蟹炒年糕的做法(最简单炒年糕的做法)

　　

福州蟹炒年糕的做法大全

　　展开全部 　　蟹炒年糕的做法 　　材料 　　梭子蟹只年糕条克大葱克姜克小葱末适量辅料：水毫升料酒毫升生抽毫升糖克 　　做法 　　梭子蟹洗净去壳，剁成块，蟹脚剁成两段，蟹钳用刀拍几下。 　　姜去皮切丝，大葱切丝。 　　取一个锅，加入足量的水，煮年糕-分钟左右，至年糕变软，捞出沥干备用。 　　大火烧油锅，爆香姜丝、大葱丝。 　　放入蟹，快速翻炒-分钟，出锅备用。 　　大火烧油锅，炒年糕，至年糕表面微金黄色。 　　加入炒过的蟹，放料酒、生抽、糖，翻炒两分钟。 　　倒入水，大火烧开后转小火盖上盖子煮分钟。 　　大火收汁，出锅装盘，撒上小葱末，即成。 　　撒上小葱末，即成 　　

年糕炒螃蟹怎么烧好吃

　　螃蟹炒年糕的做法步骤.我把扎的线拆了，让螃蟹在清水中自由爬行，换次水清理污垢。 　　螃蟹炒年糕的做法步骤.准备年糕和红薯粉 　　螃蟹炒年糕的做法步骤.准备生姜片 　　螃蟹炒年糕的做法步骤.热锅倒入油，温油下入年糕片 　　螃蟹炒年糕的做法步骤.炸至表皮起皱后捞起 　　螃蟹炒年糕的做法步骤.把筷子插入螃蟹中心 　　螃蟹炒年糕的做法步骤.杀死之后斩块 　　螃蟹炒年糕的做法步骤.油炸的螃蟹一定要把切开的部位拍粉 　　螃蟹炒年糕的做法步骤.温油下入，待底部微黄旋转锅子 　　螃蟹炒年糕的做法步骤.把蟹块全部煎炸变色捞起 　　螃蟹炒年糕的做法步骤.把油全部倒出，下入生姜片爆香 　　螃蟹炒年糕的做法步骤.蟹块回锅倒入适量料酒 　　螃蟹炒年糕的做法步骤.年糕回锅 　　螃蟹炒年糕的做法步骤.加入一调羹生抽和小半调羹老抽 　　螃蟹炒年糕的做法步骤.加入适量开水 　　螃蟹炒年糕的做法步骤.颠锅均匀后盖上煮一分钟 　　螃蟹炒年糕的做法步骤.之后打开加入适量白糖提味后熄火。 　　螃蟹炒年糕的做法步骤.盛入碗中撒上葱花上桌 　　

仔蟹炒年糕怎么做？

　　 　　材料：小海蟹只，年糕克，葱、姜、蒜； 　　食用油，郫县豆瓣酱，白糖，料酒，生抽，香油，热水； 　　做法： 　　、 将年糕条放入温水中泡上分钟； 　　 　　、 葱姜蒜洗净，小葱切段，生姜和大蒜切片。取出小海蟹，打开蟹盖，处理利索后从中切成两半； 　　 　　、 炒锅放入食用油，油热后下一半的葱和姜蒜片，略微炒香后下郫县豆瓣酱煸炒，加入蟹块。淋入料酒，大火翻炒约分钟，之后将泡过的年糕条加入； 　　 　　、 混炒至年糕条开始变软，冲入热水，加入剩下的葱段，中火煨至年糕条彻底变软入味，加入螃蟹盖； 　　 　　、 淋入生抽，加入白糖，转大火收汤，出锅前滴上几滴香油，关火后即可盛盘食用了。 　　 　　小提示：因为海蟹、生抽和郫县豆瓣酱中都含盐，故在烹饪中没有放盐。 　　? 　　

虾蟹炒年糕的做法步骤图，虾蟹炒年糕怎么做

　　用料 　　大闸蟹 ? ?只 ? ? 　　海白虾 ? ?～只 ? ? 　　年糕片 ? ?克 ? ? 　　姜片 ? ?适量 ? ? 　　葱段 ? ?适量 ? ? 　　甜面酱 ? ?大勺 ? ? 　　生抽 ? ?小勺 ? ? 　　白糖 ? ?/小勺 ? ? 　　虾蟹炒年糕的做法 ? 　　

