海鱼的做法(深海鱼的做法大全)

　　海里的鱼怎么做又简单又好吃?海鱼白萝卜汤 材料：海鱼，

　　白萝卜，芹菜 调味：盐 不知道这种鱼普通话怎么叫，

　　这种鱼与白萝卜一起熬出来的汤，味道特别鲜美。

　　制作过程： 鱼煎一下，下上汤与盐，滚沸，

　　下萝卜，熬至汤白，白萝卜烂，

　　然后把白萝卜夹起，把鱼渣隔开，再把白萝卜与芹菜入汤一起煮沸即可。

　　鲜活海鱼的家常做法其实并不难，一是清蒸、二是做汤。清蒸鲈鱼：鱼去内脏洗净装盘、加入盐、糖、鸡精、葱、姜丝、上屉、武火蒸至到分钟、淋点热油即可上桌。

　　鲷鱼汤：去皮鲷鱼块、（超市有卖）解冻改刀、切公分条状，锅上火烧热、油适量烧至七成热、放入葱段、姜片、出味、放入鱼条、翻炒、分钟，加水、鸡精、盐、糖、锅烧开刻钟既可。

　　海鱼有——带鱼、黄鱼、偏口、三纹鱼、牙鲆鱼、金枪鱼、沙丁鱼、鲨鱼、鲈鱼、多宝鱼、石斑鱼、海鳗、鳕鱼、橡皮鱼、平鱼、快鱼、比目鱼、多春鱼、鲅鱼、海鲇鱼、海梭鱼，蝠鲼，等等。

