糕点的做法大全(糯米粉可以做什么好吃的)

　　

中式糕点的做法大全

　　

白皮酥（中式点心京八件）的做法步骤 　　准备食材。中筋粉：g，白糖：g，水：ml，低筋粉：g，白油（猪油）：g，豆馅：g。 　　食用色素：适量。 　　制作水油面：取中筋粉，糖，水和白油g，和成面团。制作油酥面：取低筋粉，白油g，和成面团。揉光后放在盆中,盖上保鲜膜醒制分钟。 　　制作豆沙馅心。每个馅心重量是g，团成圆球待用。 　　将醒制好的水油面分成g/个的剂子。将油酥面分成g/个的剂子。作好后要盖上保鲜膜，防止表皮变干。 　　取一块水油面剂子，按成薄片，将油酥包在其中。 　　包好后，收拢尾部，稍作整理。按此法包好全部剂子。 　　取一个包好的剂子，擀成牛舌状的面片。 　　将面片从上向下卷，卷得尽量紧实些。 　　卷成小棒。 　　按此法卷好全部小棒。作好后盖上保鲜膜，松弛分钟。 　　取一个小棒，把有接口的一面向上，纵向放在面板上。 　　继续擀成牛舌状面片，这次擀的要稍长一些。 　　将面片从上向下卷，卷得尽量紧实些。 　　卷成小棒。 　　按此法卷好全部小棒。作好后盖上保鲜膜，继续松弛分钟。 　　取一个小棒按扁，把有接口的一面向上，将两端向中间裹，裹成一个圆球剂子。 　　按扁剂子，擀成周围稍薄中间稍厚的面片，把馅心放在面皮中央。 　　包好馅心。 　　包好后，收拢尾部，稍作整理。 　　包好的点心胚正面向上放在烤盘中，轻轻按一下，使其表面平坦。在表面盖上沾有食用色素的印章。烤箱预热后，放入点心胚。我用的是ACA烤箱：上、下火度分钟，取出翻面后，再烤制分钟。取出翻面并加盖锡纸，继续烤制分钟。总共用时分钟。可根据自家烤箱微调时间和温度成功的白皮酥，表皮层数多，且薄如蝉翼。 　　馅心位置正，口感暄软，入口即化。

　　

