龙虾盖浇饭(正宗龙虾盖浇饭做法)

　　

龙虾盖饭的做法步骤图，龙虾盖饭怎么做好吃

　　龙虾盖饭的做法 　　买回的小龙虾先去头、掐尾除虾肠，淘洗干净后倒入沸水锅里，放入姜片和葱结，煮至颜色完全变红，捞出冲凉；龙虾盖饭的做法 步骤 　　将煮过的小龙虾剥壳取肉，然后用清水反复冲洗干净沥干备用；将所有调料兑成汁；姜蒜分别切成末，剩下的葱切成葱花；龙虾盖饭的做法 步骤 　　炒锅放少许油，煸香姜、蒜末，倒入调料汁，烧开起稠后倒入小龙虾肉炒匀，熄火浇在米饭上；爱吃辣的可以在此时放点红绿尖椒圈；我放了一点白玉菇作搭配，撒上葱花即可。龙虾盖饭的做法 步骤 　　小贴士 　　处理小龙虾步骤： 　　、可以用剪刀代替手指摘下头部，避免被攻击咬到手； 　　、然后掐住尾部中间抽出虾肠，处理好后用清水淘洗几遍； 　　、烧开水将小龙虾汆烫煮熟，剥出虾肉，冲洗干净； 　　这三个步骤除了摘除虾头之外都很容易操作；剥虾壳一定要先烫熟，不然虾肉容易黏在虾壳上扯破；烫熟了再去头去虾肠，龙虾肉才能保持完整圆润； 　　摘除虾头的窍门是：手从虾的后面捏住虾头与虾身的连接处，这样虾钳只能冲上或向前，手不会被咬到；用剪刀口夹住虾头向下一拗，头就下来了； 　　调味汁的比例可以随意调整，但要先烧汁再放小龙虾肉，酱汁味太重会掩盖掉龙虾肉的清甜，煮太久虾肉球会缩得更小，影响口感。 　　

小龙虾盖浇饭的做法视频

　　小龙虾盖浇饭的做法 　　主料 　　小龙虾（青虾最好）g 黄瓜半根 　　干红辣椒适量（根据口味） 鲜青椒适量（根据口味） 　　葱蒜切丁 高汤小碗 　　辅料 　　葱香酱大勺 蚝油大勺 　　黄酒（料酒）勺 生抽勺 　　老抽（酱油）/勺 糖勺 　　鸡精/勺 盐根据口味 　　小龙虾盖浇饭的做法步骤 　　. 把小龙虾清理干净，去除虾背的肠子，上锅蒸分钟（水开再蒸），取虾肉备用。葱蒜切丁，黄瓜切丁，鲜青椒切丁，干红辣椒少许备用。 　　. 热锅凉油，依次放入葱、蒜、干辣椒爆香，放入葱香酱炒出香味后，放入龙虾肉、青椒、黄瓜，料酒（黄酒更佳）生抽、大火爆炒半分钟，然后放入蚝油、老抽（酱油也可以）少许，加高汤（水也可以）小火收汁（汤汁浓稠即可），放糖、鸡精调味（味道淡了可以放入少许盐）出锅浇在蒸好的米饭上即可！ 　　

龙虾盖浇饭里龙虾那么多为什么便宜

　　龙虾买的小的，当然了便宜，块一斤，米饭盖浇加上青豆，成本很低一份元够了。 　　

龙虾盖浇饭酱汁做法

　　熟米饭、培根（或香肠）、胡萝卜、冻豌豆，虾仁、葱、姜、食用油、香油、盐、料酒、少许生抽、胡椒粉、水淀粉、鸡精 　　做法 　　、培根、胡萝卜分别切成豌豆大小的丁，葱、姜切碎。 　　、食用油入锅烧热，下葱姜碎炒香。 　　、加培根丁稍炒，加胡萝卜丁、豌豆再炒一会，加入大虾同炒。 　　、烹入料酒、少许生抽、盐、胡椒粉炒匀，加少许水。 　　、炒至水沸且虾仁变色，调入少许水淀粉、鸡精、香油炒匀，浇在熟米饭上即成。 　　

上海郑文琪龙虾盖浇饭吃死人，到底是怎么回事？

　　实属误传，据了解，上海有顾客吃了郑文琪龙虾盖浇饭出现了腹痛、腹泻类似食物中毒的症状，有关部门都检查过了，这次食物中毒事件是由于员工带菌超负荷操作，污染了食物导致的，龙虾盖浇饭本身不存在问题。