巧克力粉(巧克力粉的做法大全)

　　巧克力能代替巧克力粉做东西吗可以的味道更好。用可可粉会比较方便，但是想要好味道的话纯巧克力自然是首选。

　　世界上一些顶级蛋糕品牌通常都会用纯巧克力来做。、巧克力：以可可脂、可可浆为原料制成的常温下为固态的甜食。其中，

　　可可脂含量高、乳脂含量低的黑巧克力，口感纯正有些可可的苦味，

　　但后味却是甘甜醇厚。乳脂含量高的牛奶巧克力，口感更加丝滑柔顺，

　　能被大部分人接受并喜欢。而不含可可粉的巧克力颜色发白，

　　就是咱说的“白巧克力”，口感乳味更重，较甜，

　　可根据需要添加些食用色素调整一下颜色制成彩色巧克力。 另外还有一些用“代可可脂”制成的巧克力，

　　英文叫chocolatepound，复方巧克力。这种所谓的巧克力不含可可脂，

　　由棕梠油或其它植物油添加硬化剂制成的。这应该不算是纯正的巧克力吧？

　　反正我个人感觉，这种东东除了颜色上像巧克力，

　　完全没有巧克力的香。不是说不能吃，只是口感上和营养价值上都跟真正的巧克力不能比的。

　　、可可粉：由可可豆为原料制成的粉状物，是做巧克力的原料之一，但跟巧克力肯定不是一种物质——巧克力是用可可脂、可可粉、牛奶等乳脂做成的，

　　如果单纯用可可粉代替巧克力味道差一些。巧克力粉是怎么来的?克力起源于墨西哥，

　　那里生长着根深叶茂、果实累累的可可树。在此之前，人们发现的最早的巧克力消费的考古证据属于公元年。

　　美国研究人员在日出版的英国《自然》杂志上报告说，他们使用新型分析技术，

　　在陶瓶里发现了制造巧克力的原料--可可豆特有的化学成分特征。古代的印第安人把可可果实 磨成粉，与玉米粉、辣椒粉掺和在一起，

　　制成略带苦涩味的面糊作成日常食品。到世纪，墨 西哥人在可可粉里加进糖、香草等调料，

　　配制成一种甜美可口的硬糖，这就是巧克力的雏形。

　　直至世纪，巧克力才传入欧洲。欧洲人不仅学会了如何制作巧克力，

　　并大胆创新，使得巧克 力的口味有了很大的提高，

　　由此奠定了欧洲巧克力的卓著声誉，至于巧克力粉，

　　自然理解为巧克力磨成的粉. ..望采纳巧克力粉能直接做巧克力吗单单用巧克力粉估计难啊原料：可可粉、可可脂、砂糖、牛奶 工具：微波炉、大碗、模具 可可粉、可可脂、（买块状的好一些，当然如果买的是粉装的也行。

　　但是如果买了粉状可可,就要买黄油了）。可可脂买代脂，

　　吃多了不会胖。 做法： 、找一个蒸锅，放水，

　　加热。然后将大碗放在蒸格上。

　　将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌。

　　直到碗中的东西呈糊状（比较粘稠，在勺子会下滴，

　　但不会很快。有点像倒番茄沙司那样） 、加入少量牛奶倒入糊状物,再搅拌，

　　直到再次呈粘稠装，自然冷却。

　　将糊状物放入冰箱冷藏室，~分钟后取出。 、再次加热，

　　到融化（记得搅拌）此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。 倒入模具，自然冷却后即可。

　　注：买不到可可粉和可可脂的，