剥皮鱼的做法(红烧剥皮鱼的做法窍门)

　　扒皮鱼的做法柠香茄汁扒皮鱼的做法 材料： 扒皮鱼三条，蒜、姜丝、料酒、胡椒粉、盐、柠檬、番茄沙司。 制作： .将扒皮鱼洗净在鱼身划十字口。

　　.取一个大碗，放入扒皮鱼，加适量盐、胡椒粉、料酒（少许）、蒜、姜丝，

　　用筷子将其搅拌均匀，腌分钟。 .把扒皮鱼表面均匀的拍上淀粉，

　　入油锅温油炸至金黄色捞出备用。 .另起锅，

　　加少许油，待油温至-成热的时候，加两大勺番茄沙司和一勺糖，

　　小火炒匀。 .倒入扒皮鱼翻炒，

　　使其均匀的裹上茄汁，挤入少许柠檬汁，撒少许鸡精炒匀，

　　关火装盘即可。 小贴士： 此菜咸鲜适口、酸甜开胃，

　　肉质外酥里嫩，最重要不用理鱼刺.

　　扒皮鱼的做法 我教你做扒皮鱼（很简单，也不费时间，很好熟）： 先洗净用盐姜淹分钟 支锅倒油，

　　油如同平时炒菜量；将淹好的扒皮鱼煎黄后取出。 然后在油中放糖在油锅里（--勺），

　　慢慢的搅拌至糖融化后起沫（此时候的糖主要是起上色作用的）； 再放葱姜蒜炒黄，然后放酱油料酒，

　　少量的盐、水（开水）后，把煎炸好的扒皮鱼放入，再放些豆豉一块烧，

　　大火滚开后小火慢烧。 等快熟的时候加盐， 然后收汤（就是用大火几分钟剩余少量的汤） 出锅时放味精 主料：新鲜扒皮鱼条约克,

　　酒／汤匙,葱条,姜片,

　　白米,茶叶(红茶或龙井),

　　黄砂糖各／杯,生菜叶枚。

　　做法： ①将扒皮鱼用盐酒及拍碎之葱姜混拌擦抹全身，腌约分钟。 ②在锅内将油烧成六分热之后，

　　放入扒皮鱼用小火慢慢炸熟(即泡熟)，约分钟后，捞出滤干油分。

　　③用一只姜炒锅，在锅内放下茶叶、白米与黄糖后，用小火燃烧，

　　待各料冒烟时，即架放一块铁丝网在锅中(需刷少许油在网上)，

　　再将鱼平放在网上，并盖严锅盖，

　　用小火熏烧，大约分钟，见鱼身已变成茶黄色时即好，

　　将鱼小心移到碟上(碟底铺生菜叶枚，盘边饰蔬菜花)即可。

　　放入适量盐和鸡精出锅即可使用的厨具：炒锅扒皮鱼怎么做好吃，麻辣扒皮鱼的家常做法主料扒皮鱼g 辅料油适量盐适量葱适量姜适量蒜适量花椒适量大料适量料酒适量生抽适量生抽适量红油豆瓣酱适量五香粉适量步骤麻辣扒皮鱼的做法步骤.油热爆香花椒、大料。

　　麻辣扒皮鱼的做法步骤.继续爆香葱姜蒜。麻辣扒皮鱼的做法步骤.扒皮鱼入锅煎，两面煎黄。

　　麻辣扒皮鱼的做法步骤.加料酒。麻辣扒皮鱼的做法步骤.加生抽。麻辣扒皮鱼的做法步骤.加五香粉。

　　麻辣扒皮鱼的做法步骤.加红油豆瓣酱。麻辣扒皮鱼的做法步骤.加盐。麻辣扒皮鱼的做法步骤.盖盖子烧至汁收干。

　　小贴士、做鱼时多放些姜、蒜，很容易去腥味。、用别的辣椒酱也可以。