马拉糕【材料】面粉.杯，鸡蛋个 　　【调料】 A：鲜奶／杯，白醋小匙B：苏打粉小匙，糖／杯，蛋黄粉大匙c：苏打粉／小匙，香草精／小匙 　　【做法】 　　．调味料A倒入碗中混合均匀，并放置分钟备用。 　　．面粉放入调味料B、鸡蛋、做法的材料，搅拌成糊状，再加入调味料C、／杯色拉油及小匙水，搅成面糊。 　　．面糊倒入模型，移入蒸笼，以大火蒸约分钟，取出即可。 　　【小贴士】正常的面粉色泽为乳白或乳黄色，苍白或惨白色的面粉往往是添加了过量的增白剂。 　　玉米甜糕的做法 　　【用料】玉米粉克，白糖适量，发酵粉少许。 　　【用法】将玉米粉放入盆内，加水搅拌成糊状，加入发酵粉搅拌均匀，静置一段时间使其发酵，再加入白糖搅匀，将玉米糊摊于蒸笼屉布上，用旺火煮分钟即成糕，凉后切块即可食用。 　　【特点】喧软，甜香。 　　【功效】营养丰富，开胃调中，除湿利尿，有抗癌功效。 　　双味糯米糕【材料】糯米粉克，椰浆克 　　【调料】红糖克，白砂糖 克 　　【做法】 　　．糯米粉及大匙色拉油分成等份，其中一份加入红糖和水杯。另一份加入自砂糖和椰浆，均揉匀。 　　．将红白双色糯米团各擀成厚约.厘米的薄片，将红色糯米团放在白色糯米团上，轻轻压实，自一端卷向另一端。 　　．取张保鲜膜，铺平放入糯米卷。包卷好，并将两端的保鲜膜拧紧，入锅以中火蒸约分钟，取出待凉，撕除保鲜膜，切片排盘即可。 　　【小贴士】椰汁离开椰壳后味道会变，一般上午倒出的椰汁较甜，下午较淡。馓子麻花是北京清真小吃中的精品，很受百姓欢迎，它的制作如下。 　　≮做法≯ 　　、在事先将矾、碱、红糖、糖桂花放在盆内用温水溶化，再将面粉倒入和均匀，和好后搓长条盘起来饧一会儿，然后揪成克一个的小剂。 　　、将麻仁用开水拌起来，将小剂粘上拌好的麻仁，搓成厘米长的小条码在盘中，码至层再饧着。饧好后，拿起两小条用手搓成均匀的长绳条根，对头折两个来回成根，两头捏在一起，成两头尖、当中大的枣核形或扇形状，用油炸熟即成。炸时锅内花生油五成热，拿着馓子麻花的捏头处，将坯子下入油锅来回摆动使其定形，待坯子稍硬挺后，整个入油中炸，炸成棕黄色即成。 　　≮特色≯ 　　馓子麻花颜色棕黄，质地酥脆，香甜可口。 　　荷花酥≮美食原料≯ 　　面粉克，豆沙克，猪油克(实耗克)。 　　≮美食做法≯ 　　、制油面:面粉克，猪油克，清水克，拌和揉润，揉至面不粘，不粘案板为止。 　　、制油酥：面粉克，加入猪油克，拌和擦匀为止。 　　、将油面分成一只只克重小团，揿开放入油酥，包拢后，擀成薄圆饼，卷成螺旋形长条，再顺长条方向卷成厚圆形，把两头折起，用手揿开，包上豆沙，圆顶端用刀划十字刀口，刀口空浅要均匀，不可露出豆沙。 　　、烧热锅放入猪油，烧至五成热时，放入酥只，待酥纹裂开，层次分清时，即转旺火，炸至荷花酥浮起即可捞出。 　　≮美食特色≯ 　　色粉白、酥松、香甜。玉兰花糕 　　≮美食原料≯ 　　鸡蛋只，白面粉克，白糖克，玉兰花片，小苏打少许。 　　≮美食做法≯ 　　将鸡蛋打花，白面粉，白糖及小苏打混拌在一起，搅匀，放在锅上笼蒸.蒸时先倒一半在屉布上，摊平，上面撒满切好的玉兰花丝，然后再将另一半继续倒在上面.在开锅上笼蒸分钟后，扣在案板上，上面再撒些玉兰花丝，切成块即可食。 　　≮美食特色≯ 　　正餐主食.滋补清火。 　　白丰糕 　　≮美食原料≯ 　　原 料：大米克，鸡蛋清克，芝麻克。 　　调 料：白糖、白蜂蜜、桃仁、花生仁等适量。 　　≮美食做法≯ 　　、蒸。大米淘洗干净，加水磨成米浆，加入鸡蛋清、白糖，用筷子顺一个方向用力搅，搅至白糖溶化时再加蜂蜜调匀； 　　、白纸用油浸透垫在蒸笼底，放上木方格子把搅好的米浆分别倒入木方格内，在表面撒上炒熟的芝麻、桃仁、花生仁、用旺火蒸分钟至熟后取出，用刀切成菱形块状，装盘即成。 　　≮美食特色≯ 　　洁白如霜，松泡甜香，富有弹性，系安龙、紫云一带的民间甜品小吃。 　　≮烹饪关键≯ 　　大米夏天浸泡个小时，冬天个小时；搅米浆时必须顺一个方向。 　　枣泥桃酥 　　≮美食原料≯ 　　枣泥克，核桃仁克，淮山药克，面粉克，猪油克。 　　≮美食做法≯ 　　、将核桃仁擀碎，加入枣泥，淮山药制成馅;取面粉克，放在面板上，加入猪油克，搅勺，成干油酥； 　　、把剩余的面粉放在面板上，加猪油 克，加水适量，合成油面团； 　　、将干油酥包入水油面里卷成筒状，按每克油面做成枣泥酥个，用刀切成剂子，擀成圆皮，然后用左手托皮，右手把枣泥馅装入皮内，收严口子，搓椭圆形，用花钳氢圆坯从顶到底按出一条凸的棱，再在棱的两侧按出半圆开形的花纹； 　　、将锅置火上待油烧于六成热时，把生坯投入炸至见酥浮面呈黄色即成.出锅后，稍凉即酥。 　　≮美食特色≯ 　　可当点心吃.补脾胃，益肾气，适用于脾虚食少，肾虚早衰等。

