叉烧的做法(蜜汁叉烧的做法)

　　广东叉烧肉正宗做法和配料正宗的广东叉烧肉做法：. 猪里脊肉洗净，

　　取一大碗，放入肉块，加入生姜和勺叉烧酱，

　　叉烧酱本身很咸，不用再加盐、味精等作料调味，

　　也不要加料酒，这样腌出水来、酱汁太稀就无法厚重的包裹在肉的表面，如果嫌肉比较腥，

　　拌匀后用牙签在肉块的每一个面都细密的扎上小洞，然后再用手抓揉分钟，

　　使其更好的入味，然后密封放进冰箱，腌制小时，

　　烤箱预热，上下火度，

　　然后在肉块表面刷上蜂蜜，注意每一个面都要刷到，

　　将火力转到度，再烤分钟即可，

　　想要表面蜜汁更厚更亮，可以中途再刷一次，

　　最后将烤好的肉取出，冷却后切片装盘即可。

　　肉里有絮状脂肪的)最好，梅子肉、里脊肉其次，其实个人觉得带点儿肥边的腿肉也不错，

　　这样烤出来的肉更带点儿油，口感更好，纯瘦肉会有点儿偏柴。

　　. 第二选好酱，选择口感好、色泽好的叉烧酱就是成功了一半。

　　. 第三一定要选一个火力猛的烤箱，不然烤出来的肉会很老不好吃。

　　. 最后要注意多刷蜜汁，

　　这样成品更油亮美观，还有要注意冷却了再切片装盘，热的时候切肉是散的，

　　不成形。叉烧怎么做？教你电饭煲叉烧简单又好吃的做法叉烧是怎么做出来的？

　　叉烧是怎么做出来的做法一食材准备 [] 不同做法叉烧肉图片(张)材 料： 梅肉（前腿肉）公斤。

　　配 料： 糖 克、盐 克、高梁酒 克、红葱头 克、陈皮 克、酱油 克、甜面酱 克、鸡蛋 颗、麦芽糖

　　克、食用色素黄色号 克。制作步骤.

　　梅肉切成大片条状。.

　　腌料：糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱。. 腌渍时拌入粒蛋及已调好的色素拌匀，

　　在室温下腌分。. 腌好的梅花肉以叉子串起，

　　进炉烤已摄氏度，烤分钟。.

　　烤至表面著色，边缘焦掉时取出，淋上蜜汁(麦芽糖先熔解)。

　　. 放进烤炉，

　　烤至表面乾亮，最後再淋上蜜汁，等至蜜汁稍乾及可。

　　做法二食材准备猪肉、叉烧酱、生粉（少许）、糖（少许）、油制作步骤、把猪肉切成大约.－CM 厚的许多片大片，然后用刀背在猪肉的两面细剁各一遍，把猪肉剁软，

　　以便入味； 、用生粉和糖各少许在每片猪肉的两面涂均匀，

　　腌片刻；、然后用调羹舀出叉烧酱，厚厚地涂抹在猪肉片的两面，

　　记住，要厚厚的。用量大约是LB 的猪肉配 汤匙左右的叉烧酱，

　　反正要达到把猪肉的底面都浆满叉烧酱的效果；、蒙上保鲜纸，

　　放进冰箱里腌过夜（一般我们是下午调味，腌到第二天近中午才拿出来）；

　　、烧热油锅，大火热锅时放下猪肉块用油煎，待肉与锅接触的那面转了颜色后立刻翻转煎另一面，

　　看到转色了，就调回小火，慢慢煎熟，

　　注意火候，不可太频繁地翻也尽量不要煎焦了。

　　煎至筷子可以戳穿猪肉块时，美味的简易叉烧就做好了！注意事项、挑选猪肉中叫“夹心肉”的部分，

　　这部分的肉以瘦肉为主，中间略夹一些肥的好吃美味叉烧肉图片(张) 脂肪层，

　　肉质特别好味（但如有硬筋，要剔去），

　　而且烧的过程中脂肪层融了，令叉烧内略油脂，

　　口感更香美；、千万不要按照叉烧酱瓶子上贴的说明书指示的份量及腌制时间去做叉烧，按他们指示的作出的叉烧味道不好，

　　而且淡；下的叉烧酱份量要足，

　　腌的时间要够长！而且说明书上虽然说是烤，但是变烤为煎更健康，

　　不容易上火，味道也一样好。、先大火热锅两面煎腌好的肉，

　　可以令肉的表面在短时间内熟了薄薄的一层，封住里面没有熟的肉的肉汁，

　　然后再转小火 慢煎，这样弄出来的叉烧里面很鲜，而且软，

　　不会太干硬的。