大虾怎么做(爆炒香辣大虾的做法)

　　水煮虾怎么做好吃喜欢吃水煮虾，但是因为比较懒惰所以通常老妈子下厨，嘻嘻~~~今天忽然想要来个美食DIY，

　　那么就做水煮虾吧~~~网络上查找如何做水煮虾的做法，菜谱多到让人头晕目眩，

　　只好用比较流行的方法进行“海选”啦！嗯~~~下面就是比较简单的水煮虾做法啦，

　　即便如此，还是很好吃哦~~总之好吃就对了~~呵呵当然，水煮虾怎么做才好吃，

　　得根据个人口味来改进一下喽，加油！菜系及功效：家常菜谱 消化不良食谱 补阳食谱 动脉硬化食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮水煮虾的制作材料：主料：海虾克调料：盐克,

　　姜克,醋克水煮虾的特色：虾味鲜美，

　　肉嫩。教您水煮虾怎么做，

　　如何做水煮虾 . 虾洗净；.

　　水烧开，放少许盐、姜片数块，水烧沸；

　　. 然后放虾入锅，水再次沸后几十秒后虾用漏勺起锅放到盘里。

　　. 吃虾：只放少许醋，

　　将虾剥开，将虾肉在醋里沾一下，就可食用。

　　虾怎样做才好吃？虾头可以做汤，特鲜美。

　　（但虾头胆固醇含量高，少吃） 大虾最简单的吃法是： 盐水虾。即用水煮虾，

　　加适量盐。原汁原味。

　　大虾炖豆腐。 油爆小虾: 主料：小河虾或者小草虾 辅料：黄瓜 调料：葱、姜、米醋、料酒、胡椒粉、白糖、盐、老抽、酱油 烹制方法： 、鲜活小虾清理头尾，葱、姜分别切成末；

　　、坐锅点火放入油，油热后将虾放入炸酥取出； 、炒锅加底油、葱姜炝锅后加入料酒、醋、老抽、盐、糖、胡椒粉醋、调匀后加入炸好的虾煸炒至均匀即可。

　　茶焖大虾: 主料：大对虾 辅料：乌龙茶、葱、姜、花生碎、枸杞、炒芝麻 调料：盐、鸡精、白糖、料酒、胡椒粉、番茄沙司 烹制方法： 、将大虾去掉沙袋、沙线洗净，葱姜切碎，茶叶用温水泡开；

　　、坐锅点火倒入油，油热后，

　　将茶叶控干水分，放入锅中炸酥，捞出放入花生碎、枸杞、芝麻拌匀放入盘中；

　　、锅中留底油，放入葱姜煸炒，

　　再放入大虾煎红后，加入料酒、番茄沙司、胡椒粉、白糖、盐、鸡精调味，加入茶水焖几分钟即可，

　　出锅后将对虾摆在茶叶周围即可。 特点：茶香浓郁，

　　味道鲜美。 酱油虾: 主料：河虾 辅料：葱、姜、蒜 调料：盐、鸡精、白糖、酱油、料酒、醋 烹制方法： 、将河虾洗净，加入少许醋、料酒腌制片刻，

　　坐锅点火倒入适量油，待油热后放入河虾炸酥捞出；

　　、取一器皿，放入葱、姜、蒜末、老抽、鸡精、盐、白糖，

　　倒入开水搅拌均匀，将炸好的河虾放入即可，

　　特点：虾酥脆，鲜嫩可口。 炸烹凤尾虾: 主料：青虾 辅料：黄瓜、玉米淀粉、鸡蛋 调料：葱、姜、蒜、料酒、鸡精、盐、香油、胡椒粉 制作方法： 、将青虾去头、皮留尾加入料酒、鸡精、盐、葱、姜腌制入味；