　　

介绍几种传统中式点心的做法？

　　桃酥 原料： 、低筋面粉 g 、糖份 g(喜欢甜一点的可以将糖的份量增加到g） 、酥油 g（没有酥油可以换成猪油，不过酥油比较香） 、鸡蛋 g（约-个，视大小决定） 、泡打粉 g 、臭粉 g（这个只要一点点，千万不要多，无可省） 、苏打粉 g 做法： 、将糖粉、鸡蛋、苏打粉、臭粉放入盆中拌匀； 、将酥油放入，继续拌匀； 、接着将低筋面粉和泡打粉放入盆中揉成团，松弛分钟，分成约g一个的小面团，继续松弛分钟； 、将小面团揉圆后压扁，再排入烤盘中，洒上黑芝麻（或核桃仁）装饰，再刷上鸡蛋液，然后放入烤箱，中层，上下火度分钟，然后转上火，将烤盘放入上层，分钟上色后出炉冷却即可； 老婆饼材料： 油皮：高粉g、低粉g、糖粉g、起酥油g（可用酥油或黄油或色拉油）、水g 油酥：低粉g、起酥油g（可用酥油或黄油或色拉油） 馅：冬瓜（去皮去籽）g、白糖g、麦芽糖g、糯米粉g、椰蓉g、黑白芝麻少许、做的多了点，可以放冰箱里保存，如果不想做那么多，可以按比例减少，做一次大概用/的量。 把冬瓜放到锅里炒，不用放油，也不要把水份滤去，煮分钟以后放白糖，再煮分钟放椰蓉、糯米粉，搅匀后放麦芽糖，煮到汤收干以后放芝麻，炒分钟关火 油皮和油酥分别和好，分成个小面团。拿一个油皮，擀圆，包一个油酥进去，擀长。卷起。再重复上面步骤一次，卷起后擀成圆片，放上馅。包好，收口朝下，稍微按扁一点。牙签对折，用截面的那一端戳好小洞。刷一层蛋液，撒上芝麻。全部弄好后放烤箱中层，度分钟，烤分钟的时候要再刷一层蛋液，这样颜色比较好! 核桃凤梨酥 材料： 核桃仁少许 菠萝馅克 低粉克 糖粉克 奶粉克 黄油克 酥油克 鸡蛋粒 盐少许 作法： 、将黄油和酥油共同放入一个大容器里室温软化后打发至稍微膨大后加入鸡蛋和少许盐一起打发，把糖粉筛入打发过的黄油中搅拌均匀 、混合低粉和奶粉，把混合后的面粉筛入黄油中，以切拌的方式拌匀，揉合成面团 、把糅合好的面团平均分成份，取一份揉圆压扁后包入菠萝馅，用刀或切拌器帮助整形成正方体后移入烤盘 、烤箱度预热，将烤盘放入中层，以度烤至分钟即可 核桃菠萝馅的作法： 、把清洗过的核桃仁放入烤箱烘烤至干，然后用刀将核桃仁切碎 、在案板上撒上少许面粉，然后放入菠萝馅，用擀面杖擀成片状 、在菠萝馅的最下端放一排核桃碎，卷起来，然后再放一排核桃碎再卷起来，依次卷成卷 、将卷好的核桃菠萝馅平均分成份，揉成团即可 贴心建议： 、核桃烘焙之后会更香，但是小心不要烤糊哟~~~ 、菠萝馅非常粘手，所以在擀制的时候需要在案板和菠萝馅上撒些许面粉 、在黄油中筛入面粉后以切拌的方式糅合而不是以搅拌的方式，这样可避免出筋 、整形的时候，刀面和酥皮面不要直接以相反的方向分离，而是以移动的方式离开酥皮，这样可保持凤梨酥表面的整洁 　　

