焦糖布丁(焦糖布丁视频)

　　刚烤完的焦糖布丁是什么样子的？用料 淡纯牛奶 罐（ML） 鸡蛋 个 白砂糖复 克（焦糖用） 焦糖布丁的做法 将牛奶和克白砂糖拌匀至砂糖完全融化，制可坐在温水锅里加热加快融化加入蛋液反复搅拌然后用过滤网过滤两次放在一边备用小锅中倒入克白砂糖和克清bai水，

　　小火熬煮糖浆待-分钟后，糖浆开始有点发黄的样子，立即关火将热的糖浆液du体趁热倒入准备好的耐热瓶子底部分将蛋奶液倒入瓶子中准备深烤盘zhi。

　　将瓶子放里面，在烤盘加水没至瓶dao子的/高度入预热好的烤箱，中层上下火度分钟焦糖布丁的做法上面的焦糖怎么做制作焦糖；

　　先将白砂糖和冷水倒入一个锅子内，让砂糖可以均匀受热溶化。

　　不可搅拌，用小火慢慢加热。（中途不需要搅拌，

　　可以晃动一下锅子）、这时把准备好的ml开水倒入糖浆中，快速搅拌均匀，

　　糖浆颜色会越来越加深，等变成咖啡色时加入热水，待焦糖液体再稍煮一下即可离火。

　　趁热倒入布丁模具底部，薄薄的一层即可。

　　（根据个人喜好，喜欢略苦的就熬煮至起小泡；

　　g的糖和g的水混合，小火加热。.小火煮啊煮，

　　看着颜色慢慢变黄。.直至变成漂亮的琥珀色！

　　.迅速离火！趁热，

　　赶紧倒进布丁瓶子里来。.薄薄一层就够了！

　　否则太甜。（这个瓶子底子很厚，

　　看着似乎很多，自其实只有一点点啦！

　　）.牛奶加入剩余的g糖，稍微加热，搅拌至糖溶化，

　　冷却知待用。.鸡蛋打散！打均匀咯！

　　（也可以用蛋抽子抽的，我懒，直接上电动打蛋器了）.牛奶彻底冷却后，

　　加入鸡蛋液。搅拌均匀.加入滴香草精油！

　　可以去除鸡蛋的腥味。再次搅拌均匀。

　　.过滤进小布丁瓶子里。成满就差不多咯！

　　.烤盘里盛冷水，布丁瓶子水浴法烤制！度 中层 分钟道。

　　焦糖布丁怎么做？焦糖布丁材料：布丁液：牛奶ML，细砂糖克，

　　鸡蛋个（约克）焦糖：细砂糖克，水ML。焦糖布丁做法：、牛奶加热，

　　倒入细砂糖搅拌均匀至糖溶化（我用的是糖粉，省略这步直接搅匀）。

　　、牛奶放凉，加入鸡蛋，

　　搅拌均匀成布丁液（牛奶太热会把鸡蛋烫熟）。 、布丁液反复过筛-次，

　　加几滴香草精或者柠檬汁，静置半小时。

　　、接下来做焦糖，小锅里倒入水和细砂糖中小火加热。

　　糖水煮腾，不好把握火候就用小火熬煮。沸腾的糖浆会产生许多白沫，

　　煮的过程中不要搅拌。 、等水分都挥发干以后，糖浆温度升高，

　　开始焦化。 、糖浆煮到浅琥珀色的时候，立即关火。

　　因为余热的作用，糖浆在关火后颜色还会进一步变深到琥珀色。（熬焦糖的时候，

　　一定要注意观察，不要熬过头。

　　） 、趁热把煮好的焦糖倒入奶瓶里(不能有水)。在底部铺有一层。焦糖冷却会变硬，

　　所以一定要趁热的时候操作。 、在奶瓶的内壁涂一层薄薄的黄油，

　　把静置好的布丁液倒入奶瓶。 、在烤盘里倒入热水，

　　高度至少要超过布丁液的一半。然后把烤盘放入预热好的烤箱 、中层，度，

　　分钟左右，直到布丁液凝固。

　　烤好的布丁冷藏味道更好吃哦。 焦糖布丁小贴士：、布丁液一定要过筛几次。、过筛后的布丁液一定要静置分钟。

　　、使用水浴的方法，即在烤盘中注入热水，水的高度至少要超过布丁液高度的一半。

　　否则，烤出来的布丁会出现蜂窝状孔洞，

　　并且完全失去嫩滑口感。熬完焦糖的锅会比较难洗，

　　可以用一个大锅里加清水烧热，把糖锅放进水里，

　　热水很好清洗。