的工作，只是煮时放到电饭锅里，

　　这样即使不看锅也不会糊锅。五：糖醋鱼将黄花鱼或其他种类的鱼－克洗净。锅里放少许油将鱼两面煎一下（也可不煎），

　　加－克盐，毫升醋，毫升葡萄酒，

　　毫升水，葱，姜。

　　花椒，八角煮，待跳闸即可。

　　如果将鱼油炸后放入效果更好。盐，糖，

　　醋，