各种简单小点心的做法，简单点，我才岁

　　QQ糖布丁 准备：纯牛奶ml，QQ糖粒（数量多少决定果冻的软硬程度 ），葡萄干少许（可不放）。 将牛奶和QQ糖一起放在锅中，然后边烧边用勺子搅拌，直到QQ糖化开后，将液体倒入容器 内，撒入少许葡萄干。 冷却后放入冷藏室。 因为我是晚上做的，早上从冰箱里取出后，一切就OK了。 真得粉不错哦！~奶味十足，果冻又嫩嫩的。~好好吃的。 有机会的话，大家都可以试一下。而且最主要的是：一点也不花时间，做起来很方便。 香香的牛奶冻 材料准备： 、牛奶 、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） 、水果 （种类不限，看个人喜爱） 制作方法： 、将牛奶倒入锅内加热 、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） 、个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ 这道冰淇淋奶酪的特点是： 、制作方法简单 、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 （也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦） 港式甜点双皮奶 准备：ml牛奶，就那种纸盒装的光明牛奶就行了，不能太淡；鸡蛋两到三只；白糖若干，视口味而定，个人建议多加糖。 开做：先把牛奶分成两到三小碗，加糖搅拌。要是两碗会剩一些牛奶，可以留着做卡布其诺时打奶泡。把小碗放微波炉里热两分钟，冷却。拿一个大碗，剥下蛋清，加糖搅拌。注意：蛋清一定要打散打匀。剥蛋清也有技巧，蛋壳敲一个缝，让蛋清慢慢漏到碗里。冷却好的牛奶轻挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千万不要把奶皮弄破。把蛋清和牛奶搅拌在一起，打匀,再倒入有奶皮的小碗里，奶皮会慢慢的浮起来。然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟，最好是碗上包一层保鲜膜。蒸好的奶冷却，又结一层奶皮，是为双皮奶。双皮奶口感细腻润滑，冬天可以趁热吃，夏天放冰箱里冰一会儿口味更佳。如果还意犹未尽的话，再在双皮奶上撒一层葡萄干、红豆沙、甜桂花等等，还有人把水果，比如香蕉打成泥做成水果味的双皮奶，总之，看个人口味自己创意啦。 微波炉做香蕉蛋糕 材料： .鸡蛋个 .中等大小香蕉个，磨碎 调料： .黄油或人造黄油/杯，放于室温 .糖/杯 .香草茶匙 .牛奶/杯 ）全能面粉 /杯 .小苏打/茶匙 .盐/茶匙 .柠檬汁/茶匙 .）坚果碎/杯 做法： .混和黄油，糖，鸡蛋，香蕉，香草和牛奶在较大混和碗中。搅拌好。 .放入面粉，小苏打，盐，柠檬子和坚果。倒入杯大小的耐温微波环型模型中。高火烹饪—分钟，直至熟透。如加热不均匀翻转一下碟子。 .在耐温盘上冷却。以奶油干酪做装饰，或撒上甜点。 　　

简单的中式糕点的制作方法

　　您说的中点我想一定是桂花糕吧～ 　　桂花糕创制于明朝末期。它的特点：糕质细软滋润、色泽洁白，具有浓郁的桂花清香，入口化渣，口味清香，长期畅销省内外。四川省商业局评定为年度优质产品。 　　原料配方 一级川白糖公斤 提糖公斤 糯米粉公斤 熟油公斤 蜜桂花.公斤 熟粉公斤 　　制作方法 .制熟粉：将面粉装入蒸笼蒸熟(时间分钟)取出冷却后，用粉碎机打细。即成熟粉。 　　.制糕粉：将糯米以～℃温水淘洗～分钟，捞起摊在簸箕内滤干水分，次日以河砂(用菜油制过的河砂)炒泡(不能炒黄)，然后用电磨磨成粉子，即为糕粉(又称雄粉)，再将糕粉摊在簸箕上露～天，用手捏粉子成团不散即可。 　　.制提糖：按白糖公斤的比例加饴糖～.公斤、水.公斤，煮开后下化油公斤熬至℃左右，将糖液滴入水中能成块时，即可舀起放入冰锅搅拌至翻砂，成为提糖。 　　.制心子：按配料将白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均匀，过筛，除去杂质，即成心子。 　　.装盆、成型：以木制框具。先将拌合的底、面料，用/放入框内，敖薄薄的一层作为底子，中间放上心子，再以/的底、面料铺上作糕面皮，擀平，压紧，同薄刀划成长方形条状，然后包装。 　　质量标准 规格：长方形条状，造型完整，厚薄均匀。 　　色泽：黄白分明，无斑点，无杂质。 　　组织：滋润松软，细腻化渣，不翻粗，无糖子。 　　口味：香甜可口，具有浓郁的桂花清香。 　　