将大闸蟹洗净，从背部斩成两半，去除蟹盖里的泥包及蟹心、腮、肠等不可食部分；将虾整理洗净，挑去虾肠备用； 　　

炒锅入油烧至温热，逐一将蟹切开的断面蘸上干面粉放入，煎至定型并呈金黄色；全部煎好后放入葱段姜片和虾一起煸炒，烹入黄酒去腥，然后把变成红色的虾捡出来； 　　

加入甜面酱上色，调入生抽和白糖，加水盖过螃蟹，大火烧开，改中火煮约分钟；倒入年糕片和虾不停翻炒，至年糕软糯，虾蟹裹上酱汁即可出锅。 　　小贴士 　　吃过大闸蟹的人都知道，那是一个繁琐又耗时的过程，大闸蟹只有清蒸了悠闲地拆着吃才够鲜美，硬拿它跟白净软糯的年糕搭配实在太违和； 　　且湖蟹的外壳比海蟹坚硬，要炒年糕，也该搭配梭子蟹、花蟹什么的；一盘蟹炒年糕里，总是年糕先被挑完；这次放了虾，大家都说好，因为吃起来容易； 　　烹制过程中，蟹需要充分煮透，把煸炒断生的虾捡出来是怕虾肉煮老了，稍后跟年糕一起下，成熟度刚好同步。 　　

海蟹炒年糕的正宗做法，海蟹炒年糕怎样做才好吃的做法

　　材料 　　梭子蟹、年糕片、青红椒。 　　调料：大葱、姜、蒜、辣椒酱、香葱、白糖、盐、胡椒粉、白酒、淀粉。 　　做法 　　、将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮、等多余的东西，剁成块，蟹钳要用刀略拍几下为好； 　　、切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉； 　　、青红椒切菱形块、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末； 　　、锅做热放油； 　　、放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色，不用放许多油，但一定选择这样的平底煎锅； 　　、另取一锅，做热放油； 　　、放入葱姜蒜、煸出香味； 、放入辣酱炒出香味和红油； 　　、放入煎炸好的螃蟹块，翻炒烹入白酒； 、放入年糕片； 、迅速翻炒均匀； 　　、加入少许开水或清汤、加白糖、盐调味； 　　、待汤汁粘稠改为小火； 、放入青红椒块翻炒； 　　、翻炒均匀加入少许香油； 、最后撒上香葱末即可出锅装盘。 　　

怎么做梭子蟹炒年糕啊

　　教大家做"梭子蟹炒年糕" 　　梭子蟹两只克左右,年糕克左右. 　　梭子蟹宰杀洗净,去壳,从中间破开,减去腮须,连脚剁成块. 　　年糕切小手指粗的细条,长度约一寸左右(市场也有小的条形年糕不用切的),先绰水分钟(就是在开水中浸泡分钟),使年糕变软,捞出 　　锅洗净,倒色拉油克,加少许生姜片和葱段煸香,倒入蟹块,炒秒(蟹的颜色有些变红),加黄酒克,水克左右,酱油(老抽)克,白糖克,倒入年糕,小火炖分钟,加味精和鸡精各克,改大火收浓汤汁,勾少许欠,淋一点色拉油就好出锅了! 　　这是宁波家常的烧法,营养好,饭店一般拉油,这样营养损失会很大! 　　注意:这菜是不需要放盐的!如果不喜欢吃红色,可以不放酱油,也就不需要放白糖了,如果放酱油就要加少许的白糖!味道会 　　梭子蟹炒年糕 　　材料：梭子蟹、年糕、细香葱 　　做法： 　　、将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖等多余的东西，剁成几大块，蟹钳要用刀略拍几下 　　、年糕用水煮好，过冷水，备用 　　、起油锅，加姜丝翻炒，把蟹块放进去，翻炒几分钟，盛出 　　、再起油锅炒年糕，炒至表面微焦的时候，把螃蟹加进去，加料酒、白糖、生抽调味，一般不放盐，因为会掩盖梭子蟹的鲜味 　　、翻炒片刻后，加细香葱段兜匀即可 　　

青蟹炒年糕的做法步骤图，青蟹炒年糕怎么做

　　用料 　　青蟹 　　年糕 条 　　姜 　　葱 　　蒜片 　　盐 　　糖 少许 　　黄酒 　　美极鲜酱油 　　生粉 　　姜葱青蟹炒年糕的做法 　　螃蟹用筷子由头部中间插进去，分钟后便会死亡，清洗干净后，切成块 　　姜切丝，葱切葱段，蒜切蒜片；年糕切片，入锅中煮开关火出水冲凉防粘连 　　取一个盘子放入适量生粉备用；将蟹块均匀的沾上一层生粉 　　锅中放油烧热后放入蟹块姜丝蒜片翻炒至成熟后，调入盐，美极鲜酱油，黄酒，一点点糖调鲜，放入年糕继续翻炒至成熟，临出锅时放入葱段翻匀即可