　　、用淀粉鸡蛋加入少许水和油搅拌成糊状，加入腌制好的凤尾虾；

　　、将黄瓜切片，葱姜切丝，

　　蒜切片，加入料酒、鸡精、盐、胡椒粉、料酒、白糖和少许清汤做成汁； 、坐锅点火倒入油，

　　油温成热时放入凤尾虾炸成金黄色捞出； 、锅内留余油，

　　油热加入炸好的虾，倒入调好的汁，翻炒均匀淋入香油即可食用。

　　特点：口味鲜美，外酥里嫩。

　　虾要怎么做才好吃？ 鱼香大虾 用料： 　　净大虾克，

　　泡红辣椒克，酱油克，精盐克，

　　白糖克，醋克，

　　料酒克，姜末克，蒜末克，

　　葱花克，味精克，

　　水豆粉克，干豆粉克，

　　鸡蛋个，肉汤克，花生油克（耗克）。

　　制法： 　　.虾去头去壳，除去杂质，从虾背中缝下刀，

　　片成两片，取出黑沙腺，每片切成两断，

　　装碗加料酒、盐码味，鸡蛋液加干豆粉调成糊，

　　将虾拌匀。 　　.取一只碗，

　　将酱油、白糖、醋、料酒、味精、汤、水豆粉，对成鱼香汁。 　　.锅内油烧至六成热，

　　将虾逐段放入，稍炸捞出，

　　待油温上升，再入锅，

　　翻炸至表面酥时捞起。 　　.倒去锅中余油，

　　下泡辣椒，炒出红色，

　　加葱、姜、蒜，炒出香味，烹入鱼香汁，

　　炒匀，再放入虾段，

　　翻炒均匀，装盘即成。亦可将鱼香汁炒匀盛起，

　　以是蘸食。 》鲁菜百花大虾 【特点】 造型优雅，味道鲜美，

　　营养丰富。 【原料】 新鲜对虾克、鸡脯肉克、鸡蛋清克、火腿克、黄蛋糕克、发菜克、红辣椒皮克、香菜叶克，精盐克、绍酒克、葱克、姜末克、清汤克、芝麻油克、淀粉克。

　　【制作过程】 、将大虾挑去脊筋泥沙，去掉虾米，

　　剥成虾皮，去腿留尾，

　　用清水洗净，从腹剖，用刀劈成／深、使脊背相连。

　　、在肉面剖上十字花刀，用精盐、绍酒腌渍入味。

　　、火腿、黄蛋糕，红辣椒皮均切成小象眼皮。

　　鸡脯肉去净筋膜，剁成细泥，

　　加入葱、姜末、精盐、绍酒、清汤、芝麻油搅匀成馅，均匀地分抹在虾肉上。 、鸡蛋清放入碗内搅打成蛋泡，

　　加入干淀粉调和成蛋泡糊，将蛋泡糊分别抹在大虾肉馅的表面，

　　再用火腿、红辣椒、蛋糕、香菜叶、发菜等点缀成花色图案，装盘内上笼，用火蒸熟取出，

　　滗净水分，摆在盘内。

　　炒锅内加清汤、精盐、旺火烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成流芡，

　　淋芝麻油，浇在虾身上即成。 》广州富贵花开(图) 材料： 蟹子少许，

　　虾仁半斤，西兰花棵，花菇朵，

　　肥猪肉碎少许。 调味份量： 生粉/茶匙，

　　盐少许，糖少许，米酒茶匙，

　　葱棵，姜片，

　　油少许，盐少许，糖少许，

　　酒茶匙，蛋白只，

　　麻油少许。 做法： 、虾仁去沙洗净，

　　以刀背拍成泥，加入生粉/茶匙，盐少许，

　　摔成膏状，加肥肉碎拌匀备用。 、西兰花洗净出水沥干排放碟上。

　　冬菇洗净去蒂加入糖少许，米酒茶匙，

　　葱棵，姜片，

　　油少许，蒸片刻，取出，

　　在内侧撒上生粉酿上做法的材料，再放蟹黄，蒸十分钟取出排盘。

　　、上汤及盐少许，糖少许，

　　酒茶匙，煮开后勾芡，加入蛋白、麻油，

　　淋在冬菇上。 、将西兰花及冬菇排放在碟上，

　　上汤煮滚生粉埋芡加蛋白只，麻油少许，加麻油及蟹子在菜面上即成。

　　》广州花开富贵 原料： 西兰花、墨鱼片(又称花枝片)、盐、味精、糖。 做法： 　　.