几种小点心的做法

　　什果沙拉 　　制作过程： 　　

糕点的做法大全？

　　

一、桂花绿豆糕

制作材料： 　　主料：绿豆面克 　　调料：白砂糖克,糖桂花克,桂花酱克 　　做法： 　　. 将绿豆粉、绵白糖、甜桂花共纳盘加适量清水混合拌匀； 　　. 在笼屉内衬两层纸，然后放进搓好的绿豆粉铺开，厚约.厘米，上面再盖上一层纸略加按实； 　　. 用旺火蒸约分钟取出凉冷后切块，抹上桂花酱即成。。 　　制作要诀： 　　. 当糕出笼后，如果糕面上出现一层水状； 　　. 原因是是蒸制时间长了，蒸上了水； 　　. 一般分钟即成，如果时间过长，糕身就会出现水状，直接影响糕的质量。 　　二、蛋黄千层糕原料： 　　外皮材料：低筋面粉公克、细砂糖公克、泡打粉公克、水㏄。 　　内馅材料：咸蛋黄颗、奶油公克、香草粉/小匙、细砂糖公克、奶粉大匙、蛋黄粉小匙。 　　做法： 　　、将低筋面粉筑成粉墙，中间放入细砂糖、泡打粉、水，混和均匀后，搓揉成面团。 　　、将面团分成等份，以杆面棍杆成四方形面皮。[美食杰] 　　、取颗咸蛋黄切成细末备用。将颗咸蛋黄及其它的内馅材料拌匀，再分成等份备用。 　　、备妥蒸唬蠕伾衔烤盤纸，再放入四方形烤盘，放入片面皮，用大火蒸分钟后取出，铺上份馅料后再铺上面皮，再蒸分钟。 　　、之后每蒸分钟即取出，重复铺上馅料与面皮的动作，直到材料都用完时，最上面铺上切碎的咸蛋黄至蒸熟即可取出，冷却后切菱形小块即可。 　　三、龙须糕主料：糯米面（干粉）、面粉。 　　     辅料：燕根苗（一种野生植物，俗称“打碗花”，具有浓郁香味）、白糖、樱桃、青梅、瓜条、桃仁、葡萄干。 　　     制作： 　　     ）将燕根苗摘去老根，切成一段段，用水洗净；将青梅、瓜条、桃仁全都剁碎。 　　     ）将面粉蒸熟晾凉、擀细、过箩，然后将糯米粉、燕根苗、白糖和水等一起拌匀。 　　     ）在四方木框内，将拌好的燕根苗粉面倒入，按实压平，上撒樱桃、葡萄干和剁碎的青梅、瓜条、桃仁，上屉蒸约一个多小时，蒸熟为止。 　　     ）蒸熟出屉，去掉木框。晾凉，切成长方块，摆在盘内即可实用。 　　四、双色绿茶糕主料：鱼胶粉、糖、鲜奶、绿茶雪糕、椰浆配料：杏仁、巧克力、樱桃 　　制作步骤 　　、将鱼胶粉和糖混合，加入开水搅匀至完全溶化，再加入鲜奶搅匀后，分成两份，一份加入椰浆，另一份加入绿茶雪糕，分别搅匀。 　　、将白色的一份先倒入圆杯中进冰箱冷冻，待凝固后再倒入绿色的那一份，进冰箱冷冻。 　　、完全冻好后，在上面放上巧克力、杏仁、红樱桃即可上桌。 　　制作关键 　　鱼胶粉和糖要加水煮溶，一定要无颗粒。 　　五、红豆糕原料：    红豆馅克（超市有卖现成的），琼脂适量（小半个饭碗），糖桂花少许 　　制作方法： 　　   、琼脂用凉水泡软（最少半小时），然后加入用小火煮分钟，直至琼脂几乎溶化。煮琼脂的器具事先必须要洗净，不能有油。 　　  、豆沙或豆馅放在一个大碗里，把琼脂水倒进去，搅拌均匀，再加一点点糖桂花调味（因为市场上买回的豆沙或豆馅已经放好糖，所以自己不用放糖了。如果是自己做的豆沙或豆馅，可以根据口味加糖。）如果家里有食品搅拌器，可以直接把豆沙和琼脂水倒进去打一下。然后就可以倒入平底的盘中，在室温下放凉、结成冻之后后，放入冰箱冷蔵。吃的时候划成菱形或小方块即可。 　　六、水果杏仁糕 　　   原料：大杏仁 克、鸡蛋 个、白糖 克、黄油 克、面粉 大勺（约克）、水蜜桃 －个、山莓或猕猴桃 克 　　作法： 　　、杏仁用开水烫过，去皮，剁成细粒。 　　、鸡蛋打散，加入白糖，抽打成蛋糖浆，掺入面粉、杏仁和黄油，和成均匀光滑的面团。放入内抹油的圆烤盒内，铺平成圆饼。 　　、烤箱预热至℃，烤盒放中层，烧－分钟，取出晾凉即成杏仁糕。 　　、水蜜桃去皮、核，切成厚片，依次摆在蛋糕表面上，山莓或猕猴桃肉捣成泥酱，拌入适量的白糖，浇在桃片上即成。 　　特点：糕体黄褐色，质地松软、香甜有水果鲜味 　　七、桂花糕材料： 　　糯米粉 克；粘米粉 克；牛奶 克；糖 克；桂花适量。 　　做法: 　　、用热水将桂花泡开，把水倒掉，桂花待用。 　　、将糯米粉、粘米粉拌匀，然后加入白糖，用牛奶搅拌成为粉浆。 　　、将桂花倒入粉浆中，拌匀。 　　、将粉浆侄入糕模中，用大火蒸-分钟即成为桂花糕。 　　八、提子黑糖糕主料：面粉 　　辅料：提子干、杏仁 　　调料：红糖、泡打粉、橄榄油 　　烹制方法： 　　、将面粉放入盘中，加入红糖、泡打粉、橄榄油，用水搅拌至黏糊状备用； 　　、将电饭锅的内部和锅边擦上一层橄榄油，倒入面糊，撒入提子干、杏仁片，调至蛋糕档即可自动烹制而成，取出切块食用即可。 　　特点：香甜可口，老少皆宜。

