木薯淀粉(木薯淀粉做法)

　　木薯粉跟木薯淀粉有什么区别？我要是直接把木薯焙干或晒干打成粉，人可以食用吗？

　　木薯粉和木薯淀粉严格讲不一样的，木薯淀粉是从木薯当中提取出来的淀粉成份，

　　而木薯粉一般指以木薯为原料经干燥粉碎而成制的粉状物。由于木薯当含有毒物质氢氰酸，人食用后会中毒，

　　所以鲜木薯不能直接食用，传统的方法是用水浸泡-天，

　　或是通过加热让氢氰酸分解。所以晒干打成粉不能宜直接食用。

　　木薯淀粉一般在哪里买到木薯淀粉一般在米铺可以买得到的，米铺一般都是将稻谷弄成稻米和米糠，

　　木薯弄成木薯粉（淀粉）。木薯淀粉可以做什么美食简单又好吃木薯淀粉特点：粘性强、制作精调味道的食品木薯淀粉口味平淡且无余味，适合精调味道的产品。

　　代表菜：西饼馅、制作粘性较强的食品木薯淀粉在加水遇热煮熟后，呈透明状，

　　且口感Q弹，放凉后又能持续保持柔软，

　　不干硬 ，所以木薯淀粉适合做粘性较强的食品 。代表菜：芋圆芋圆材料木薯淀粉克，

　　紫薯克、红薯克、纯正红糖克、白砂糖克，水果适量，椰汁适量。

　　做法紫薯去皮切薄片蒸熟后压成泥。取克红薯泥，

　　克木薯粉加克红糖拌匀，加水揉成面团。紫薯泥、红薯泥都分别与克木薯粉、克白砂糖拌匀，

　　加入适量水揉成面团。将三个颜色的面团搓成条再切成小段段，放入撒上木薯粉的容器中备用。

　　锅中烧水煮沸，将芋圆倒入煮至浮起即可捞出，用凉水冲凉备用。

　　小麦淀粉玉米淀粉木薯淀粉的区别和用途？区别：、制作的工艺不一样木薯淀粉，木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成。

　　玉米淀粉，将玉米用.%亚硫酸浸渍后，

　　通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。小麦淀粉，

　　成分是小麦，加工过的面粉，

　　用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，

　　剩下的就是澄面。、颜色不一样木薯淀粉和小麦淀粉为白色产品，

　　玉米淀粉白色微带淡黄色。用途：、木薯原淀粉广泛应用于食品配方中，

　　例如焙烤制品，也应用于制作挤压成形的小食品和木薯粒珠；木薯淀粉基糖浆可通过酸解或酶解过程实现低成本生产，

　　从而作为原料用于生产各种化学品，例如谷氨酸钠、氨基酸、有机酸、乙醇、酮、维生素和抗生素等。

　　、玉米淀粉，淀粉作为原料可以直接用于粉丝、粉条、肉制品、冰激凌等方面；

　　还可以用于医药、啤酒等行业。、小麦淀粉，

　　淀粉制成的食品如粉丝、粉条等可以直接食用；淀粉也可以加工成变性淀粉，

　　能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，

　　减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。

　　、玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，

　　从而减少动脉硬化的发生、玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病、现代医学研究表明，玉米面中有丰富的谷胱甘肽，

　　这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，

　　然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，

　　可抑制肿瘤生长。参考资料来源：百度百科-玉米淀粉参考资料来源：百度百科-木薯淀粉参考资料来源：百度百科-小麦淀粉食用木薯淀粉有什么营养，

　　木薯可分为青茎和红茎两种，青茎的较优。 木薯主要含淀粉，

　　微量营养素中,含钾、维生素C很丰富，还含有较多的维生素B、铁和钙。

　　是一种优质的杂粮。 [食用方法] 可煮、烤、蒸等，

　　也可加工成薯粉或薯干。 食用木薯应按照下述方法：将木薯连皮煮次，每次小时，

　　然后浸泡小时以上再食用，煮的水弃去之。

　　不要用铜锅煮食。制薯干时，

　　可将木薯浸泡~日，每日换水，

　　然后取出切片晒干。 [适用人群]小儿应禁食木薯，

　　因为如果木薯处理不当易致中毒。 [合理搭配] 与米面搭配食用。 [注意事项]木薯中含有一种生物碱，

　　即木薯甙，当遇水时，在其本身所含的酶的作用下，

　　水解成氢氰酸，一种很毒的化合物，

　　毒性如氰化钾，导致机体组织缺氧，

　　引发恶心、呕吐等症状。如发现吃木薯后出现上述症状，

　　应及时送医院救治。