　　鱿鱼，章鱼，乌贼不算鱼。

　　家常炖海鱼怎么炖好？几种海鱼的做法： 一：热窝鱼 　　配料：整鱼一只（鱼刺少的就成，长得像草鱼的最好，

　　海鱼用彩虹鱼），各种配料备好。

　　做法： 　　去鱼鳞，洗干净甩干水，两面各划四五刀（用力浅一点别拉透了），

　　加一瓶盖料酒，/ 汤匙盐涂抹鱼身，

　　肚内塞姜丝花椒粉少许，入微波炉蒸约分钟。

　　同时做第二手工作：调汁（家穿绝学啊） 　　取普通家常碗一只，加入/碗生抽/碗老抽，醋滴，

　　香油两汤匙，辣椒油两汤匙，

　　白 糖半汤匙，花椒粉少许，豆豉汁少许，

　　姜蒜少许，小葱。不可少许，

　　要多，约莫两只小葱，

　　切成葱花，调好待用。 　　估计着还有。

　　分钟微波炉停止时坐锅烧菜油约/碗，中火。 　　取出鱼（忘记说了，

　　用浅口大盘装鱼进炉），乘热浇汁，

　　细心一点头尾都要浇到，好，

　　最后是画龙点睛的一步，拿稳锅子，

　　啪啦一声热油淋在鱼身上，怎一爽字了得。

　　一般我做这一步时都要多找几个人观摩，看见别人一脸叹为观止的表情就觉得TMD诺贝尔也没什么拽的了。

　　，茄汁鱼。 　　原料：新鲜番茄，

　　番茄酱（或番茄罐头），用海鱼最好，如无的话用鲫鱼草鱼都可。

　　前提是，一定要新鲜，盐。

　　做法：洗净鱼，处理好，两侧剖刀各，

　　道口，控干水分；

　　热油，下鱼煎（小小的诀窍是，油热之后把锅拿来稍微凉几秒，

　　换中小火烧，免得鱼下去炸锅，或者马上糊住鱼皮）；

　　鱼身要保持完整，煎的过程中可以一面煎一边用汤匙淋热油在鱼身面上，仔细一些，

　　翻面时尤其小心，强调保护鱼皮，卖相才好；

　　鱼煎得基本要熟了，下切好的番茄丁一同翻炒，同时稍微加一些番茄罐头里的汁，

　　如无，加少许番茄酱，

　　这样做的好出是综合新鲜番茄的清新和番茄罐头的稠汁； 　　 同上，

　　继续保持用汤匙淋汁液在表面的鱼身上，让茄汁渗透到鱼身的每个角落；

　　加适当盐调味，略烧，分钟，

　　出锅。 　　这道鱼做法原料极其简单，

　　最初我不肯学，试吃之后，惊艳不已。

　　.酱味烤海鱼 所属菜系 江浙菜 所属类型 地方特色 基本特点 此菜咸鲜味香，营养价高。 基本材料 小海鱼—条，

　　竹签—支,豆瓣酱、沙拉油各汤匙，

　　白糖、酱油、清水各汤匙，蒜茸、姜汁各.汤匙，

　　味精、精盐各茶匙，植物油汤匙。

　　【制作过程】 ()将小海鱼洗净，擦干水分，

　　然后用竹签由鱼口至尾穿好。()炒锅内放入植物油烧至四成热，放入豆瓣酱、白糖、沙拉油、酱油、蒜茸、姜汁、清水、味精、精盐，

　　炒匀煮分钟成酱料盛出。()将小海鱼两面涂上酱料放在火上或电烤炉上面，烘烤至熟即可，

　　烤时请注意，要边烤鱼边涂酱料。

　　我家孩子非常喜爱吃海鱼，海鱼味鲜肉嫩，易于消化，

　　含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，因此我常常给她们做。

　　我做海鱼基本上就两个做法：一种是蒸，一种是煎；两种做法都非常简单，

　　做法虽然雷同，但因为鱼本身的风味不同，孩子们都特别爱吃，

　　现在我将我的独家做法与大家分享： 一、先介绍煎法，一般如红三鱼、鲳鱼我都采用煎法： 、 、将锅烧红加油，油热后放几片生姜，

　　放鱼双面煎，煎的时间可根据鱼的大小自行掌握，

　　一般煎至淡淡的焦黄色、出香味后即可出锅、盛盘； 、在煎好的鱼上淋生抽，

　　趁热在鱼上放葱段、香菜即可。 二、蒸法，一般如鲈鱼、海鲫、桂花鱼等我喜欢用蒸法： 、 将鱼洗净，

　　如鱼较大，则可在鱼身上横开几刀。

　　、 将鱼装盘（注意不要加盐），鱼身上放几片姜，

　　放入锅中隔水蒸，水开后，大约蒸十分钟，

　　大鱼可适当加长一些，但不能太长，

　　以免鱼肉过老。 、 蒸鱼的同时另行准备调味料：在小碗中放适当水，

　　加生抽、盐备用，开火，

　　锅中加油，爆香姜、蒜，倒入调料，

　　烧开后熄火，加味精、葱段、香菜。 、 蒸熟后将盘取出，