糯米糍的制作材料： 　　主料：糯米粉、椰蓉、豆沙馅、白糖。 　　糯米糍的做法： 　　、取一容器，放入糯米粉，加入白糖、少许素油和适量水，搅拌均匀后放置分钟，另取一个容器，将底部刷一层油，倒入糯米糊入蒸锅蒸-分钟； 　　、取出冷却后切块，压扁放入豆沙馅包好，沾上椰蓉即可。

　　

玉米切糕的做法

 口味：甜味      

工艺：煮 

制作材料：

主料：玉米（鲜）克辅料：木薯克,糯米粉克,椰子水克,牛奶克调料：盐克,白砂糖克

玉米切糕的特色：此糕椰奶香浓，甜美宜人，西欧风味，营养丰富。 教您玉米切糕怎么做，如何做玉米切糕才好吃

.将玉米(选用嫩的为宜)用碎机压成茸泥，加入牛奶搅匀，过滤取汁，加入精盐、糖，搅拌均匀。 　　.将汁倒入锅中，用小火煮成浓汁，盛入盆中，冻成糕状，备用。 　　.将木薯粉、糯米粉、椰子汁放入锅中，拌匀，用小火边煮边搅匀至熟，浇在玉米糕上摊平，冷却后切成菱形，装盘，即可食用。

小帖士-食物相克：玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

榴莲酥的做法

详细介绍 菜系及功效：精品主食 美味糕点 甜品/点心 　　榴莲酥的制作材料：主料：面粉克调料：水皮料-面粉克 鸡蛋只 糖克 猪油克 水克 油心料-牛油克 猪油克 面粉克 馅料-榴莲克

