怎样卤鸭爪(怎样做泡椒鸭爪)

　　自制卤鸭爪（超级简单）怎么做如何做好吃主料鸭爪个 小茴香适量 八角个 香叶片 干辣椒个 花椒适量 桂皮小块 料酒适量 生抽适量 生姜块 大蒜个 自制卤鸭爪（超级简单）的做法步骤. 将鸭爪洗净放入锅中，

　　加入冷水适量，先煮沸，

　　将鸭爪放冷水里捞出来。再次将锅里加入冷水，放入准备好的各种配料，

　　煮分钟，过程中若锅里的水不够了，不断加水烧沸.

　　半小时后，不加水的时候，

　　倒入适量生抽上色，记得加入多一点的盐. 再煮分钟后关火，

　　让鸭爪在卤汁里浸泡小时后再拿出来. 成品图啦卤鸭爪怎样才入味让卤鸭爪入味方法如下食材准备：鲜鸭爪一公斤，

　　姜适量，蒜瓣，

　　卤料（干辣椒适量（这个因人而异）茴香、草果、甘草、白蔻、花椒各克，桂皮克，

　　香叶、丁香各克），红糖克，酱油，

　　盐，米酒，

　　油第一步：清洗鸭爪，鲜鸭爪洗净去黄皮扣去指甲的外指甲，

　　如果不喜欢指甲这一部分可以直接切去，然后烧一锅滚水，把洗净的鸭爪放进去焯水，

　　煮到鸭爪变颜色了就可以捞出来，即刻用凉水冲洗然后用凉水泡着备用第二步：煮卤水，

　　热锅烧油煸香姜蒜及卤料然后放清水（放的清水要预计能淹没鸭爪）后放入红糖，米酒，

　　酱油，盐，

　　煮滚。这里说一下放红糖一是让鸭爪好着色，而是卤出来的东西不腻人，

　　米酒适量的放就好了一般是勺，酱油也是-勺的样子。第三步：卤制鸭爪，

　　卤水煮滚分中后，捞出泡凉的鸭爪放入卤汁中，

　　等到卤水再次煮滚后关火，盖上盖子浸泡小时后捞出鸭爪沥干装盘。（剩下的卤水不要倒掉了，

　　捞出香料放凉后用密封装好放入冰箱下次还可以用一次）。做卤鸭爪有哪些材料?八角、桂皮、白豆蔻、甘草、沙姜、花椒、香叶、小茴香、香茅、草果、丁香、白胡椒、肉豆蔻、草豆蔻、罗汉果、白芷、杜仲、南姜、良姜、砂仁……（总之能想到的、家里现成的都找来吧！

　　）各少许葱、姜、蒜各适量小红辣椒（干红辣椒也可）按自己接受辣味的程度，当然也可不放盐大匙黄酒大量的，

　　大匙以上白糖大量的，大匙左右（小闸蟹爱吃甜甜，糖尿病人酌减）老抽大量的，

　　到定下你觉得可以的颜色高汤按砂煲的容量准备，没有的话白水也OK啦做法：.鸭爪剁去爪尖（特残忍，

　　感觉就像视白嫩的手指头尖儿）洗净，汆烫后捞出，

　　冲净。.放入卤汤中，烧开后以小火卤制分钟，

　　熄火继续浸泡在卤水中，