香菇干(香菇干零食热量高吗)

admin 美食养生 2021-06-03 17:53:20 214 0

怎样把鲜香菇制作成干香菇，该怎样晾晒？

　　少量的鲜香菇可以选择日然晾晒，较多的话最好用烘干机烘干。自然晾晒的香味不是很浓，菌褶颜色发白。烘干的菌褶成米黄色，香味比较浓郁。　　、用烘干机晾晒鲜香菇需要先剪菇腿，剪菇腿的这个过程不仅要快，还要仔细。菇腿剪得要适中。　　、菇腿中富含粗蛋白，可溶性无氮物质、粗纤维和粗脂肪。刚剪下来的菇腿手撕成一条一条的，再配上一点瘦肉炒一盘，菇腿的香味与瘦肉的鲜美融合在一起，着实也是一道美味的菜肴。　　、将菇表均匀的摊放在竹排上，放到烘烤箱里面烘炕，开端烧至℃，以后每隔小时-小时，升温℃，最后维持在℃左右，最高不超过℃，免得把菇烤熟烤焦。也不要低于℃，免得时间延长，导致香菇变黑变质。　　烤一次需小时-小时，而香菇的水分会在长达十几个小时的高温下慢慢的蒸发掉。　　、烤一次需小时-小时，而香菇的水分会在长达十几个小时的高温下慢慢的蒸发掉。烤房内一定要无烟，无火苗，最好能装备散热铁板和排气装备，避免香菇烤熟、烤黑。　　扩展资料：　　干香菇的储存方法：　　、干燥保存　　干香菇经过日光晒干后，水分已经流失，香菇必须要进行干燥储存，不然回潮的干香菇易发生霉变；将干香菇放入储存容器内加入适量的木炭石灰等干燥剂，避免回潮。　　、低温保存　　干香菇低温通风储存，将干香菇放入密闭容器内放入冰箱冷藏或放入冷冻柜，每隔一个月拿出来晒晒日光，通通风。　　、避光保存　　光线中的红外线会导致香菇温度升高，紫外线引起光学化学反应，干香菇的变质速度加快，因此干香菇需要避光储存。避免干香菇在强光环境下储存。　　、密封保存　　干香菇需要密封储存，香菇变质的必经过程是氧化反应，如果在储存期间长时间通风供氧会加快干香菇的氧化变质。　　所以尽量用密闭不通风的容器储存干香菇，最好容器内部有食品袋，装入容器是排进空气，尽量减少打开容器的次数。　　、单独保存　　干香菇要单独保存，因为干香菇的吸附性极强，装干香菇的容器不能混装其他物品，也不要用有气味挥发的或吸附异味的容器储存干香菇。　　

鲜香菇怎么做成香菇干

　　香菇的含水量不同，一般可以晒成干品.-.斤左右。简单的晒法就是在阳光下单个摊开晾晒就可以了。　　干香菇食用部分占%，每克食用部分中含水克、脂肪.克、碳水化合物克、粗纤维.克、灰分.克、钙毫克、磷毫克、铁.毫克、维生素B .毫克、维生素B .毫克、尼克酸.毫克。鲜菇除含水-%外，固形物中含粗蛋白.%，粗脂肪%，可溶性无氮物质%，粗纤维%，灰分%。　　香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。实验证明，香菇中还含有一种抗病毒的干扰素诱发剂，能提高人体抗病能力，可预防流行性感冒等症。香菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效，可治久病气虚、食欲不振等病症。　　扩展资料：　　香菇干品中矿物质含量较多，其中钙为㎎，磷㎎，铁㎎，可作为补钙、补铁、补磷的良好来源。此外，香菇还含有锰、锌、铜、镁、硒等微量元素，可维持肌体正常代谢从而延长人类寿命，并对某些矿物质缺乏地区儿童的生长发育具有良好的预防和治疗作用。　　香菇干品碳水化合物含量高达%左右，不同地afeed区和品系之间含量稍有差异。它所含的碳水化合物以半纤维素为最多，此外还有多糖、海藻糖、葡萄糖、糖原、戊聚糖和甘露醇等，。香菇干品中维生素含量较多，其中维生素B.㎎，维生素B.㎎，尼克酸.㎎，维生素C含量较少。据研究，香菇还含有麦角甾醇和菌甾醇，前者在阳光下可转变为维生素D，所以香菇是抗佝偻病的重要食物之一。　　参考资料来源：百度百科-香菇　　

干香菇的功效与作用吃干香菇有什么好处

　　、增强身体免疫力。干香菇因为香菇多糖的作用，可以有效提高我们人机体的免疫功能，对预防感冒效果非常好，不少专家建议孕妇可以多吃香菇，因为在怀孕期间容易因为抵抗力低下而引起感冒，此时用来代替感冒药的就是干香菇了，大家不妨试一下。　　、抗衰老。有研究表明，从香菇中提取出来的水提取物，可以清除过氧化氢，那么也就是说，食用香菇对于人们体内的过氧化氢有一定的消除作用，从而能够起到抗衰老的效果。　　、防癌抗癌。干香菇中含有一种物质叫做香菇嘌呤，也叫做赤酮嘌呤，可以帮助降低胆固醇的水平，而且香菇中含有的抗氧化剂是麦芽的倍，是鸡肝的倍。香菇的降血压、抗癌的功效比松茸蘑菇以及莲花菌都强。　　、治疗疾病。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。　　

新鲜的香菇怎么晒干

　　准备材料：新鲜香菇、剪刀、晾网。　　，首先准备好适量的新鲜香菇，不需要清洗，如下图所示。　　，然后我们用剪刀，把香菇根部老的地方剪去，放置备用，如下图。　　，然后把香菇盖子朝上，放到外面有太阳的地方晒，可以用一切透气的容器晒。　　，晒一天后，翻转过来，一直到晒干就行，程度可以根据平时买的干香菇来判断。　　，最后可以把晒干的香菇装进密封容器里保存，以免受潮，下图就是晒好的香菇干。　　