双孢菇(双孢菇种植)

　　为什么叫双孢菇因为担子上有两个担孢子，所以称为双孢蘑菇，

　　孢子印深褐色。【双孢菇】：学名(Agaricus bisporus)【名称】：双孢菇【别名】：口蘑、圆蘑菇、洋蘑菇、双孢蘑菇、白蘑菇【英文名】：mon Cultivatea Mushroom【科属】：双孢菇属于真菌门、担子菌亚门，

　　担子菌纲、伞菌目、伞菌科，蘑菇属。

　　【子实体形态】：子实体中等至稍大。菌盖直径-厘米不等，初半球形，

　　后近平展，有时中部下凹，

　　白色或乳白色，光滑或后期具丛毛状鳞片，开燥时边缘开裂。

　　菌肉白色，厚。

　　菌褶粉红色呈褐色，黑色，较密，

　　离生，不等长。

　　菌柄粗短，圆柱形，稍弯曲，

　　-×.-厘米，近光滑或略有纤毛，白色，

　　内实。菌环单层，白色，

　　膜质，生于菌柄中部，

　　易脱落。担子上有两个担孢子，

　　所以称为双孢蘑菇，孢子印深褐色。孢子褐色，

　　椭圆形，光滑，.-×-.微米。

　　双孢菇属草腐菌，中低温性菇类，

　　我国稻草、麦草丰富，气候比较适合双孢菇的生长，

　　具有很大发展潜力。很多国家都有栽培，其中我国总产占第二位，

　　蘑菇罐头在国际贸易量中占首位。我国栽培的品种有AS,

　　As,浙农号等。双孢蘑菇生长的自然环境（三）环境条件　　、温度　　菌丝生长的温度范围为~℃，

　　最适~℃，℃以上菌丝虽然生长很快，

　　但纤细无力，且易早衰。

　　℃以上菌丝发黄，倒伏，以至停止生长。

　　℃以下，菌丝生长缓慢。子实体形成的温度是~℃，

　　最适~℃，低于℃子实体生长缓慢，℃以上，

　　子实体生长快，但柄细长，

　　皮薄，易开伞，

　　质量差，产量低。　　、湿度　　菌丝体生长阶段要求培养料含水量%~%，

　　空气相对湿度%左右，培养料含水量低于%时，菌丝生长缓慢，

　　绒毛菌丝多而纤细。子实体生长阶段要求培养料含水量%~%；覆土含水量保持在%~%；

　　空气相对湿度%~%，超过%，菌盖易发生各种细菌性病斑，

　　若低于%，菌盖表面变硬，易空心、白心，

　　低于%，停止出菇，菇蕾会枯萎死亡。

　　、光照　　双孢菇的菌丝体和子实体均不需要光线，在一般散射光的条件下可以生长，但不能强光照射。

　　子实体在阴暗的环境下长得洁白、肥大，若光线太强，

　　长出的子实体表面硬化，畸形菇多，商品价值差。

　　、空气　　双孢菇需要有良好的通风条件。双孢菇属好气性菌类。菌丝体阶段、子实体阶段都需要充足的新鲜空气。

　　出菇阶段，CO浓度应控制在.%以下，否则子实体菌盖小，

　　菌柄细长，易开伞。

　　、酸碱度　　双孢菇宜偏碱性，偏酸对菌丝体和子实体生长都不利，

　　而且容易产生杂菌。菌丝生长的pH值范围是～，

　　最适.～.，进棚前培养料的pH值应调至.～.，土粒的pH值应在～.。

　　每采完一期菇喷水时适当放点石灰，以保持较高的pH值，抑制杂菌孳生。

　　双孢蘑菇的栽培方法？

一、双孢菇的特性。

　　双孢菇（俗称圆蘑菇、洋蘑菇），属草腐菌，中低温性菇类，

　　我国北方地区气候比较适合其生长，具有很大发展潜力。 养料：合理的养料配方是获得高产的一个重要条件。

　　双孢菇是一种腐生菌，不能进行光合作用，配料时，

　　在作物秸秆（麦秸草、稻草）中除加入适量的农家粪（如牛、羊、马、猪、鸡和人粪尿等），还须加入适量的氮、磷、钾、钙、硫等无机养分。

　　温度：双孢菇菌丝体生长温度范围为-℃，最适温度为-℃；

　　子实体生长温度范围为-℃，最适温度为-℃。 湿度：培养料的含水量以%左右为宜，

　　覆土的含水量为-%。菌丝体生长阶段的空气相对湿度控制在-%之间，子实体生长阶段的空气相对湿度为-%，

　　过干或过湿的环境对菌丝体生长都不利。 酸碱度（pH）：双孢菇生长环境宜偏碱性，偏酸对菌丝体和子实体生长都不利，

　　而且容易产生杂菌。菌丝生长的pH值范围是-，最适为-，

　　进棚前培养料的pH值应调至.-，土粒的pH值应在-.之间。每采收完一期菇后喷施加入少许石灰的石灰水用来保持pH值和抑制杂菌滋生。

　　空气：双孢菇是一种好气性真菌，因此要有良好的通风环境。 光照：双孢菇的菌丝体和子实体均不需光照，

　　在一般散射光的条件下可以生长，但不能强光照射。子实体在阴暗的环境下长得洁白、肥大，

