一斤五仁大月饼的做法“月饼里最爱吃的还是五仁月饼，比较平民化大众化，
材料易找。”用料主料低筋面粉克转化糖克玉米油克枧水克辅料白糖克蛋液少许水适量熟花生克熟核桃克熟黑芝麻克熟瓜子仁克葡萄干克熟糯米粉克五仁月饼的做法.将面粉克、转换糖克、油克、枧水克放一块和成面团，
盖上保鲜膜放冰箱冷藏个小时后备用.将各种果仁放在一起，忘记把瓜子仁放里照了，后放的.将葡萄干洗净控干，
和果仁倒在一起.将糯米粉、黑芝麻粉、白糖和克油到进去搅拌均匀.如果觉得干就适当放点水，不要放多了，能捏成团就行.将饼皮和馅都捏成等分，
皮克，馅克 ，
包好定型后，放到烤盘里.烤箱预热度，烤分钟后取出，
上面刷蛋液继续烤分钟，出炉后放两天，回油后好看又好吃五仁月饼的馅怎么做？
家庭自制五仁月饼馅的做法糯米粉g，白糖g，熟花生g，
核桃仁g，熟芝麻g，熟腰果仁g，
熟杏仁g，熟瓜子仁g，
葡萄干g，花生油ml，清水适量【做法】、先将糯米粉炒熟，
过筛、然后把材料中的各种果然碾碎，混合在一起、倒入炒好的糯米粉、白糖拌匀，
然后再倒入适量的清水、花生油拌匀、用手把月饼馅搓透、搓到能粘在一起就行了【小贴士】传统五仁月饼的做法，传统五仁月饼怎么做好吃展开全部传统五仁月饼的做法步骤先将干果处理好，
所有干果在使用之前都要烤熟，芝麻、瓜子仁等度烤分钟，花生、腰果等大颗粒的干果度分钟。
将烤熟的干果冷却，花生和腰果需要装在袋子里，
用擀面杖敲碎。不同种类的干果要分开来烤。
橘饼和冬瓜糖要切小块。将所有干果混合。
在放入砂糖和冬瓜糖。放入青红丝和芝麻。放入熟糯米粉和白酒、玫瑰酱、水、植物油搅拌均匀。
搅拌好的月饼馅，不干不湿，以可以团住一个团为准，
如果觉得有些干了，还可以再适当的加些水。
做好的馅放置个小时候使用。糖浆里加入枧水和油搅拌至糖浆和油融合在一起，刚开始搅拌糖浆和油是分离的状态，
一直搅拌至糖浆和油融合在一起的时候加入面粉。做好的面皮要放置小时以后使用，
盖上保鲜膜常温下放置小时即可。. 馅克一个。
皮克一个。用皮包住馅。收好口后团圆。
将团好的月饼放进模具里，压出花型即可。.
做好的月饼放在一边待用。烤箱预热度，烤分钟定型后需刷蛋液，
在烤分钟。烤箱温度仅供参考，我第一次做，
用度烤了分钟出炉，月饼成了卤肉色，
后来试着调成度，分钟，出炉的月饼成色刚好。
五仁月饼如何制作？广式五仁月饼】(参考分量：克月饼个)配料：饼皮：中筋面粉克，奶粉克，
转化糖浆克，枧水克，花生油克五仁馅：核桃仁克，
葵花籽仁克，腰果克，西瓜子仁克，
白芝麻克，糖冬瓜克，
桔饼克，玫瑰糖克，细砂糖克，
水克，高度白酒克，
精炼植物油(或食用调和油)ML，熟糯米粉(糕粉)克，肥糖肉克（可舍弃不用）表面刷液：蛋黄水(蛋黄个+蛋清大勺调匀而成)烤焙：度，
中层，约分钟。烤分钟定型后取出来刷蛋黄水制作过程：先来看五仁馅如何制作：、先将各种干果仁处理好，
所有的干果在使用之前都需要先烤熟。将干果放入烤箱，度烤-分钟左右，
烤出香味即可（白芝麻要烤到颜色发黄）。烤好的干果冷却后，将核桃仁、腰果切成小碎块。
不同的干果烤的时间可能不同，尽量将不同种类的干果分批烤熟，
不要一起放入烤箱。、桔饼和糖冬瓜切成小丁备用。、把所有准备好的干果、桔饼、糖冬瓜全部放入大碗混合均匀。
、倒入细砂糖、玫瑰糖、白酒、植物油、水、用筷子搅拌均匀。、最后加入糕粉，然后揉成团，
即成五仁馅。加入糕粉的时候要注意，
糕粉的用量根据实际情况可能会有所不同，不一定需要全部加入，只要揉好的五仁馅软硬程度合适就行了。
、做好的五仁馅盖上保鲜膜静置半个小时，如果不出现渗油、分离等现象，说明五仁馅就做成功了。
接下来，可以制作月饼了：、把转化糖浆倒入碗里，加入枧水、花生油搅拌均匀。
、筛入面粉和奶粉。用手揉成面团。把揉好的面团静置醒发-个小时、静置好以后，
将饼皮和五仁馅按照:或者:的比例分好（如，克模具，按:的比例，
则皮克，馅克）。-、取一块饼皮面团，
压扁，发上五仁馅，
然后将面团放于左手虎口位置，用大拇指的大鱼际部位，推面皮。
推的过程中转动面团，让面皮慢慢的包裹在馅上，
并收口。、月饼模具内撒上一些面粉防粘（放入面粉，晃一晃，
使面粉附在模具上，再将多余的面粉倒出）。把包好的面团放入模具，
用模具将面团压成月饼形状。喷上一些水，
然后放入预热好的烤箱，烤分钟，
待花纹定型后，取出来刷一层蛋黄水（只刷表面，侧面不刷），
再放入烤箱，烤分钟左右，
直到表面金黄。、刚出炉的月饼，
饼皮很干硬，等月饼冷却后，
密封保存，等待-天，
饼皮会渐渐变得柔软油润，这个过程叫做“回油”，所以，
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