牛肉酱的做法大全(家常牛肉酱的制作方法)

　　秘制牛肉酱，牛肉酱怎么做，牛肉酱的做法，

　　怎么做，如何做秘制牛肉酱，

　　牛肉酱怎么做，牛肉酱的做法材料用料：牛肉干，黄酱，

　　鲜姜，芝麻，

　　花生碎，辣椒碎，

　　麻椒碎调料：盐，味精，糖，

　　料酒，香油，米醋做法、锅烧干，

　　小火将麻椒/花椒炒出香味，用料理机/擀面杖弄碎，待用。

　　、牛肉切成cm见方的牛肉粒，锅中稍微多放一点油，炒熟。

　　、鲜姜去皮，切碎成姜末，待牛肉炒熟后，

　　放入锅中与牛肉一起煸炒片刻，盛出待用。、花生米用温水浸泡，

　　去花生米皮。、起锅倒油待成热时，

　　放入花生米炸制微黄，捞出晾凉，

　　用料理机/擀面杖弄成花生碎，待用。

　　、炸制辣椒碎，小火且不停搅动，

　　辣椒油红红的，且没有生辣椒味道时，

　　放入干黄酱，充分搅拌。、依次加入麻椒/花椒、料酒（没过干黄酱，

　　我用了快瓶王致和料酒）盐、味精、白糖、牛肉，不停搅拌。

　　、待煮沸后，放入少米醋及少许香油。煮吧，

　　煮到你觉得粘稠度合适。、快起锅前，放入熟芝麻即可。

　　能久放的牛肉酱的家常做法酱牛肉的做法 主料：牛腱子克 香料：八角个、桂皮小块 花椒粒、香叶片、草果个、砂仁个、白蔻个、高良姜小块、荜拨个、白芷片、沙姜块、小茴香小把、陈皮块、干辣椒个 调料：黄酒克、黄豆酱油克、冰糖克、盐克、黄酱克、葱根、姜克 .准备好主要食材，牛腱我选的是前腱(里边包括最棒的金钱腱，前腱筋多，

　　一层层的非常漂亮，吃起来口感更棒) .把所有香料用纱布包起来(香料如果找不到那么多，那么大料、桂皮、花椒、香叶、白芷、山奈、砂仁最好要有) .把香料包和牛肉扔锅里坐水至开，

　　水量能没过牛肉就可，水开后放酱油，

　　酱油要慢慢放，让水保持开，这样能煮掉酱油的生味，

　　然后下黄酒、葱段、姜厚片、黄酱、盐和冰糖，水再次开后转小火盖盖儿慢炖两至三小时 .酱完的牛肉泡在汤里等汤快冷时再捞出来，味道更好 .切片摆盘即可享用制作牛肉酱怎么做?

　　大家 不要复制 百度的回答了···其实 我 有个制作方法··喜欢可以试试··算是 秘制的牛肉酱吧！首先绞牛肉那是必须的···要准备的东西有 干辣椒 （辣酱也行看你能承受辣的程度）还有一些胡椒 生姜磨首先是用油爆香生姜磨 胡椒磨 干辣椒 然后下牛肉！抄一会~加一点甜酱（加入量看自己喜欢，

　　面酱也行但要好一点的豆酱）最重要的 就是加一些料酒~~白酒 或者米酒都好！这样代替水的分量 味道会有不同哦~~不过不要太高度~那样就掩去了牛肉的味道了~~只要这样做出的酱~~我想你 不论加什么辅料来炖 来炒 味道豆会很不错的~~牛肉酱怎么做好吃，牛肉酱的家常做法材料牛肉：洋葱: 个;

　　豆瓣酱：勺; 剁椒：勺; 料酒：克;

　　胡椒粉：适量; 生抽：克; 淀粉：少许;

　　食盐：克; 白糖：克;

　　色拉油：适量; 牛肉酱的做法牛肉切成小粒，

　　用料酒，胡椒粉，

　　生抽腌分钟洋葱洗净，切小块准备豆瓣酱勺准备剁椒勺锅里加热适量食用油，小火，

　　倒入红油豆瓣酱翻炒，炒出香味倒入洋葱块，

　　慢慢炒软加入牛肉粒，炒至变色加入剁椒，

　　炒匀加盐，白糖，料酒，

　　生抽（料酒适量多点，盐少放点）加清水没过材料即可，大火煮开盖上盖子，

　　中火煮分钟后，再转小火用生粉调适量勾芡汁，倒入锅中，

　　收汁起锅即可，用保鲜盒装好，自然凉凉后，

　　盖上盖子，