　　若光线太强，长出的子实体表面硬化且容易畸形，导致商品价值差而产生损失。

　　双孢菇鲜食最佳，不宜久放，

　　规模种植时可做成罐头出口换汇。大面积发展双孢菇，

　　必须考虑深加工问题，否则产品积压变质就会造成损失。 二、牛粪的准备。

　　种植双孢菇用的牛粪以干牛粪为好，牛舍建设的时候，

　　后墙面留有出粪口，堆放粪便的地方为水泥地面，

　　向外倾斜，外侧开沟以便清理牛舍的时候让牛粪和牛尿初步分离，

　　牛粪成堆，牛尿流向沼气池。

　　牛粪堆放沥水后，及时拉到晒粪场晾晒。

　　晒粪场没有特别的设施要求，通风向阳的空地即可。

　　根据场地大小，将湿牛粪摊开，厚度适当，

　　让其自然晒干成牛粪饼。注意晾晒时不要随意翻动，越翻动越不容易晒干，

　　最后即使晒干也是粉状而不便储存。 牛粪晒干后，用编织袋包装储存备用，

　　有条件的可以在室内储存防止霉变。牛粪的晾晒方法，

　　各地可以根据各地的情况和季节的不同灵活运用。 三、牛粪麦秸种植双孢菇技术 、建造菇棚。双孢菇棚室对场地要求不高，

　　房前屋后、村边地头均可建棚，棚的大小可视场地条件而定。一般棚向以东西方向为宜，

　　地下深挖-厘米，墙高厘米，棚内用木棍或竹片搭起-层菇床架（每层床架上下间距厘米）。

　　菇床共设三排，两侧床宽为厘米，

　　中间床宽厘米，两边各留一个厘米宽的走道。

　　用竹片搭起棚架后盖上塑料薄膜，膜上加盖麦秸或玉米秸等以免阳光直射。

　　棚室两头一端留通风口，一端留门，

　　两走道上方每隔-.米设一排气孔。这样既利于保温、保湿，

　　又可灵活通风换气。 、培养料的配方与堆制 ⑴配方比例。一般每平方米菇床需用新鲜干麦秸-公斤，

　　干牛粪-公斤，过磷酸钙公斤，

　　尿素公斤，石膏粉和生石灰粉各公斤。

　　⑵堆制发酵。堆制时间一般掌握在月上旬为宜。 ①预堆：先将麦秸用清水充分浸湿后捞出，

　　堆成一个宽-.米、高.-.米、长度不限的大堆，预堆-天。

　　同时将牛粪加入适量的水调湿后碾碎堆起备用。②建堆：先在料场上铺一层厚-厘米、宽.-米、长度不限的麦秸，然后撒上一层-厘米厚的牛粪，

　　再按上述的准备量按比例撒入磷肥和尿素，依次逐层堆高到.-.米。但从第二层开始要适量加水，

　　而且每层麦秸铺上后均要踏实。③翻堆：翻堆一般应进行次。在建堆后-天进行第一次翻堆，

　　同时加入石膏粉和石灰粉。此后每隔-天、-天、-天各翻堆一次。

　　每次翻堆应注意上下、里外对调位置，堆起后要加盖草帘或塑料膜，

　　防止料堆直接受日晒、雨淋。 ⑶发酵标准。

　　堆制全过程大约需天。发酵应达到如下标准：培养料的水分控制在-%（手紧握麦秸有水滴浸出而不下落），外观呈深咖啡色，

　　无粪臭和氨气味，麦秸平扁柔软易折断，草粪混合均匀，

　　松散，细碎，

　　无结块。 、进棚播种。先在棚内菇床上铺一层厘米厚的新鲜麦秸，

　　再将发酵好的培养料均匀地铺到菇床上，料层厚-厘米。

　　然后按每立方米空间用高锰酸钾克加甲醛毫升的量熏蒸消毒，小时后打开门窗通风换气。

　　当料温降到℃以下时即可播种，每平方米用毫升瓶装的自制量菌种一瓶。

　　将菌种均匀地撒在料面上，轻轻压实打平，使菌种沉入料内厘米左右为宜。

　　、播后覆土。播种后天内适当关闭门窗，

　　保持空气湿度在%左右，以促使菌种萌发。

　　注意棚内温度不能超过℃，否则应在夜间适当通风降温。

　　播种后天左右，当菌丝基本长满料层时进行覆土。覆土方法：选择吸水性好，

　　具有团粒结构、孔隙多、湿不粘、干不散的土壤为佳，每平方米菇床约需.立方米的土，

　　土内拌入占总量.-%的石灰粉，然后再用%的甲醛水溶液将土湿透。待土壤手抓不粘、抓起成团、落地就散时进行覆盖，

　　覆土厚度为.-.厘米。 、覆土后的管理。覆土后调节水分，

　　使土层含水量保持在%左右。覆土后的空间湿度应保持在-%，温度在-℃之间（最佳温度为-℃）。

　　应视土层干湿状况适时喷水，严格控制温、湿度是双孢菇优质高产的关键。 、适时采收。

　　当双孢菇长到直径-厘米时应及时采收，若采收过晚会使品质变劣，并且抑制下批小菇的生长。

　　采摘时，用手指捏住菇盖，

　　轻轻转动采下，用小刀切去带泥根部，

　　注意切口要平整。采收后在空穴处及时补土填平，并喷施一次%的葡萄糖、倍的太阳花丰产王或绿风，

　　以促进小菇生长，提高产量和品质。

　　以上内容和建议，仅供参考。