土豆丝的做法大全(西红柿土豆丝的做法大全)

　　土豆丝做法大全酸辣土豆丝材料土豆个，干辣椒，

　　青椒，花椒，葱段，

　　姜丝，醋，

　　盐做法、先把土豆去皮，切丝。青椒洗好也切丝。

　　、土豆丝用冷水过一下去淀粉，换几次水。 、锅里放一点油，

　　油温时放进花椒，炸出香味后捞出花椒。 、油热时倒入干辣椒、葱段、姜丝，

　　爆出香味。 、倒入沥干水的土豆丝和青椒丝，炒一分钟左右。

　　、半透明的时候快速放入醋和盐，再翻炒几下，

　　酸辣土豆丝就大功告成了。怎么做土豆丝？

　　一。凉拌土豆丝 原料：新鲜土豆两个，干的红辣椒三、四个，

　　食盐，味精，醋，

　　沙拉油。 制作过程： 土豆洗净，

　　去皮，切成细丝，

　　用清水洗乾净，控掉水分。

　　在锅里加入少量沙拉油， 烧热，将红辣椒放进去，

　　炸出香味为止（离锅远一些，千万注意别让辣椒油溅进眼 睛里），放在一边待用。

　　锅中加清水烧开，将土豆丝下锅一焯，立刻捞出，

　　再用冷水过凉，控掉水分，盛盘。

　　将炸好的辣椒油、少许醋、食盐，味精洒在土豆丝上，拌匀。

　　又香又辣的凉拌土豆丝就做好了 二。香油土豆丝 香油土豆丝（人量） 原料：土豆克，鲜葱克，

　　精盐、味精、香油各/茶匙。 制作：.

　　把土豆削净表皮，切细丝。葱切丝。

　　土豆丝放入清水中漂洗，捞出放入开水中稍煮（开锅即可），放入凉水中漂透，

　　捞出控净水分。.

　　把土豆丝、精盐、味精、香油同放碗中，拌匀装盘，

　　放上葱丝即成。 成菜特点：色泽清新，口感脆嫩，

　　咸鲜适口。 三.

　　醋熘土豆丝 材料：土豆一个 调料：干辣椒、醋、盐、生抽、味精适量。 做法： 土豆切丝，

　　放入水中浸泡，尽量洗掉淀粉。 在油锅内放入干辣椒翻炒几下，

　　再放入土豆丝翻炒，加醋、盐、生抽和味精，

　　炒几下即可。 心得：如果想吃到脆脆的土豆丝，一定要在切好后，

　　立即放入清凉水中漂洗，将其淀粉漂掉。如果不想吃太脆的，

　　最好也要泡在水里，否则土豆丝会变色。 四.

　　火腿土豆丝 做法：）火腿一小块，切丝。土豆去皮，

　　切丝，泡在凉水里。蒜切末。

　　）锅热油，下火腿丝，炒一下，

　　下土豆丝，盐，迅速翻炒，

　　加点花椒油，炒匀出锅。

　　注：）喜欢脆的土豆丝，就少炒一会儿，反之，

　　就稍微多炒一会儿。）火腿丝可以用肉丝，香肠丝等代替，

　　当然也可以什么都不加，清炒土豆丝。

　　）炒土豆丝的时候，我不喜欢放葱，

　　所以只放蒜了，个人喜好吧。

　　五. 三色土豆丝（美食煮义之瘦身减肥菜） 主料：土豆克、韭菜花克、红椒只、白萝卜克。

　　调料：盐克、味精克、白糖克、湿淀粉适量。 制法： .土豆用清水泡洗干净后，去皮切成丝，

　　韭菜花切成段，红椒切成中丝，白萝卜去皮切成中丝。

　　.锅内加水，待水开时，

　　投入土豆丝、白萝卜丝，用中火煮熟后倒出锅里的水。 .另烧锅下油，

　　放入韭菜花、红椒丝稍炒，合入土豆丝、白萝卜丝，

　　调入盐、味精、白糖炒透入味，用湿淀粉勾芡，即可出锅入碟。

　　提示：做这道菜应保持菜品色彩美观，刀法要一致。炒菜时以清爽为佳。

　　功效：土豆每克含淀粉克－克，克土豆中含千卡热量，是一种热能较低的减肥食品。

　　六. 拨丝土豆 ，土豆洗净切象眼块，

　　洗去切口表面淀粉，控干水，但不能控的时间太长，

　　以免土豆氧化变色； ，锅放油烧热，

　　土豆下锅炸成金黄色； ，

　　锅内留少量余油，加糖，注意千万不要加水！

　　油和糖并不能互溶，加油的作用是防止糖干烧粘锅，

　　慢火熬糖，糖融化后要勤搅动，火候不能急。

　　，关键点:熬糖的火候！

　　火小则粘补上，起白霜，

　　拉不出丝，火大则糖焦黑。判断火候的窍门有两个办法，

　　一是当糖稀冒起细密的鱼眼泡时，就到了该下土豆的火候了，再者就是可以拿一块土豆粘一下试试。

　　，熬好糖稀把土豆倒下去，

　　迅速颠翻均匀，倒在事先摸过油的盘子里，上桌带一碗凉水，

　　就成了。多练几次就掌握糖稀的火候了：） 七.

　　辣土豆丝的做法 – 还有一点点的麻 土豆削皮切丝， 用清水洗净 青椒 pepper 洗净，

　　切丝 大小和土豆丝一致， 大蒜切片 热油， 放入花椒炸出香味，

　　将花椒取出 在加上干辣椒， 炸出香味 将青椒丝放入锅内炒 三层熟 （约两分钟） 然后放入土豆丝炒，

　　炒至七层熟 尔后， 加盐， 放醋，

　　放蒜 在加热半分钟 加香油 （两滴） 出锅 色 – 黄 + 绿 + 红+黑 （一些没去掉的花椒） 味 - 以酸辣为主， 入口后有点麻， 咸为补味 香 – 由于加了香油，

　　醋味和蒜味得到了完美的融合， 闻之酸味不会那刺鼻土豆丝怎么做先切片，再切丝 ，

　　切一些红色、绿色的菜，比如红萝卜、芹菜、肉粒等，炒肉三成熟，

　　加水小火烧一分钟（有一点汤），爆炒豆油，

　　把土豆等一起炒秒，放盐，加水，

　　盖盖煮两分钟，过程中在肉跟汁中加淀粉和酱油搅拌，然后倒下去就好。

　　土豆丝怎么做好吃？只要是炒土豆丝都讲求土豆丝脆爽，

　　要想让土豆丝炒得脆就要想办法去除让土豆软糯的源头——淀粉。方法就是把土豆丝切好后放入大盆子里，用清水充分冲洗几分钟，

　　也可直接接一盆水泡上十几分钟，最后用水冲洗一下，这样炒出来的土豆丝就会很脆。

　　酸辣土豆丝是最常见的做法，只需要花椒 葱 干辣椒 醋 盐，

　　锅内下油，炒香葱和花椒，

　　放进切成细丝的辣椒后稍微翻炒下就可以放入土豆丝了，炒分钟左右加入醋适量和盐，再炒一两分钟就完成了。

　　希望能够帮助到你的哦！