　　西兰花洗净掰成小朵，墨鱼切成小片。 　　.

　　将西兰花、墨鱼片下锅，调入盐、味精、糖炒熟即可。 》鲜虾饺 　　成品皮薄馅多，

　　透明晶莹，味鲜可口，制作精巧，

　　有一定难度。一般饺皮需用普通面粉，而此点改用澄 面。

　　以增大成品的透明度，与此同时加入一定淀粉， 出面团起劲大，

　　擀不开，后来用刀子横摊，

　　于看迎刃 而解，终于创制成功。 原料: 干澄面千克，

　　干淀粉克，大虾克、水发冬菇、 发玉兰片用肥肉各克，黄酒、芝麻油各克，

　　精盐克，胡椒面、 味精各克，香菜末、葱末、姜末各克，

　　熟猪油克。 制法: 　　（）将虾、冬菇、玉兰片、肥肉切成碎丁，

　　入碗混合加香菜，葱、姜、盐。 胡椒、味精、麻油、黄酒拌匀成馅心。

　　（）取澄面、淀粉（克）人盆，注入开水烫面，

　　搓匀，稍凉后,再将其 余淀粉和猪油加入揉匀，

　　用塑料纸封盖汤面。 　　 （）将面团搓条下 、横刀将剂子摊成皮、包入馅心，捏成水饺形，

　　上 宠蒸熟即成。 》广东小吃-薄皮鲜虾饺 又称虾饺。以淀粉（又称澄粉）面团作皮，

　　鲜虾肉、猪肉等拌匀作馅，包成饺形，蒸制而成。

　　其形似弯梳，故又称弯梳饺。

　　皮薄、爽软，色白，晶莹透亮，

　　饺内馅料隐约可见；馅心鲜美，

　　形态精致玲珑。此品是２０世纪３０年代广州市郊伍村河边一家茶楼首创的。

　　起初，用料和造型都较粗糙。但因它选用刚从河里捕的鲜虾作馅，

　　鲜美异常，为早茶市食客钟爱。

　　后来，传入广州市区各大茶楼、酒家，经名师逐步改制而成为精美点心，

　　广为流传，经久不衰。

　　》虾饺 材料： 　　澄粉+/杯，虾仁/斤，

　　熟笋丁/杯，肥肉大匙（绞碎），

　　滚水 杯，猪油大匙，

　　盐、味精、胡椒粉、麻油、太白粉各少许 作法： 　　.虾仁抽去肠泥、用盐抓洗，拭干水分、切丁，与绞肥肉、笋丁拌匀，

　　加入调味料，即为馅。 　　.澄粉冲入滚水各匀，

　　拌入猪油揉成面团、再搓成长条，分切为小块，

　　以刀面将其压成圆皮，包入人馅，

　　捏成饺子形，入蒸具中大火蒸分钟即可。

　　烹调指南：面团趁热压为圆皮，包成虾饺较不会破裂。 》广东鲜虾饺 【材料】 澄粉杯、淀粉大匙、猪肉大匙、开水杯、虾仁克、熟肥肉克、笋根、韭黄克、蛋白半个、盐半茶匙、白胡椒粉少许 【作法】 .将澄粉杯、淀粉大匙、猪肉大匙、开水杯烫熟成粉团，

　　饧发分钟。 .虾仁洗净切丁，熟肥肉切丁，

　　笋先煮熟切丁，韭黄切丁，

　　全部材料拌匀，加入调味料成馅料。

　　.将澄粉皮分小块，压扁，用刀背压出薄圆片，

　　每片包入馅料少许，捏成饺子状。 .排入蒸笼，

　　以中火蒸分钟即可取出食用。 【我的叮咛】 .澄粉是一种没有筋度的面粉，

　　广东点心中最常用，添加少许淀粉可增加弹性。 .澄粉烫熟后如果不马上做，

　　容易变硬，再揉匀即可恢复柔软度再使用。