榴莲酥的特色：松化可口，榴莲香味。 

榴莲酥怎么做，如何做榴莲酥才好吃制法： 　　、将水皮料与油心料分别和成水皮、酥心，然后再制成酥皮。 　　、将酥皮用擀棍擀开，用印模印出圆形皮。 　　、在圆皮上放上榴莲馅，上面再放上一块酥皮。 　　、按捏住两块皮的边缘，使两块皮粘在一起，然后排在烤盘中入炉，用上火℃、下火℃的炉温烘分钟，出炉扫上蜜糖，撒上芝麻即可。

炸鲜奶的做法详细介绍 菜系及功效：粤菜 甜品/点心 　　口味：甜味      工艺：脆炸 炸鲜奶的制作材料：主料：牛奶克辅料：鸡蛋清克,淀粉(玉米)克,泡打粉克,小麦面粉克调料：白砂糖克,黄油克,花生油克,盐克

炸鲜奶的特色：外金黄，内洁白，外酥脆、内软嫩。 教您炸鲜奶怎么做，如何做炸鲜奶才好吃. 牛奶入铜锅上火，加菠萝香精.克、黄油、白糖，烧开锅后下毫升，水淀粉勾芡，用木铲顺一方向搅动； 　　. 待牛奶变稠后倒入刷黄油的方盘内，稍凉后，放入冰箱； 　　. 将面粉、淀粉、臭粉克、泡打粉、盐、蛋白、花生油、清水适量，搅拌均匀，制成脆浆； 　　. 锅坐火上，下花生油，烧至～ 成热时，将牛奶坯切成菱形小块，先沾上干淀粉，再挂脆浆，下油锅炸至金黄色捞出； 　　. 将炸好的鲜奶装盘，撒上白糖即可上桌。炸鲜奶的制作要诀：. 熬鲜奶要顺一个方向搅动； 　　. 严格掌握水淀粉与鲜奶的比例，使奶坯软硬适中； 　　. 将脆浆对好后，静止一会，才可使用； 　　. 奶坯用手勺轻轻推动，避免粘连，使受热均匀，上色深浅一致，重油一遍，使之外焦里嫩； 　　. 琼脂克，加水少许蒸化，对入奶浆，搅匀，然后冷冻成型，使奶胚质韧，便于改刀挂糊，炸后琼脂溶化，鲜奶更显柔软； 　　. 因有过油炸制过程，需准备花生油克。  

小帖士-食物相克：鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

土豆饼的制作

材料：主料：土豆,牛奶,白糖,鸡精,鸡蛋

、洗干净土豆，上屉锅蒸（私下认为，用高压锅热也不错，而且很方便呢！不过，建议没用过高压锅的GGMM不要冒险呀！）.将鸡蛋打匀，加入牛奶，再加少量精盐，绵白糖，味素（鸡精就更好啦！）.将蒸好的土豆去皮，弄碎

.倒入调好的牛奶鸡蛋汁，加适量面粉，拼命地搅啊！

.将加过面粉（定形）后成的土豆饼雏形放进平底锅里炸，记得用小火来做，否则会影响土豆饼的色泽。.可爱好吃又细腻的土豆饼出锅啦！

老婆饼的制作

材料：主料：面粉,糯米粉,黄油,白糖,枸杞子,葡萄干,鸡蛋液（蛋黄液）,水各适量

.将中筋面粉克、生油克、水克放入和面盆中和成面团。取出，放案板上揉匀，盖上湿布醒发分钟。.将中筋面粉克，生油克，在案板上用手反复揉搓成团。

.将包上，擀叠次，然后卷成长条，下剂（分成小份）。

.用糯米粉、白糖、黄油、枸杞子、葡萄干制成馅料。

.将剂子（中分好的小份）擀成皮子，包上馅料，制成圆形，用手按成扁圆饼生坯，摆盘，用牙签扎上小孔，刷上鸡蛋液。

.将生坯放入度烤箱中烤熟即成。

　　

简单糕点的制作方法？

　　蒸甜糯米碗糕 　　原料： 　　糯米、红枣、葡萄干、山楂膏、橘子。 　　做法： 　　、红枣葡萄干洗净泡上一会； 　　、糯米洗干净，用清水泡上一阵； 　　、将泡好的红枣切成小条，放碗底部，放些葡萄干； 　　、将泡过的糯米放进碗中，中间铺上一成山楂片，在放上些糯米； 　　、最后再放上些橘子，上锅中火蒸半个小时左右就好了。