猪蹄子的做法(做卤猪蹄的完整步骤)

　　如何炖猪蹄子。我为知道你是要吃清炖还是吃红烧。就说个红烧的吧。

　　先把猪蹄清理干净。然后从猪蹄的两趾中间把它劈开成两半，

　　再把每半断成二到三截。锅里烧开水，

　　下猪蹄煮一煮，也就是二、三分钟的样子。

　　把脏水倒掉。把猪蹄再用温水冲洗一下。锅里放油。

　　（老办法该炒糖色了。不过现在的年青人一般都弄不好这个程序）下葱姜蒜、八角炒香，

　　下猪蹄，翻炒片刻。

　　加生抽，加老抽（为了上色，建议使用冰糖老抽）翻炒直至上色。

　　加热水（一定要加热水），漫过猪蹄。水开后尝咸淡，

　　调味。连汤带肉一起倒入电压力锅，再放入桂皮，

　　桔皮等香料，还可以放几个辣椒。

　　调到豆筋那一档，煮。到点后自然放气，

　　再把连汤带肉一起倒入炒锅，收汤。

　　再一次调味，喜欢吃甜口的可以加些糖。注意要经常翻动，

　　避免猪蹄粑锅，那可就前功尽弃了。到汤汁浓浓的，

　　肉儿烂烂的，猪蹄光亮亮的就可以装盘上桌了。好了，

　　请家人上桌开吃吧！谢谢我。新年快乐！

　　天天饮食猪蹄子的做法天天饮食猪蹄子的做法　　材料　　猪蹄对 姜大块 大葱根 蒜瓣 调料：八角（大料）颗 花椒粒 陈皮块（约枚元硬币大小） 草果颗 桂皮根（约中指大小） 香叶片 干红辣椒根 料酒汤匙（ml） 生抽汤匙（ml） 老抽汤匙（ml） 白糖茶匙（克） 冰糖小把（约克） 盐茶匙（克）　　做法　　）将猪蹄洗净。锅中倒入清水，大火煮开后放入猪蹄焯烫分钟，

　　捞出冲净后沥干备用。（如猪蹄上有毛，此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛。

　　但通常我们在超市买的猪蹄，毛已经被除去的很干净）　　）姜去皮切成片，

　　大葱切成cm长的段，大蒜去皮用刀轻拍一下，但不要拍碎。

　　）不粘锅中倒入油，大火加热至油成热时，

　　倒入葱姜蒜，八角，花椒，

　　陈皮，草果，桂皮，

　　香叶和干辣椒，煸炒出香味后，放入猪蹄，

　　然后烹入料酒。　　）倒入生抽和老抽，用铲子翻动猪蹄，

　　使酱油的颜色均匀的覆盖在猪手上。倒入开水，没过猪蹄，

　　调入白糖，盖上盖子，

　　改成小火炖煮个半小时。　　）最后打开盖子，放入冰糖和盐，

　　搅匀后改成大火再煮分钟，待冰糖完全融化，汤汁慢慢收干即可。

　　红烧猪蹄子怎么做，红烧猪蹄子的做法教你红烧猪蹄肥而不腻的做法猪蹄子怎么煮的做法材料猪蹄，

　　香菇，胡萝卜，

　　土豆，八角，葱，

　　姜，蒜，

　　香叶，桂皮，盐，

　　冰糖，醋，料酒，

　　生抽，老抽做法制作方法、水里加一枚八角、适量料酒、姜片烧开，放入洗净的猪蹄膀氽烫-分钟，

　　捞起浸泡在冰水里-分钟，再捞起洗掉血水；、热锅冷油放入姜片、蒜块、八角枚、香叶片、桂皮一小块、冰糖-小块小心翻炒，

　　等冰糖稍稍融化放入控干水分的猪蹄膀小火煎黄；、等冰糖完全融化并均匀的裹住蹄膀以后，

　　喷少许料酒翻炒，然后加入适量生抽、老抽，小火慢炒，

　　使蹄膀均匀的着上颜色；、加适量高汤、香菇和泡香菇的水烧开；、胡萝卜、土豆去皮切滚刀块；

　　、将蹄膀、汤汁、胡萝卜、土豆、香菇等一起放入慢炖锅，加几滴香醋、葱结炖至肉烂、汤汁浓稠，