　　倒掉盘中多余的水份。 、 将做好的调味料浇在鱼身上即可。

　　海鱼的做法有几种烹饪海鱼的方法很多，有水煮、清蒸、红烧、清炖、油炸等。从营养角度考察研究发现，

　　清蒸和清炖这两种烹饪方法，保证了海鱼中所有的营养不容易流失，

　　而且味道鲜美，也容易操作。尽量不要吃油炸海鱼，

　　因为食用油在进行高温处理时，会将原食用油中的不饱和脂肪酸转化为饱和脂肪酸。

　　饱和脂肪酸是形成心脑血管血栓和血管壁斑块的原材料，这是我们建议用清蒸或清炖的方法来烹饪海鱼的根本原因。 海鱼的做法太多了，

　　只给你说几个有特色的。 一：热窝鱼 　　配料：整鱼一只（鱼刺少的就成，

　　长得像草鱼的最好，海鱼用彩虹鱼），各种配料备好。

　　做法： 　　去鱼鳞，洗干净甩干水，

　　两面各划四五刀（用力浅一点别拉透了），加一瓶盖料酒，/ 汤匙盐涂抹鱼身，

　　肚内塞姜丝花椒粉少许，入微波炉蒸约分钟。

　　同时做第二手工作：调汁（家穿绝学啊）取普通家常碗一只，加入/碗生抽/碗老抽，醋滴，

　　香油两汤匙，辣椒油两汤匙，

　　白 糖半汤匙，花椒粉少许，豆豉汁少许，

　　姜蒜少许，小葱。不可少许，

　　要多，约莫两只小葱，

　　切成葱花，调好待用。 　　 估计着还有。

　　分钟微波炉停止时坐锅烧菜油约/碗，中火。

　　取出鱼（忘记说了，用浅口大盘装鱼进炉），

　　乘热浇汁，细心一点头尾都要浇到，

　　好，最后是画龙点睛的一步，拿稳锅子，

　　啪啦一声热油淋在鱼身上，怎一爽字了得。一般我做这一步时都要多找几个人观摩，

　　看见别人一脸叹为观止的表情就觉得TMD诺贝尔也没什么拽的了。 茄汁鱼。

　　原料：新鲜番茄，番茄酱（或番茄罐头），

　　用海鱼最好，如无的话用鲫鱼草鱼都可。

　　前提是，一定要新鲜，盐。

　　做法：洗净鱼，处理好，

　　两侧剖刀各，道口，

　　控干水分； 　　 热油，下鱼煎（小小的诀窍是，

　　油热之后把锅拿来稍微凉几秒，换中小火烧，免得鱼下去炸锅，

　　或者马上糊住鱼皮）； 　　 鱼身要保持完整，

　　煎的过程中可以一面煎一边用汤匙淋热油在鱼身面上，仔细一些，翻面时尤其小心，

　　强调保护鱼皮，卖相才好；

　　鱼煎得基本要熟了，下切好的番茄丁一同翻炒，

　　同时稍微加一些番茄罐头里的汁，如无，加少许番茄酱，

　　这样做的好出是综合新鲜番茄的清新和番茄罐头的稠汁； 　　 同上，

　　继续保持用汤匙淋汁液在表面的鱼身上，让茄汁渗透到鱼身的每个角落；

　　加适当盐调味，略烧，分钟，

　　出锅。 酱味烤海鱼 小海鱼—条，竹签—支,

　　豆瓣酱、沙拉油各汤匙，白糖、酱油、清水各汤匙，蒜茸、姜汁各.汤匙，

　　味精、精盐各茶匙，植物油汤匙。 【制作过程】 ()将小海鱼洗净，

　　擦干水分，然后用竹签由鱼口至尾穿好。

　　()炒锅内放入植物油烧至四成热，放入豆瓣酱、白糖、沙拉油、酱油、蒜茸、姜汁、清水、味精、精盐，炒匀煮分钟成酱料盛出。

　　()将小海鱼两面涂上酱料放在火上或电烤炉上面，烘烤至熟即可，烤时请注意，

　　要边烤鱼边涂酱料。 小海鱼—条，

　　竹签—支,豆瓣酱、沙拉油各汤匙，

　　白糖、酱油、清水各汤匙，蒜茸、姜汁各.汤匙，味精、精盐各茶匙，

　　植物油汤匙。 【制作过程】 ()将小海鱼洗净，擦干水分，

　　然后用竹签由鱼口至尾穿好。()炒锅内放入植物油烧至四成热，放入豆瓣酱、白糖、沙拉油、酱油、蒜茸、姜汁、清水、味精、精盐，

　　炒匀煮分钟成酱料盛出。()将小海鱼两面涂上酱料放在火上或电烤炉上面，烘烤至熟即可，

　　烤时请注意，要边烤鱼边涂酱料红烧海鱼的做法是什么？

　　原料海鱼克、葱克、姜克。调料生抽ml、料酒ml、辣椒酱克、盐克。

　　做法、将海鱼去掉内脏清洗干净，切成段，然后放入开水中烫一下。

　　、再将锅中放些油，油热后，倒放鱼段，

　　和葱姜片炒香。、然后加入其他调料，

　　和适量的水。、大火煮开，

　　中火煮至汤汁浓稠即可。